I meranesi sono grissini croccanti. Sono particolarmente popolari tra i bambini, durante l'intervallo a scuola o all'asilo, nel pomeriggio mentre giocano o guardano la TV. Anche gli adulti amano questi grissini croccanti.

I grissini sono ormai disponibili in ogni supermercato in una varietà di gusti. Ma i grissini del panificio Ultner Brot si distinguono per il loro gusto unico.

Il maestro panettiere e suo figlio selezionano personalmente i migliori e squisiti ingredienti. Cercano di acquistare il grano dai contadini locali o dal vicino mulino di Merano. Questo non solo sostiene i contadini altoatesini, ma garantisce anche la migliore qualità. Vengono utilizzati solo ingredienti puri BIO, rendendo questi grissini molto diversi da quelli commerciali.

Vuoi invitare degli amici per un bicchiere di vino, ma ti manca ancora l'idea giusta di cosa offrire ai tuoi amici come alternativa ai classici panini?

Vinusta raccomanda i deliziosi meranesi BIO avvolti nello speck altoatesino. Non solo ha un bell'aspetto, ma ha anche un sapore delizioso e può essere preparato in pochissimo tempo.

La Tradizione

Il panificio "Ultner Brot" conserva la tradizione del pane artigianale. A S. Valburga in Val d'Ultimo il pane viene preparato secondo un'antichissima ricetta della nostra tradizione che utilizza farina di pura segale e pasta acida madre fatta in casa.

Era il 1919 quando Maria Pircher-Schwienbacher aprì per la prima volta un panificio da „Eggwirt“. Dal 1982 l'azienda macina direttamente in casa i cereali di coltivazione biologica. La fedeltà alla tradizione unitamente alla ricerca di antiche ricette e tecniche di lavorazione hanno fatto sì che la fama del mastro panettiere Richard Schwienbacher si spingesse ben oltre i confini della propria valle.

Dopo lunghi anni di esperienza e di studio, l'azienda può fregiarsi oggi di un vastissimo assortimento, il cui valore risiede soprattutto
negli elevati requisiti di qualità richiesti alla lavorazione biologica

I nostri cereali
Dal 1982 maciniamo cereali biologici di prima qualità immediatamente prima di adoperarli ottenendo così una farina al 100% integrale.

Frumento
Il frumento, del quale oggi vengono coltivati 200 tipi diversi, originariamente si è sviluppato dai tre tipi di cereali originali: l'emmer (triticum dicoccum), l'einkorn (triticum monococcum) e il farro.

Tra i cereali il frumento costituisce la via di mezzo armoniosa. Nella sua naturale integrità il chicco di grano contiene un'elevata quantità di sali minerali e vitamine (E, B1, B2), acido silicico e glicolipidi. 

Segale
La segale è originaria dell'Asia e - secondo gli esperti - più vecchia del frumento. È una pianta semplice e resistente che cresce anche in zone fredde ed aride.

Il lungo periodo di maturazione da alla segale il tempo per arricchirsi di preziosi componenti quali le vitamine B, E e C.

Farro
Il farro, una delle specie originali del frumento, dovette cedere il posto al frumento coltivato, perché non si presta alla coltivazione intensiva ad alto rendimento. Inoltre il farro è dotato di uno spelta, che deve essere rimosso con metodi dispendiosi.

Tuttavia ciò aiutò il farro a conservare il suo personalissimo carattere ovvero il suo sapore e la sua qualità eccezionali. Si distingue per il suo equilibrio di sali minerali, vitamine e proteine preziosi e l'effetto benefico e rigenerante sulle nostre cellule che ne consegue. Gli si attribuisce la qualità di essere il frumento più nobile e prezioso.