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Crema di tartufo bianco, 90g - Tartuflanghe

Crema di tartufo bianco, 90g - Tartuflanghe

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Codice articolo: SW10847
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Descrizione
Eigenschaften Der weiße...
Eigenschaften

Der weiße Trüffel "Tuber Magnatum Pico" gilt unter Kennern als Piemont-Trüffel und ist die in Italien am meisten geschätzte Trüffelart. Bestechend ist der sehr aromatische Geschmack der Knolle, der an Knoblauch oder Bärlauch, Schalotten oder Käse erinnert.

Man verwendet den weißen Trüffel für Nudel- oder Reisgerichte, um Speisen eine extravagante Note zu geben. Sie können diesen Trüffel in rohem Zustand fein gehobelt oder geraspelt verwenden, um Ihren Speisen das gewisse Etwas zu geben.

Trüffel sind wohl die begehrtesten Pilze der Welt. Seit Jahrhunderten beschränken sich die Werkzeuge des Trifolao (Trüffelsucher) auf ein Minimum. Ein Stock und eine kleine Hacke zum vorsichtigen Graben und der Hund, der mit seiner Schnauze Trüffel aufspürt. Zwar wurden einst auch Schweine eingesetzt, da diese auch einen hervorragenden Geruchssinn haben, aber Schweine verspeisen die Trüffel mit Vorliebe. 

Die Creme vom weißen Trüffel eignet sich ausgezeichnet als Aufstrich auf getoastetem Brot, zum Würzen von Gerichten jeglicher Art oder als leckeres Hauptgericht. Schauen Sie rein in unser gesamtes Sortiment an Trüffel-Spezialitäten

Vinusta empfiehlt zu Pasta- oder Nudelgerichten einen leichten Weissburgunder mit nussigem Geschmack, in Barriquefässern gereift. Hingegen zu Risotto passt ein leichter Rotwein, wie die Barbera Sorten, die an reife Sauerkirschen und Brombeeren erinnern. Zu kräftige Rotweine würden das Trüffelaroma überdecken.

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Caratteristiche
Spezifikationsblatt   Produkt Tartuflanghe weiße Trüffel Creme Creme...
Spezifikationsblatt
 
Produkt Tartuflanghe weiße Trüffel Creme
Creme vom weißen Trüffel Tuber magnatum Pico, 90g
Aufbewahrung vor Licht und Hitze schützen
nach dem Öffnen im Kühlschrank bei +4°C aufbewahren und binnen 3 Tagen aufbrauchen
Verpackung Glas
Haltbarkeit MHD 18 Monate 
Gewicht 90g
Zutaten 

Milch
Sahne
weißer Trüffel aus Alba (Tuber magnatum Pico) 7,5%
Butter
Weizen
mehl
Maisstärke
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Aromen

Allergene Milch und glutenhaltiges Getreide
Nährwert pro 100g  
Energie Kcal 171/ KJ 707
Salz  0,47g

Fett
gesättigte.Fettsäureng

14 g
8,7 g
Proteine/Eiweiss 3,1 g
Kohlenhydrate
davon Zucker
7,7 g
3,9 g
 

 

Produttori e loro prodotti
Tartuflanghe nacque nel 1980 per...

nudel

Tartuflanghe nacque nel 1980 per mettere a frutto l’estro e l’esperienza culinaria di Beppe, maturata attraverso un percorso formativo di grande prestigio: Chef Saucier sulle navi da crociera negli anni 1958-1966, istruttore di scuola alberghiera, cuoco nei più affermati ristoranti di cucina tipica piemontese e poi proprietario del rinomato ristorante. Il nome “Tartuflanghe” è frutto di un’intuizione di Domenica che, nella cucina del ristorante, unì la parola tartufo con il nome delle Langhe, territorio celebre per la qualità di questo prezioso fungo.

Le prime specialità al tartufo furono create per dare la possibilità agli appassionati della buona cucina di gustare il tartufo anche fuori stagione. Fu proprio da questa intuizione che nel 1990 nei laboratori artigianali di Tartuflanghe fu creata la prima pasta al tartufo prodotta al mondo (premiata nel 1992 al Fancy Food Summer Show di New York quale miglior nuovo prodotto dell’anno), la “Tartufissima”, che letteralmente vuole indicare la forma superlativa del tartufo. Dopo i tagliolini al tartufo seguirono i risotti pronti, la polenta e la fonduta con tartufo. Le più autentiche ricette della tradizione piemontese preparate da Beppe hanno permesso all’azienda di affermarsi sin dall’inizio nel mercato specializzato dei prodotti di alta gastronomia.

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Nel 2005 fu inaugurato il laboratorio dolciario – completamente rinnovato ed ingrandito nel 2011 – per la produzione dei Tartufi Dolci d’Alba, celebri praline al cioccolato e nocciola Piemonte IGP, che hanno permesso all’azienda di affermarsi anche nel mercato dolciario di qualità. Ogni anno l’azienda produce più di 40 milioni di praline a marchio Tartuflanghe e per molti altri marchi privati.

In questi ultimi anni Stefania e Paolo hanno affiancato i genitori nella conduzione dell’azienda ed hanno fatto loro il patrimonio di esperienze maturato da Domenica e Beppe, portando avanti con entusiasmo e nuove idee la prestigiosa tradizione di famiglia.

L’azienda si fregia da anni del titolo “Eccellenza Artigiana”, rilasciato dalla Regione Piemonte quale riconoscimento della sua trentennale esperienza nel mondo dell’artigianato gastronomico di qualità... 

Artisan-Excellenz
BRC IFS

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