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Crema di Pecorino Romano DOP 90g con Tartufo - Tartuflanghe

Crema di Pecorino Romano DOP 90g con Tartufo - Tartuflanghe

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Descrizione
Ottima salsa bianca con Pecorino romano DOP e...

Ottima salsa bianca con Pecorino romano DOP e tartufo. Questa gustosa crema è la rielaborazione della celebre salsa Alfredo, che tanto successo ha riscosso e tuttora riscuote negli Stati Uniti. Inventata a Roma nei primi anni del ‘900, è stata particolarmente apprezzata dalle celebrità di Hollywood in visita alla città capitolina. Questa ricetta è stata rivisitata riallacciandosi alla tradizione piemontese, grazie all’aggiunta del tartufo, frutto prezioso del territorio delle Langhe. Il risultato è una salsa semplice, delicata e molto versatile, ideale per accompagnare la pasta, per sostituire la besciamelle in paste al forno e cannelloni. Si esalta anche su sformati di verdura.

Caratteristiche
  Crema di Pecorino Romano DOP con Tartufo 190g    ...
 

Crema di Pecorino Romano DOP con Tartufo 190g

   
  Conservare in luogo fresco e asciutto (+4°C / +18°C)
   
   
Ingredienti

latte, panna, formaggio pecorino romano DOP (latte ovino, sale, caglio) 7%, burro, tartufo d’estate (Tuber aestivum) 3%, farina di frumento, amido di mais, sale, noce moscata, pepe, aroma

   
Dichiarazione nutrizionale media per 100 g  
Energia Kcal 184/ KJ 765
Sale 0,45 g

Grassi
di cui acidi grassi saturig

15 g
10 g
Proteine 4,9 g
Carboidrati
di cui zuccheri
7,3 g
3,7 g
Produttori e loro prodotti
Tartuflanghe nacque nel 1980 per...

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Tartuflanghe nacque nel 1980 per mettere a frutto l’estro e l’esperienza culinaria di Beppe, maturata attraverso un percorso formativo di grande prestigio: Chef Saucier sulle navi da crociera negli anni 1958-1966, istruttore di scuola alberghiera, cuoco nei più affermati ristoranti di cucina tipica piemontese e poi proprietario del rinomato ristorante. Il nome “Tartuflanghe” è frutto di un’intuizione di Domenica che, nella cucina del ristorante, unì la parola tartufo con il nome delle Langhe, territorio celebre per la qualità di questo prezioso fungo.

Le prime specialità al tartufo furono create per dare la possibilità agli appassionati della buona cucina di gustare il tartufo anche fuori stagione. Fu proprio da questa intuizione che nel 1990 nei laboratori artigianali di Tartuflanghe fu creata la prima pasta al tartufo prodotta al mondo (premiata nel 1992 al Fancy Food Summer Show di New York quale miglior nuovo prodotto dell’anno), la “Tartufissima”, che letteralmente vuole indicare la forma superlativa del tartufo. Dopo i tagliolini al tartufo seguirono i risotti pronti, la polenta e la fonduta con tartufo. Le più autentiche ricette della tradizione piemontese preparate da Beppe hanno permesso all’azienda di affermarsi sin dall’inizio nel mercato specializzato dei prodotti di alta gastronomia.

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Nel 2005 fu inaugurato il laboratorio dolciario – completamente rinnovato ed ingrandito nel 2011 – per la produzione dei Tartufi Dolci d’Alba, celebri praline al cioccolato e nocciola Piemonte IGP, che hanno permesso all’azienda di affermarsi anche nel mercato dolciario di qualità. Ogni anno l’azienda produce più di 40 milioni di praline a marchio Tartuflanghe e per molti altri marchi privati.

In questi ultimi anni Stefania e Paolo hanno affiancato i genitori nella conduzione dell’azienda ed hanno fatto loro il patrimonio di esperienze maturato da Domenica e Beppe, portando avanti con entusiasmo e nuove idee la prestigiosa tradizione di famiglia.

L’azienda si fregia da anni del titolo “Eccellenza Artigiana”, rilasciato dalla Regione Piemonte quale riconoscimento della sua trentennale esperienza nel mondo dell’artigianato gastronomico di qualità... 

Artisan-Excellenz
BRC IFS

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