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Salame alla zingara piccante ca. 230g - Macelleria Mair

7,24€*
Contenuto: 0.23 kilogrammi | 31,48€ * / 1 kilogrammi |

*Prezzi incl. IVA più spese di spedizione

Disponibile

Codice articolo: SW11497
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Descrizione
Il nostro salame di succulenta carne di...

Il nostro salame di succulenta carne di maiale, dal sapore intenso, dona un tocco speciale a ogni merenda. Le fettine piccanti sono perfette per la farcitura della pizza e conferiscono anche alla pasta una nota “infuocata”.

Conservare in luogo fresco (0-4°C) e non esporre ai raggi solari

Caratteristiche
✓ Senza glutammato ✓ Senza lattosio ✓ Senza allergene ✓ Senza glutine Ingredienti:...

✓ Senza glutammato
✓ Senza lattosio
✓ Senza allergene
✓ Senza glutine

Ingredienti: carne di suino (98g per 100g prodotto finito), carne di bovina (16g per 100g prodotto finito); lardo; sale; spezie; destrosio; maltodestrine; aromi; antiossidante: sodio ascorbate; zucchero; sciroppo di glucosio; peperoncino; aglio; colture starter; conservante: nitrito di sodio; nitrato di potassio
 
 per 100g di prodotto

energia 1321 kJ 318 kcal

grassi 24,46g
di cui acidi grassi saturi 9,76g

carboidrati 3,02g
di cui zuccheri 2,79g

fibre 0,1g

proteine 21,34g

sale 3,88g

Produttori e loro prodotti
Macelleria Mair – Produzione di speck e...

Macelleria Mair – Produzione di speck e commercio di vicinato in Alta Venosta dal 1954

La qualità è il presupposto della fiducia - La produzione artigianale, la ricetta del successo.

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La prima macelleria dell’impresa a conduzione familiare Mair fu fondata dal giovane maestro macellaio Adolf Mair di Parcines. Nel 1954, aprì a Tubre in Val Monastero un negozietto per la produzione di specialità tradizionali nostrane con carne della zona e gestì una piccola rivendita nella piazza centrale di Glorenza con l’aiuto della moglie e di un apprendista. Con l’assunzione di nuovi apprendisti e grande impegno personale, sarebbero sorti ben presto, da un maso in posizione centrale a Glorenza, un albergo e un nuovo negozio con sede di produzione. Nel 1965, la macelleria fu allestita in modo da poter lavorare direttamente a Glorenza le carni di animali acquistati esclusivamente dai masi circostanti. All’inizio degli anni 80, la nipote Margit e il marito Ernst Kuenrath seguirono le orme del maestro macellaio. Nel 1988 ebbe inizio l’attività del nuovo stabilimento con affumicatoio per lo speck, locale climatizzato, reparti per la macellazione e la lavorazione dei salumi. La qualità dei prodotti di carne, gli affumicati e i salumi accuratamente lavorati, incontrò ben presto il favore degli amanti dello speck, dei clienti abituali e dei passanti occasionali. La famiglia aprì una nuova filiale con locale per spuntini e rivendita di pane a Malles ed estese l’attività al catering e al party-service. Oggi la macelleria Mair, alla testa dei titolari junior Roland e Karoline, dà lavoro a 14 collaboratori in un esercizio artigianale che rivolge particolare attenzione a brevi percorsi di produzione. Con i suoi 4 punti di rivendita la piccola impresa familiare ha realizzato un’apprezzata rete di commercio di vicinato nel settore dei generi alimentari e un punto di riferimento per genuini prodotti venostani a Glorenza, Malles e Tubre in Val Monastero.

 

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Nell’esercizio di macelleria Mair furono prodotte sin dall’inizio diverse specialità di grande tradizione, prime tra tutte lo speck, grande orgoglio del giovane macellaio. Il prodotto veniva salato in modo semplice, affumicato delicatamente e stagionato secondo una ricetta propria; lo speck diventò ben preso il vessillo della gamma di prodotti della casa.

Da sempre, formazione e aggiornamento sono parte integrante della tradizione di casa Mair, tanto che l’assortimento fu costantemente ampliato con nuovi eccellenti prodotti.

Negli ultimi tempi, la “cucina di casa” della macelleria Mair entusiasma il buongustaio con le sue nuove proposte gastronomiche, squisitezze di alto livello qualitativo in forma di raffinato fingerfood venostano, mediante un party-service di impronta locale. Una costante nella storia della macelleria Mair è il rapporto diretto e consapevole con i contadini locali e i fornitori della zona, allo scopo di garantire vie di produzione più brevi possibile, per consolidare relazioni commerciali sostenibili e poter così offrire, nel ruolo di iniziativa commerciale di vicinato, genuini prodotti venostani a Glorenza, Malles e Tubre in Val Monastero.

 

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La macelleria Mair, presente dagli anni 1950 in Alta Venosta, ha creato sin dall’inizio a Glorenza, Malles e Tubre in Val Monastero, una rete commerciale di vicinato di pregiati prodotti locali di elevata qualità. Paesaggio e clima influenzano fortemente, oltre al carattere di chi ci vive, il sapore degli alimenti che vi crescono e vi si producono. Acqua fresca di sorgente, frizzante aria di montagna nell’aura dei 4000 metri di quota dell’Ortles e fieno aromatico degli alpeggi dell’Alta Venosta fanno dei prodotti della macelleria Mair dei veri e propri ambasciatori della valle; da qualche tempo, l’acquirente trova le specialità Mair in varie combinazioni-regalo del Vinschger Gourmet-Kistl e in forma di squisito fingerfood venostano nell’ambito del party-service della ditta.

 

Goldmedailie

La particolare posizione climatica del Sudtirolo ha fatto dello speck sudtirolese una pregiata specialità locale. Per poter essere certificato quale prodotto di qualità sudtirolese controllata, va soddisfatta, tuttavia, una serie di criteri molto severi: lo speck dev’esser reso conservabile con sale ed erbe senza l’aggiunta di sostanze conservanti artificiali e, per tradizione, va affumicato solo moderatamente. Successivamente deve maturare per diversi mesi: solo così sviluppa le sue note gustative uniche. Il marchio di qualità sudtirolese certifica l’eccellente livello qualitativo controllato dello speck Mair di produzione artigianale. Nelle varietà di coppa, pancetta e speck contadino, lavorato con differenti tagli di carne e con diversa aromatizzazione e intensità, rappresenta il caratteristico sapore della Val Venosta, Sudtirolo, suo luogo d’origine.

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Contenuto 100 grammi (42,30 € / 1000 grammi)
4,23 € *
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Schüttelbrot Venosta BIO, 150g - Breon
Breon Bozen Schüttelbrot Venosta BIO, 150g - Breon
Contenuto 150 grammi (33,00 € / 1000 grammi)
4,95 € *
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NUOVO
Riesling, DOP, 2019 - Marinushof
Marinushof Riesling, DOP, 2019 - Marinushof
Contenuto 0.75 litri (25,39 € / 1 litri)
19,04 € *
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NUOVO
Pinot Grigio, DOP, 2020 - Marinushof
Marinushof Pinot Grigio, DOP, 2020 - Marinushof
Contenuto 0.75 litri (25,39 € / 1 litri)
19,04 € *
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NUOVO
Carrè di maiale aff. s. osso metá - Macelleria Galloni
Metzgerei Galloni Carrè di maiale aff. s. osso metá - Macelleria Galloni
Contenuto 2 kilogrammi (17,10 € / 1 kilogrammi)
34,20 € *
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NUOVO
Schiava Missianer DOC 2020 - Cantina S. Paolo
Kellerei St. Pauls Schiava Missianer DOC 2020 - Cantina S. Paolo
Contenuto 0.75 litri (14,09 € / 1 litri)
10,57 € *
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NUOVO
Merlot Rosé Meris DOC 2020 - Cantina S. Paolo
Kellerei St. Pauls Merlot Rosé Meris DOC 2020 - Cantina S. Paolo
Contenuto 0.75 litri (15,15 € / 1 litri)
11,36 € *
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Etna Rosso Contrada Feudo di Mezzo DOC 2016 - Cottanera 0,75 L
Cottanera Etna Rosso Contrada Feudo di Mezzo DOC 2016 - Cottanera
Contenuto 0.75 litri (48,21 € / 1 litri)
Da 36,16 € *
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Barbazzale Rosso Etna DOC 2019 - Cottanera
Cottanera Barbazzale Rosso Etna DOC 2019 - Cottanera
Contenuto 0.75 litri (18,79 € / 1 litri)
14,09 € *
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Südtiroler Riesling DOC 2020
Weingut Schloss Rametz Riesling Alto Adige DOC 2020 - Tenuta Castel Rametz
Contenuto 0.75 litri (19,23 € / 1 litri)
14,42 € *
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Misto funghi in olio d’oliva, Vasetto, 290 g - Agraria Riva del Garda
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Antipasto in olio d’oliva, Vasetto, 290 g - Agraria Riva del Garda
Agraria Riva del Garda Antipasto in olio d’oliva, Vasetto, 290 g - Agraria Riva del Garda
Contenuto 290 grammi (47,66 € / 1000 grammi)
13,82 € *
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Elba Vermentino DOC, 2019, 0.75 l - Chiesina di Lacona
Chiesina di Lacona Elba Vermentino DOC, 2019, 0.75 l - Chiesina di Lacona
Contenuto 0.75 litri (33,33 € / 1 litri)
25,00 € *
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San Serff Rosso DOC Collio 2005
Castello di Spessa San Serff Rosso DOC Collio 2005 - Castello di Spessa
Contenuto 0.75 litri (96,00 € / 1 litri)
72,00 € *
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Elba Bianco DOC, 2019, 0.75 l - Chiesina di Lacona
Chiesina di Lacona Elba Bianco DOC, 2019, 0.75 l - Chiesina di Lacona
Contenuto 0.75 litri (22,67 € / 1 litri)
17,00 € *
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