Cacciatore di cinghiale altoatesine, 130g - Kofler Speck
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Uno degli animali più conosciuti della "macchia mediterranea" è il cinghiale. Fin dai tempi dei romani è stato utilizzato per la produzione di vari insaccati e specialità di carne. L'accurata preparazione così come la messa a punto delle spezie fanno di questo cacciatore di cinghiale un prodotto eccellente e gustoso.
Il Cacciatore significa cacciatore - è una piccola salsiccia simile al salame. La produzione è simile al Salame Milano o Felino, con una differenza: il tempo di stagionatura - questo è molto più breve, 15 giorni, perché questi salami sono molto più piccoli. Nelle fattorie, i Cacciatori a grana media, essiccati all'aria e ricoperti di muffa, vengono prodotti fin dai tempi antichi. Questo spiega la grande diversità nella loro composizione.
Scheda tecnica | |
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Conservazione | Conservare all'asciutto e al fresco a max 15C° |
Territorio di produzione | Italia - Alto Adige |
Confezione | sotto vuoto in sacchetti termoretraibili adatti agli alimenti |
Ingredienti | 100g di carne di maiale, 20g di carne di cinghiale, grasso di maiale, sale, farina di senape, spezie naturali, destrosio |
Valori nutrizionali per 100g | |
Energia | 1002kJ / 240 kcal |
Grassi di cui saturi | 14,5g 5,7g |
Proteine | 27,5g |
Carboidrati di cui zuccheri | 0g 0g |
Salumi secondo la tradizionale ricetta di famiglia
Con noi i prodotti tipici dell’Alto Adige diventano prelibatezze.
Sono ormai poche le cose che riescono a sopravvivere ai nostri tempi. La tradizione di famiglia, la qualità artigianale e l'uso di tecnologie innovative sono per noi valori che devono essere conservati.
Da oltre 40 anni, la produzione di prodotti tipici altoatesini di prima qualità è per noi l’obiettivo principale; fino all'inizio del 2017 ancora con il marchio Kofler Speck, oggi con il marchio Kofler Delikatessen.
Le ricette del nostro Speck Alto Adige, dei nostri salami e salamini, tra cui quelli di carni di selvaggina, e di molti dei nostri prodotti tipici sono state tramandate dal nonno Augustin a suo figlio Walter e ora sono già alla terza generazione.
Prelibatezze, che a 1.350 m sul livello del mare, circondate dalla frizzante aria di montagna e da un paesaggio naturale idilliaco, diventano uniche. Ecco come ogni specialità diventa un piacere esclusivo.