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Salame al tartufo, ca. 180g - Macelleria Rinner

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Descrizione
Prodotto con carne suina, salame stagionato...

Prodotto con carne suina, salame stagionato per 4 settimane e insaccato in budello sintetico.
 
Ingredienti e indicazione: Per 100g di prodotto alla mescolazione: 160g carne di suino. Sale Zuccheri: destrosio, Spezie, aromi, erbe, 1g/Kg olio al tartufo  

Conservanti: Nitrito di sodio     

Antiossidanti: Ascorbato di sodio, Acido Ascorbico 

Il prodotto è senza glutine, senza lattosio e senza esaltatore di sapidità

Colore alla superf. /taglio: La superfice e asciutta di colore rosso marrone, al interno il prodotto e di un colore rosso intenso, con piccoli pezzi di grasso.

Sapore: delicato - aromatizzato

Caratteristiche
  valori nutrizionali per 100 g valore energetico 1924 kJ 463 kcal ...

 

valori nutrizionali per 100 g

valore energetico 1924 kJ 463 kcal 

Grassi 35,3 g

di cui saturi  14,6 g

Carboidrati 1,7 g

di cui zuccheri 1,4 g

Proteine 33,8 g

Sale 4,18 g

Produttori e loro prodotti
Rinner è un’azienda a conduzione...

Alexander-Rinner-Latsch-Metzgerei-Suedtiroler-Speck-Schinkenspeck

Rinner è un’azienda a conduzione famigliare con una tradizione di oltre 50 anni.

La nostra azienda è stata fondata da mio padre e mia madre nel 1955; allora si iniziò con una macelleria di paese, che esiste ancora oggi.

Il figlio Alexander iniziò l’apprendistato nel 1970 e nel 1988 ottenne il diploma di maestro ad Augusta.

Dopo il 1988 ci siamo specializzati principalmente nei prodotti affumicati come speck, pancetta e salamini affumicati. Abbiamo deciso di rinunciare alle tecniche di maturazione rapide e artificiali. Il nostro speck ha un tempo di stagionatura medio di 6 mesi.

In occasione del concorso internazionale per la carne e i salumi a Wels, abbiamo ricevuto 2 volte il primo premio per il nostro speck e altre 6 medaglie d’oro, 3 d’argento e 3 di bronzo.

I nostri prodotti sono stati costantemente rinnovati e migliorati nel corso degli anni successivi; ora offriamo anche filetto di maiale affumicato, coppa, Kaiserstückl, carne di bovino affumicata, salumi di selvaggina, carrè, speck alle erbe e molti tipi di salami.

Nel 2008 abbiamo acquisito un nuovo e modernissimo stabilimento produttivo e il figlio Max ha iniziato l’apprendistato come macellaio. Qui cerchiamo di unire l’antica tradizione con le tecniche moderne per portare i nostri prodotti al massimo livello.

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