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Salamini con capriolo - Macelleria Rinner

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Descrizione
Il prodotto viene fatto con carne suina e...

Il prodotto viene fatto con carne suina e capriolo, insaccato in budello commestibile, leggermente affumicato e stagionato per min. 2 settimane, dopodiché lavato, asciugato e confezionato. 

Aspetto-colore: colore tipico rosso marrone sulla superficie asciutta. All’interno colore rosso intenso, con piccoli pezzi di grasso.
 
Sapore: delicatamente aromatico, leggermente affumicato

Ingredienti ed indicazione: Carne suina ( 76% ), carne di capriolo ( 20% ). Per 100g di prodotto finito vengono lavorati  127g di carne suina e 33g di carne di capriolo.  Carne suina, carne di capriolo, sale, destrosio, aromi naturali 

Conservanti: Nitrito di sodio, fumo.  

Antiossidanti: Acido ascorbico, ascorbato di sodio  

Il prodotto è senza glutine, senza lattosio e senza esaltatore di sapidità 

Caratteristiche
  Valori nutrizionali per 100g Valore energetico 1288 kJ 306 kcal Grassi 14,0 g...

 

Valori nutrizionali per 100g
Valore energetico 1288 kJ 306 kcal
Grassi 14,0 g
di cui saturi 5,2 g
Carboidrati 1,2 g 
di cui zuchheri 0,8 g 
Proteine 43,7 g 
Sale 4,37 g

Produttori e loro prodotti
Rinner è un’azienda a conduzione...

Alexander-Rinner-Latsch-Metzgerei-Suedtiroler-Speck-Schinkenspeck

Rinner è un’azienda a conduzione famigliare con una tradizione di oltre 50 anni.

La nostra azienda è stata fondata da mio padre e mia madre nel 1955; allora si iniziò con una macelleria di paese, che esiste ancora oggi.

Il figlio Alexander iniziò l’apprendistato nel 1970 e nel 1988 ottenne il diploma di maestro ad Augusta.

Dopo il 1988 ci siamo specializzati principalmente nei prodotti affumicati come speck, pancetta e salamini affumicati. Abbiamo deciso di rinunciare alle tecniche di maturazione rapide e artificiali. Il nostro speck ha un tempo di stagionatura medio di 6 mesi.

In occasione del concorso internazionale per la carne e i salumi a Wels, abbiamo ricevuto 2 volte il primo premio per il nostro speck e altre 6 medaglie d’oro, 3 d’argento e 3 di bronzo.

I nostri prodotti sono stati costantemente rinnovati e migliorati nel corso degli anni successivi; ora offriamo anche filetto di maiale affumicato, coppa, Kaiserstückl, carne di bovino affumicata, salumi di selvaggina, carrè, speck alle erbe e molti tipi di salami.

Nel 2008 abbiamo acquisito un nuovo e modernissimo stabilimento produttivo e il figlio Max ha iniziato l’apprendistato come macellaio. Qui cerchiamo di unire l’antica tradizione con le tecniche moderne per portare i nostri prodotti al massimo livello.

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Kofler Speck Fiocco di speck alle erbe, quadrato, ca. 300g - Kofler Speck
Contenuto 0.3 kilogrammi (25,60 € / 1 kilogrammi)
7,68 €
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Gnocchi di patate con tartufo, 135g (2 porzioni) - Sacchi Tartufi
Sacchi Tartufi Gnocchi di patate con tartufo, 135g (2 porzioni) - Sacchi Tartufi
Contenuto 0.135 kilogrammi (42,59 € / 1 kilogrammi)
5,75 €
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Sauvignon Alto Adige DOC 2019 - Cantina Valle Isarco
Kellerei Eisacktal Sauvignon Alto Adige DOC 2019 - Cantina Valle Isarco
Contenuto 0.75 litri (15,60 € / 1 litri)
11,70 €
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Salsiccia affum. piccante / Kaminwurz piccante ca. 340g - Macelleria Mair
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