Salame ai funghi porcini, ca. 180g - Macelleria Rinner
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Il prodotto è realizzato con carne di maiale. Riempito con ingredienti artificiali ed essiccato all'aria per almeno 5 settimane. Poi lavato, diviso e confezionato.
Aspetto/colore:
Superficie asciutta di colore bruno-rossastro. All'interno rosso carne forte e intenso,
con piccoli pezzi di grasso visibili.
Gusto:
delicato - aromatico, leggera nota di funghi porcini.
Il prodotto è senza glutine e senza lattosio
Ingredienti e specifiche:
Ingredienti: carne suina*, sale, aromi, 1,0% di funghi porcini, destrosio, saccarosio, antiossidante: ascorbato di sodio; conservante: Nitrito di sodio, nitrato di potassio.
Per 100 g di prodotto finito sono stati utilizzati i seguenti ingredienti: 162 g di carne suina.
*Origine: UE
| valori nutrizionali per 100g valore energetico 1744 kJ / 416 kcal grassi 32 g di cui saturi 12,2 g carboidrati 2,3 g di cui zuccheri 0,8 g proteine 28,7 g sale 4,6 g |
Rinner è un’azienda a conduzione famigliare con una tradizione di oltre 50 anni.
La nostra azienda è stata fondata da mio padre e mia madre nel 1955; allora si iniziò con una macelleria di paese, che esiste ancora oggi.
Il figlio Alexander iniziò l’apprendistato nel 1970 e nel 1988 ottenne il diploma di maestro ad Augusta.
Dopo il 1988 ci siamo specializzati principalmente nei prodotti affumicati come speck, pancetta e salamini affumicati. Abbiamo deciso di rinunciare alle tecniche di maturazione rapide e artificiali. Il nostro speck ha un tempo di stagionatura medio di 6 mesi.
In occasione del concorso internazionale per la carne e i salumi a Wels, abbiamo ricevuto 2 volte il primo premio per il nostro speck e altre 6 medaglie d’oro, 3 d’argento e 3 di bronzo.
I nostri prodotti sono stati costantemente rinnovati e migliorati nel corso degli anni successivi; ora offriamo anche filetto di maiale affumicato, coppa, Kaiserstückl, carne di bovino affumicata, salumi di selvaggina, carrè, speck alle erbe e molti tipi di salami.
Nel 2008 abbiamo acquisito un nuovo e modernissimo stabilimento produttivo e il figlio Max ha iniziato l’apprendistato come macellaio. Qui cerchiamo di unire l’antica tradizione con le tecniche moderne per portare i nostri prodotti al massimo livello.
