Salame naturale, ca. 550 g - Bazza
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Salame naturale di maiale (salame crudo conservato)
Il produttore vicino a Padova giura sui suoi prodotti naturali, perché i suoi salami e altri tipi di salsicce senza additivi chimici, antiossidanti o sostanze del gruppo della glutammina, sono fondamentalmente prodotti secondo questo processo.
Per questo prodotto, solo il prosciutto e la pancia di maiale vengono lavorati, dopo essere stati accuratamente liberati dalla visione e tritati.
Si ottiene una carne macinata fine, che viene condita con sale e pepe tritato e, a seconda del gusto, raffinata con aglio.
La carne macinata viene insaccata in budelli naturali e legata a mano.
Ora la salsiccia è pronta per la stagionatura; dopo un lento sgocciolamento e l'asciugatura, inizia il vero processo di stagionatura.
Questo prodotto naturale e semplice, con il suo aroma delicato e il suo gusto unico, ci riporta alle antiche tradizioni della zona di produzione.
Questa salsiccia piccante ed essiccata all'aria può essere mangiata in molti modi. Può essere mangiato come spuntino, come facciamo noi altoatesini, o nei panini come spuntino tra i pasti, o anche come ingrediente tagliato a cubetti in molti sughi per la pasta (per esempio l'amatriciana).
Forse avete già mangiato il salame con le olive come antipasto!
Da Vinusta troverete ogni ingrediente per invitare i vostri amici e conoscenti ad un aperitivo di successo e naturalmente il buon "bicchierino" di vino o Prosecco non deve mancare!
Scheda tecnica
Conservazione Conservare al fresco <+20°C
Paese produttore Italia
Da consumare Rimuovere l'intestino prima del consumo.
Numero CEE IT 9 1804L CE
Etichettatura secondo il Reg. CE 1169/2011
Maturazione minima 60 giorni
Ingredienti
- Carne di maiale
- Sale marino
- Pepe
- Imbottito in budello naturale
Valore nutrizionale per 100g
- Energia Kcal 370/ KJ 1547
- Sale 2,7 g
- Grassi 29 g
- acidi grassi saturi 0 g
- Proteine 27 g
- Carboidrati 1 g
- di cui zucchero 0 g
- Fibra alimentare /
Salumificio Bazza S.r.l.
Via Fossetta, 3
35020 -Terrassa Padovana (PD)
Italia
P.iva 02609270281
Da sempre i prodotti Bazza mantengono, inalterati nel tempo, il concetto di gusto distinguendosi soprattutto nell’attuale mercato alimentare, dove, tale aggettivo, è marginalmente contemplato.
Oggi, come allora, rimane costante l’impegno a mantenere altissimo il livello di qualità, nel totale rispetto della più radicata tradizione.
La costante selezione della materia prima, rigorosamente da suini allevati nel territorio, la difficile sintesi di esperienza ed intuito, al servizio dell’antica tradizione, creano sublimi salumi d’altri tempi.