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Salamini affumicati con peperoncino, 3 o 5 pz - Macelleria Raich Speck
Senza lattosio
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Salamini affumicati con peperoncino, 3 o 5 pz - Macelleria Raich Speck

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Descrizione
Caratteristiche Kaminwurzen, una...

Caratteristiche

Kaminwurzen, una specialità tipica dell'Alto Adige. Questi spuntini popolari sono fatti di carne magra come il maiale, il vitello o la carne di cervo. Condito con una miscela segreta di spezie. L'aroma caratteristico dei Kaminwurzen si ottiene con l'affumicatura. 

Un approccio diverso alla radice del gustoso snack. Attenzione! Per tutti gli amanti delle cose piccanti. La nota radice delle streghe. Contiene il miglior maiale dell'Alto Adige e il Peperoncino. 

Peperoncino, una vera specialità italiana. In breve, i Peperonciono sono peperoncini con diversi gradi di calore.

Dovete semplicemente provare questa prelibatezza! Sei ancora un po' insicuro, perché di solito non sei così convinto del cibo piccante? Vi offriamo una confezione da 3 da provare.  Sono sicuro che ordinerai di nuovo le salsicce di fuoco delle streghe. Volentieri poi anche il pacchetto da 5. 

Non avete ancora abbastanza prodotti focosi e caldi? Dai un'occhiata al nostro Vinustasortiment e troverai altri prodotti piccanti.

Rimarrete stupiti!

Caratteristiche
Valori nutrizionali per 100 g Valore energetico 282 kcal 1183 kJ grassi 13,7 g Di cui...

Valori nutrizionali per 100 g
Valore energetico 282 kcal 1183 kJ
grassi 13,7 g
Di cui grassi saturi 5,1 g
carboidrati 2,5 g
Di cui zuccheri 2,4 g
proteine 36,7 g

Ingredienti: carne di suino 97%, peperoncino, sale, fumo, spezie, destrosio, saccarosio antiossidanti: acido asorbico, ascorbato di sodio conservante: nitrito di sodio
Durabilitá minima: sottovuoto ca. 4 mesi
Senza glutine e lattosio

Produttori e loro prodotti
Speck di qualità in buone mani Nella zona...

Speck di qualità in buone mani

Nella zona produttiva di Parcines sorge la casetta dipinta di verde nella quale, la famiglia Raich produce speck e altri salumi e insaccati. Tutto ha avuto inizio nel 1988 a Scena, sopra Merano, dove la famiglia decise di aprire un piccolo negozio.  herr-raich

L’azienda è piccola e familiare. L’azienda punta sulla qualità piuttosto che sulla quantità. Per Raich Speck, al momento, l’export non è una prospettiva particolarmente allettante; per ora l’azienda lavora a livello locale. Oltre ai due punti vendita di Scena e Lagundo, grazie ai quali la famiglia è riuscita a conquistare una clientela numerosa e assai affezionata, Raich Speck è presente anche in occasione di diversi mercati, per esempio al mercato del venerdì a Merano. 

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Per il resto, comunque, l’azienda rimane sempre fedele alle tradizioni di famiglia. “Finche è possibile cerchiamo di rinunciare all’uso delle macchine. Da noi si fa praticamente tutto a mano: dalle spezie fino allo speck finito”. I macchinari vengono impiegati solo per il confezionamento. Per acquistare la carne utilizzata per i loro prodotti la famiglia si rivolge soprattutto ad alcuni selezionati macelli in Austria e Baviera; più di rado utilizza la carne di animali locali. 

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Dal 2015 l’azienda fa parte dei ventinove produttori altoatesini di speck che producono Speck Alto Adige IGP. Questo speck viene designato con l’indicazione geografica protetta solo dopo aver soddisfatto severi controlli indipendenti sulla carne selezionata, sulla miscela di spezie utilizzata e sul processo di stagionatura. L’esatta composizione della miscela di spezie fa parte della ricetta segreta di famiglia conservata negli anni e dona allo Speck Raich il suo gusto particolare. Anche per quanto riguarda l’affumicatura, Raich Speck si affida al proprio metodo casalingo che caratterizza il gusto del prodotto finale. Anche il periodo di stagionatura è decisivo. “Ogni pezzo di speck ha bisogno del suo particolare tempo di stagionatura, che noi naturalmente rispettiamo con attenzione”, spiega Nadine Raich, “ma in ogni caso facciamo stagionare il nostro speck per almeno sei mesi.” Gesch-ft

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