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Salame del contadino, ca. 500g - Macelleria Raich Speck

Salame del contadino, ca. 500g - Macelleria Raich Speck

15,88€*
Contenuto: 0.5 kilogrammi | 31,76€ * / 1 kilogrammi |

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Disponibile

Codice articolo: SW10969
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Descrizione
Salame di maiale macinata grossa.

Salame di maiale macinata grossa.

Caratteristiche
Valori nutrizionali per 100 g Valore energetico 338 kcal 1404 kJ grassi 26 g Di cui grassi...

Valori nutrizionali per 100 g
Valore energetico 338 kcal 1404 kJ
grassi 26 g
Di cui grassi saturi 10 g
carboidrati 0,5 g
Di cui zuccheri 0,5 g
proteine 26 g

Ingredienti: carne di suino, sale, spezie, destrosio, saccarosio antiossidanti: acido asorbico, ascorbato di sodio conservante: nitrito di sodio
Durabilitá minima: sottovuoto ca. 4 mesi
Senza glutine e lattosio

Produttori e loro prodotti
Speck di qualità in buone mani Nella zona...

Speck di qualità in buone mani

Nella zona produttiva di Parcines sorge la casetta dipinta di verde nella quale, la famiglia Raich produce speck e altri salumi e insaccati. Tutto ha avuto inizio nel 1988 a Scena, sopra Merano, dove la famiglia decise di aprire un piccolo negozio.  herr-raich

L’azienda è piccola e familiare. L’azienda punta sulla qualità piuttosto che sulla quantità. Per Raich Speck, al momento, l’export non è una prospettiva particolarmente allettante; per ora l’azienda lavora a livello locale. Oltre ai due punti vendita di Scena e Lagundo, grazie ai quali la famiglia è riuscita a conquistare una clientela numerosa e assai affezionata, Raich Speck è presente anche in occasione di diversi mercati, per esempio al mercato del venerdì a Merano. 

ggA-logo

Per il resto, comunque, l’azienda rimane sempre fedele alle tradizioni di famiglia. “Finche è possibile cerchiamo di rinunciare all’uso delle macchine. Da noi si fa praticamente tutto a mano: dalle spezie fino allo speck finito”. I macchinari vengono impiegati solo per il confezionamento. Per acquistare la carne utilizzata per i loro prodotti la famiglia si rivolge soprattutto ad alcuni selezionati macelli in Austria e Baviera; più di rado utilizza la carne di animali locali. 

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Dal 2015 l’azienda fa parte dei ventinove produttori altoatesini di speck che producono Speck Alto Adige IGP. Questo speck viene designato con l’indicazione geografica protetta solo dopo aver soddisfatto severi controlli indipendenti sulla carne selezionata, sulla miscela di spezie utilizzata e sul processo di stagionatura. L’esatta composizione della miscela di spezie fa parte della ricetta segreta di famiglia conservata negli anni e dona allo Speck Raich il suo gusto particolare. Anche per quanto riguarda l’affumicatura, Raich Speck si affida al proprio metodo casalingo che caratterizza il gusto del prodotto finale. Anche il periodo di stagionatura è decisivo. “Ogni pezzo di speck ha bisogno del suo particolare tempo di stagionatura, che noi naturalmente rispettiamo con attenzione”, spiega Nadine Raich, “ma in ogni caso facciamo stagionare il nostro speck per almeno sei mesi.” Gesch-ft

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NUOVO
Kaminwurzn BIO, "piccanti", 4 pz., 100 g - Macelleria Galloni
Metzgerei Galloni Kaminwurzn BIO, "piccanti", 4 pz., 100 g -...
Contenuto 0.1 kilogrammi (49,80 € / 1 kilogrammi)
4,98 € *
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NUOVO
Speck altoatesino IGP, affettato, 80 g - Macelleria Galloni
Metzgerei Galloni Speck altoatesino IGP, affettato, 80 g -...
Contenuto 80 grammi (54,00 € / 1000 grammi)
4,32 € *
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NUOVO
Speck altoatesino IGP, senza cotenna, 1/2, ca. 1,8 kg - Macelleria Galloni
Metzgerei Galloni Speck altoatesino IGP, senza cotenna, 1/2, ca....
Contenuto 1.8 kilogrammi (21,14 € / 1 kilogrammi)
38,06 € *
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3
NUOVO
12 bottiglie - Vino dolce Sias 2019 - Cantina di Merano
Kellerei Meran 12 bottiglie - Vino dolce Sias 2019 - Cantina...
Contenuto 9 litri (12,30 € / 1 litri)
110,72 € * 114,41 € *
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+
Lacryma Christi del Vesuvio, Rosso, DOC, 2019 - Feudi di San Gregorio
Feudi di San Gregorio Lacryma Christi del Vesuvio, Rosso, DOC, 2019 -...
Contenuto 0.75 litri (18,19 € / 1 litri)
13,64 € *
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+
Ischia Biancolella DOP, 2019 - Feudi di San Gregorio
Feudi di San Gregorio Ischia Biancolella DOP, 2019 - Feudi di San...
Contenuto 0.75 litri (23,92 € / 1 litri)
17,94 € *
-
+
TRIGAIO Vino Rosso, 2019
Feudi di San Gregorio TRIGAIO Vino Rosso, 2019
Contenuto 0.75 litri (10,41 € / 1 litri)
7,81 € *
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+
Greco di Tufo DOCG, 2019 - Feudi di San Gregorio
Feudi di San Gregorio Greco di Tufo DOCG, 2019 - Feudi di San Gregorio
Contenuto 0.75 litri (21,19 € / 1 litri)
Da 15,89 € *
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Grande Cuvée, Kermesse Kristallberg, Vino rosso d'Italia, 2015 - Elena Walch
Elena Walch Grande Cuvée, Kermesse Kristallberg, Vino rosso...
Contenuto 0.75 litri (71,07 € / 1 litri)
53,30 € *
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Pinot Bianco Kristallberg, Alto Adige DOC, 2019 - Elena Walch
Elena Walch Pinot Bianco Kristallberg, Alto Adige DOC, 2019...
Contenuto 0.75 litri (32,53 € / 1 litri)
24,40 € *
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Merlot Riserva Vigna Kastelaz, Alto Adige DOC, 2016 - Elena Walch
Elena Walch Merlot Riserva Vigna Kastelaz, Alto Adige DOC,...
Contenuto 0.75 litri (59,19 € / 1 litri)
44,39 € *
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Cabernet Sauvignon Riserva Vigna Castel Ringberg, Alto Adige DOC, 2015 - Elena Walch
Elena Walch Cabernet Sauvignon Riserva Vigna Castel...
Contenuto 0.75 litri (61,51 € / 1 litri)
46,13 € *
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Lagrein Riserva Vigna Castel Ringberg, Alto Adige DOC, 2016 - Elena Walch
Elena Walch Lagrein Riserva Vigna Castel Ringberg, Alto...
Contenuto 0.75 litri (55,49 € / 1 litri)
41,62 € *
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Gewürztraminer Vigna Kastelaz, Alto Adige DOC, 2019 - Elena Walch
Elena Walch Gewürztraminer Vigna Kastelaz, Alto Adige DOC,...
Contenuto 0.75 litri (48,25 € / 1 litri)
36,19 € *
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