Prosciutto crudo disossato San Daniele DOP - Levi Prosciutto

Prosciutto di San Daniele DOP originale

È prodotto esclusivamente in Friuli Venezia Giulia, sulle colline dell'omonimo comune in provincia di Udine, nell'estremo nord-est d'Italia. Si riconosce per la sua tipica forma a chitarra, il piede appuntito e il marchio della denominazione DOP.

Denominazione San Daniele DOP prosciutto San Daniele originale

Questo tipo unico di prosciutto è prodotto esclusivamente con la carne di maiali nati e allevati in Italia e con sale marino. È un prodotto naturale puro senza additivi o conservanti.

Essendo vietata qualsiasi forma di surgelazione della carne, le cosce fresche devono arrivare rapidamente a San Daniele del Friuli, dove vengono lavorate al ritmo naturale delle stagioni.

Con il suo alto valore nutrizionale e la sua facile digeribilità, il prosciutto è adatto a qualsiasi dieta. È ideale per gli atleti, i bambini e gli anziani, ed è anche adatto per una dieta ipocalorica.

Il prosciutto di San Daniele è un'ottima fonte di proteine di alta qualità, contiene vitamine (in particolare: vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6, vitamina PP) e minerali, soprattutto fosforo, zinco e potassio.

Godetevi come si deve: ecco come:

Dopo aver tolto il prosciutto dalla confezione sottovuoto, pulire la pellicola leggermente oleosa con un foglio o un panno pulito. Togliere la cotenna dal lato del prosciutto crudo (la parte magra e asciutta) solo dove verrà tagliato.

In questa fase, è importante non rimuovere troppo grasso da sotto la pelle.

Lo strato di grasso non solo ha un'importante funzione protettiva, ma contribuisce anche allo sviluppo dei sapori e degli aromi tipici del prosciutto di San Daniele. Mettere il prosciutto con la parte rosa sull'affettatrice in modo che il lato grasso sia rivolto verso l'alto. Iniziare ad affettare. Ogni volta che la lama dell'affettatrice raggiunge la crosta, ripetere il processo. Affettare il nucleo intero. Poi girate il prosciutto e continuate a tagliare dal lato della calotta.

Il lato coperto di grasso deve essere sempre rivolto verso l'alto.

Suggerimento: prima di tagliare con la macchina, raffreddare adeguatamente il prosciutto.

Questo rende più facile tagliare il prosciutto con l'affettatrice.

Con l'aiuto dell'imballaggio sotto vuoto, l'aroma del prosciutto si conserva più a lungo.

Suggerimento. Prima di affettare ulteriormente il prosciutto, togliete sempre la guarnizione.

Da Vinusta troverete tutti gli ingredienti necessari per invitare i vostri amici e conoscenti ad un aperitivo di successo e naturalmente un buon bicchiere di vino o Prosecco!

E non dimenticate: finite la serata con un buon bicchiere di vino! Ulteriori suggerimenti per il servizio e la preparazione:

Papardelle con prosciutto di San Daniele:

PROSCIUTTI DI LEVI NASCONO A SAN DANIELE DEL FRIULI

dove un delicato equilibrio tra umidità e ventilazione contribuisce alla creazione di uno dei gioielli della gastronomia italiana: il prosciutto di San Daniele.

Levi Gregoris seleziona personalmente le cosce di suino italiano, le sala e le stagiona in modo naturale. È grazie alla sua lunga esperienza e ad una forte passione che nella sua bottega nasce un prodotto unico, in grado di soddisfare i palati più esigenti.

Il sapore dolce del prosciutto di Levi evoca il profumo e la cultura di una terra che ha saputo stare al passo con la modernità mantenendo intatto il proprio bagaglio di tradizioni antiche..