Con la passione di nonno Augustin, lo speck ha sempre avuto un posto speciale nella sua vita. In nessun altro luogo esiste un legame così stretto con il prodotto e con la regione d'origine.

Ogni famiglia tramanda la propria tradizione e le proprie ricette di generazione in generazione. Nonno Augustin ha lasciato in eredità la sua passione, le sue conoscenze e le sue specialissime ricette al figlio Walter, che ha iniziato oltre 40 anni fa con la produzione professionale di speck e salsicce. Il miglior presupposto per ottenere la massima qualità dei vostri prodotti gli è già stato dato dalla natura. L'aria speziata di montagna a 1.350 m di altitudine conferisce ai prodotti un gusto inconfondibile.

Il cuore della pancetta è stato affumicato e stagionato per 6 mesi all'aria fresca di montagna.

Salumi secondo la tradizionale ricetta di famiglia

Con noi i prodotti tipici dell’Alto Adige diventano prelibatezze.

Sono ormai poche le cose che riescono a sopravvivere ai nostri tempi. La tradizione di famiglia, la qualità artigianale e l'uso di tecnologie innovative sono per noi valori che devono essere conservati.
Da oltre 40 anni, la produzione di prodotti tipici altoatesini di prima qualità è per noi l’obiettivo principale; fino all'inizio del 2017 ancora con il marchio Kofler Speck, oggi con il marchio Kofler Delikatessen.

Le ricette del nostro Speck Alto Adige, dei nostri salami e salamini, tra cui quelli di carni di selvaggina, e di molti dei nostri prodotti tipici sono state tramandate dal nonno Augustin a suo figlio Walter e ora sono già alla terza generazione.
Prelibatezze, che a 1.350 m sul livello del mare, circondate dalla frizzante aria di montagna e da un paesaggio naturale idilliaco, diventano uniche. Ecco come ogni specialità diventa un piacere esclusivo.