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Lardo salato alle erbe altoatesine, ca. 350g - Kofler Speck
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Lardo salato alle erbe altoatesine, ca. 350g - Kofler Speck

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Codice articolo: SW11797
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Descrizione
Lardo italiano alle erbe   Il Lardo è...

Lardo italiano alle erbe  

Il Lardo è una speciale pancetta italiana stagionata bianca e grassa.

Questo speck viene essiccato all'aria, messo in salamoia con varie erbe e spezie e poi stagionato all'aria fresca delle Alpi vicino al passo Gampen. Durante questo periodo sviluppa il suo gusto molto forte e speziato con una consistenza morbida e burrosa.

Per il Lardo, si usa il lardo dorsale dei maiali di campagna e solo la parte soda e superiore di esso direttamente sotto la cotenna. Poiché i maiali di campagna sono molto più pesanti e ricchi di grasso dei maiali normali, questa parte del grasso posteriore è spessa circa cinque centimetri. Consiglio dello chef: la pancetta e il lardo aggiungono un sapore molto speciale ai tuoi spaghetti alla carbonara. Potete anche avvolgerlo intorno al vostro filetto di maiale e scottarlo bene.

Caratteristiche
Scheda tecnica   Conservazione Conservare in un luogo asciutto e fresco Paese di...

Scheda tecnica
 
Conservazione Conservare in un luogo asciutto e fresco
Paese di produzione Italia - Alto Adige
Confezionato sotto vuoto in sacchetti termoretraibili per alimenti

Ingredienti    
carne di maiale, sale marino, spezie naturali, destrosio, zucchero

conservante: nitrito di sodio, nitrato di potassio

Produttori e loro prodotti
Salumi secondo la tradizionale ricetta di...

Salumi secondo la tradizionale ricetta di famiglia

Con noi i prodotti tipici dell’Alto Adige diventano prelibatezze.

 

Sono ormai poche le cose che riescono a sopravvivere ai nostri tempi. La tradizione di famiglia, la qualità artigianale e l'uso di tecnologie innovative sono per noi valori che devono essere conservati.
Da oltre 40 anni, la produzione di prodotti tipici altoatesini di prima qualità è per noi l’obiettivo principale; fino all'inizio del 2017 ancora con il marchio Kofler Speck, oggi con il marchio Kofler Delikatessen.

Le ricette del nostro Speck Alto Adige, dei nostri salami e salamini, tra cui quelli di carni di selvaggina, e di molti dei nostri prodotti tipici sono state tramandate dal nonno Augustin a suo figlio Walter e ora sono già alla terza generazione.
Prelibatezze, che a 1.350 m sul livello del mare, circondate dalla frizzante aria di montagna e da un paesaggio naturale idilliaco, diventano uniche. Ecco come ogni specialità diventa un piacere esclusivo.

 

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