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Speck altoatesino IGP, baffa intera, 1/2, 1/4, 1/10 - Macelleria Galloni

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Codice articolo: SW12610.3
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Descrizione
Lo Speck Alto Adige I.G.P. (Indicazione...

Lo Speck Alto Adige I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta) è il fiore all’occhiello di Galloni. Per la produzione del nostro speck sono ammessi solo ingredienti eccellenti della migliore qualità. Dopo un’attenta operazione di taglio e disossatura, si procede alla lavorazione a mano eseguita con estrema cura. Il nostro processo di affumicatura è particolarmente rispettoso dell’ambiente e del prodotto. Gli speciali locali climatizzati e una stagionatura di almeno 22 settimane rientrano nei nostri standard di qualità. L’intero processo è controllato e registrato dalle più moderne apparecchiature computerizzate. Per garantire la sicura rintracciabilità dei prodotti.

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Caratteristiche
Prodotto BIO Speck Alto Adige IGP 1/1 s/v Tipo d’imballaggio Sottovuoto...
Prodotto BIO Speck Alto Adige IGP 1/1 s/v
Tipo d’imballaggio Sottovuoto
Data di scadenza 180 giorni dall’imballaggio
Temperatura di magazzinaggio Conservare a un massimo di +25°C
Ingredienti carne di suino*;sale,zuccheri*;spezie*; *=biologico agricultura UE, organismo di controllo, autorizzato dal MIPAAF IT-BIO-013, operatore controllato IT-BZ-44117-B
Valori nutrizionali valore energetico: 1250KJ / 300 Kcal
grassi: 19g di cui acidi grassi saturi: 6,6g
carboidrati: 1,2g di cui zuccheri:0,1g
proteine: 31g / sale: 3,8g
Senza glutine e lattosio Si
Allergeni Non presenti
Descrizione Speck di suino, coscia disossata, salatura,
stagionatura naturale, gusto aromatico, delicato,
leggermente affumicato.
Produttori e loro prodotti
Maestria artigiana e innovazione Andreas e...

Maestria artigiana e innovazione

Andreas e Thomas Galloni gestiscono dal 1991 l’azienda fondata dal padre nel 1966, portando avanti l’attività di produzione di carne e salumi in linea con i principi paterni: ingredienti naturali, ricette originali e prodotti unici, senza glutine, lattosio e anche di qualità biologica. Oggi i due fratelli uniscono sapientemente l’antica tradizione alle tecniche di produzione moderne.

 

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La nostra FILOSOFIA

Nella realizzazione dei nostri pregiati prodotti abbiamo un occhio di riguardo per la tradizione artigiana. Per preservare il gusto e la qualità delle sostanze nutritive adottiamo tecniche produttive in cui rispettiamo fedelmente severi criteri di qualità. Ad esempio la certificazione dei fornitori di materie prime e sussidiarie e i controlli meticolosi delle merci in entrata e uscita. L’esecuzione di controlli periodici da parte di istituti indipendenti e nei laboratori aziendali assicura inoltre la qualità costante dei prodotti Galloni.

 

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Lo Speck Alto Adige I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta) è il fiore all’occhiello di Galloni. Per la produzione del nostro speck sono ammessi solo ingredienti eccellenti della migliore qualità. Dopo un’attenta operazione di taglio e disossatura, si procede alla lavorazione a mano eseguita con estrema cura. Il nostro processo di affumicatura è particolarmente rispettoso dell’ambiente e del prodotto. Gli speciali locali climatizzati e una stagionatura di almeno 22 settimane rientrano nei nostri standard di qualità. L’intero processo è controllato e registrato dalle più moderne apparecchiature computerizzate. Per garantire la sicura rintracciabilità dei prodotti.

 

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Abbinamenti
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