Biscotti BIO all'anice, 150 g - Ultner Brot
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Le pagnotte all'anice 100% biologiche dell'Alto Adige sono molto piene di sapore e si può dire che nella loro produzione sono stati usati solo i migliori ingredienti provenienti da coltivazioni biologiche controllate. Il baccello di vaniglia e la scorza di limone completano armoniosamente il gusto di questi pani squisiti.
La panetteria tradizionale Ultner Brot acquista il grano biologico per la produzione dei suoi prodotti esclusivamente da agricoltori biologici locali. Questo garantisce la qualità e allo stesso tempo sostiene i contadini altoatesini. La selezione particolarmente accurata degli ingredienti e il processo di produzione tradizionale conferiscono alle pagnotte all'anice BIO dell'Alto Adige il loro gusto unico.
L'anice viene dal latino ed è anche conosciuto come anais, semi di pane o cumino dolce. È considerata una pianta medicinale e speziale. I semi della pianta sono di colore da grigio-verde a marrone. La pianta cresce meglio in luoghi soleggiati, principalmente nella regione mediterranea come Spagna, Grecia, Italia, Turchia e Bulgaria.
La pianta dall'odore dolce forma foglie simili al prezzemolo e si sviluppano infiorescenze con ombrelle sciolte. Questi contengono piccoli fiori bianchi che formano dei semi. Il periodo del raccolto va da agosto a settembre. La pianta viene tagliata e poi trebbiata. L'anice ha un odore e un sapore pungente, ma ha anche un aroma dolciastro. L'odore ricorda la liquirizia.
Vinusta raccomanda le deliziose pagnotte biologiche all'anice da gustare con il tè e il caffè, o semplicemente tra una cosa e l'altra per la piccola fame.
Scheda tecnica
Caratteristiche BIO Pane all'anice
Informazioni supplementari 100 % BIO
Quantità netta 150 g
Paese di produzione Italia - Alto Adige
Data di scadenza 180 giorni
Tenere/magazzinare lontano dal calore e dalla luce
Etichettatura /
Ingredienti
- farina di grano tipo 550
- zucchero di canna
- uovo
- Anice 3%
- Sale marino
- Baccello di vaniglia (da coltivazione controllata BIO)
- Buccia di limone (da coltivazione controllata BIO)
Additivi Glutine
Valore nutrizionale per 100g
- Energia 413 Kcal /1728 KJ
- Sale 0,5 g
- Grassi 4,79 g
- acidi grassi saturi 1,38 g
- Proteine 9,3 g
- Carboidrati 82,23 g
- di cui zucchero 48,56 g
- Fibra alimentare /
La Tradizione
Il panificio "Ultner Brot" conserva la tradizione del pane artigianale. A S. Valburga in Val d'Ultimo il pane viene preparato secondo un'antichissima ricetta della nostra tradizione che utilizza farina di pura segale e pasta acida madre fatta in casa.
Era il 1919 quando Maria Pircher-Schwienbacher aprì per la prima volta un panificio da „Eggwirt“. Dal 1982 l'azienda macina direttamente in casa i cereali di coltivazione biologica. La fedeltà alla tradizione unitamente alla ricerca di antiche ricette e tecniche di lavorazione hanno fatto sì che la fama del mastro panettiere Richard Schwienbacher si spingesse ben oltre i confini della propria valle.
Dopo lunghi anni di esperienza e di studio, l'azienda può fregiarsi oggi di un vastissimo assortimento, il cui valore risiede soprattutto
negli elevati requisiti di qualità richiesti alla lavorazione biologica
I nostri cereali
Dal 1982 maciniamo cereali biologici di prima qualità immediatamente prima di adoperarli ottenendo così una farina al 100% integrale.
Frumento
Il frumento, del quale oggi vengono coltivati 200 tipi diversi, originariamente si è sviluppato dai tre tipi di cereali originali: l'emmer (triticum dicoccum), l'einkorn (triticum monococcum) e il farro.
Tra i cereali il frumento costituisce la via di mezzo armoniosa. Nella sua naturale integrità il chicco di grano contiene un'elevata quantità di sali minerali e vitamine (E, B1, B2), acido silicico e glicolipidi.
Segale
La segale è originaria dell'Asia e - secondo gli esperti - più vecchia del frumento. È una pianta semplice e resistente che cresce anche in zone fredde ed aride.
Il lungo periodo di maturazione da alla segale il tempo per arricchirsi di preziosi componenti quali le vitamine B, E e C.
Farro
Il farro, una delle specie originali del frumento, dovette cedere il posto al frumento coltivato, perché non si presta alla coltivazione intensiva ad alto rendimento. Inoltre il farro è dotato di uno spelta, che deve essere rimosso con metodi dispendiosi.
Tuttavia ciò aiutò il farro a conservare il suo personalissimo carattere ovvero il suo sapore e la sua qualità eccezionali. Si distingue per il suo equilibrio di sali minerali, vitamine e proteine preziosi e l'effetto benefico e rigenerante sulle nostre cellule che ne consegue. Gli si attribuisce la qualità di essere il frumento più nobile e prezioso.