Brutti ma buoni, biscotti alle nocciole senza farina, ca. 100g - Ultner Brot
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Questa fine pasta di mandorle dell'Alto Adige si chiama brutti ma buoni. Tradotto dalla lingua italiana, questo significa: non visivamente perfetto, ma molto gustoso.
Queste piccole delizie sono fatte senza farina e sono quindi ideali per gli allergici e per tutti coloro che vogliono provare qualcosa di diverso. Provate voi stessi i BIO Brutti ma buoni!
La combinazione di mandorle fini e noci dà al vostro spuntino per in mezzo, comodamente con una tazza di caffè o di tè quel certo qualcosa.
A proposito: questo snack BIO è fatto esclusivamente con ingredienti biologici.
Vinusta consiglia il delizioso BIO brutti ma buoni con tè e caffè, semplicemente in mezzo per la piccola fame.
Ingredienti:
- zucchero di canna*
- albume*
- mandorle*
- nocciole*
- (* da produzione biologica)
Valore nutrizionale per 100g
- Valore energetico 536 kcal
- Proteine 16,18 g
- Carboidrati 37,93 g
- Grassi 35,79g
Allergeni: Alvume d´uovo, zucchero a velo, nocciole, mandorle
La Tradizione
Il panificio "Ultner Brot" conserva la tradizione del pane artigianale. A S. Valburga in Val d'Ultimo il pane viene preparato secondo un'antichissima ricetta della nostra tradizione che utilizza farina di pura segale e pasta acida madre fatta in casa.
Era il 1919 quando Maria Pircher-Schwienbacher aprì per la prima volta un panificio da „Eggwirt“. Dal 1982 l'azienda macina direttamente in casa i cereali di coltivazione biologica. La fedeltà alla tradizione unitamente alla ricerca di antiche ricette e tecniche di lavorazione hanno fatto sì che la fama del mastro panettiere Richard Schwienbacher si spingesse ben oltre i confini della propria valle.
Dopo lunghi anni di esperienza e di studio, l'azienda può fregiarsi oggi di un vastissimo assortimento, il cui valore risiede soprattutto
negli elevati requisiti di qualità richiesti alla lavorazione biologica
I nostri cereali
Dal 1982 maciniamo cereali biologici di prima qualità immediatamente prima di adoperarli ottenendo così una farina al 100% integrale.
Frumento
Il frumento, del quale oggi vengono coltivati 200 tipi diversi, originariamente si è sviluppato dai tre tipi di cereali originali: l'emmer (triticum dicoccum), l'einkorn (triticum monococcum) e il farro.
Tra i cereali il frumento costituisce la via di mezzo armoniosa. Nella sua naturale integrità il chicco di grano contiene un'elevata quantità di sali minerali e vitamine (E, B1, B2), acido silicico e glicolipidi.
Segale
La segale è originaria dell'Asia e - secondo gli esperti - più vecchia del frumento. È una pianta semplice e resistente che cresce anche in zone fredde ed aride.
Il lungo periodo di maturazione da alla segale il tempo per arricchirsi di preziosi componenti quali le vitamine B, E e C.
Farro
Il farro, una delle specie originali del frumento, dovette cedere il posto al frumento coltivato, perché non si presta alla coltivazione intensiva ad alto rendimento. Inoltre il farro è dotato di uno spelta, che deve essere rimosso con metodi dispendiosi.
Tuttavia ciò aiutò il farro a conservare il suo personalissimo carattere ovvero il suo sapore e la sua qualità eccezionali. Si distingue per il suo equilibrio di sali minerali, vitamine e proteine preziosi e l'effetto benefico e rigenerante sulle nostre cellule che ne consegue. Gli si attribuisce la qualità di essere il frumento più nobile e prezioso.