Biscotti BIO alle mandorle ca. 175g - Ultner Brot
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Herrenfutter è il nome di un dolce della collezione di ricette della nonna. È una ricetta molto antica e popolare che Ultner Brot usa ancora oggi.
Herrenfutter è anche conosciuto come una versione dei classici "Cantuccini" italiani con le mandorle. Questo è un prodotto che è fatto da ingredienti organici al 100%.
Concedetevi qualcosa di speciale durante la vostra meritata pausa caffè e provate le piccole delizie con il vostro caffè preferito. Convincetevi di questo unico biscotto alle mandorle.
Il cibo per uomini BIO con mandorle è anche la cosa giusta per la piccola fame nel mezzo. Hanno un ottimo sapore e non sono troppo dolci. Anche tutti coloro che amano la merenda ma non amano i biscotti al cioccolato troveranno qui il loro nuovo biscotto preferito!
Ingredienti:
- farina di grano tenero tipo “0”*
- mandorle (20%)*
- uova*
- zucchero di canna*
- semola di grano duro*
- vaniglia*
- salgemma
- agente lievitante: concentrato di succo d‘uva*
(*da produzione biologica)
Valore nutrizionale per 100 g:
Valore energetico 459 kcal
Proteine 14,02 g
Carboidrati 54,82 g
Grassi 20,33 g
Allergeni: uova, glutine, latte, frutta secca
✔ Alto contenuto di fibre, fonte di proteine e povero di sale
La Tradizione
Il panificio "Ultner Brot" conserva la tradizione del pane artigianale. A S. Valburga in Val d'Ultimo il pane viene preparato secondo un'antichissima ricetta della nostra tradizione che utilizza farina di pura segale e pasta acida madre fatta in casa.
Era il 1919 quando Maria Pircher-Schwienbacher aprì per la prima volta un panificio da „Eggwirt“. Dal 1982 l'azienda macina direttamente in casa i cereali di coltivazione biologica. La fedeltà alla tradizione unitamente alla ricerca di antiche ricette e tecniche di lavorazione hanno fatto sì che la fama del mastro panettiere Richard Schwienbacher si spingesse ben oltre i confini della propria valle.
Dopo lunghi anni di esperienza e di studio, l'azienda può fregiarsi oggi di un vastissimo assortimento, il cui valore risiede soprattutto
negli elevati requisiti di qualità richiesti alla lavorazione biologica
I nostri cereali
Dal 1982 maciniamo cereali biologici di prima qualità immediatamente prima di adoperarli ottenendo così una farina al 100% integrale.
Frumento
Il frumento, del quale oggi vengono coltivati 200 tipi diversi, originariamente si è sviluppato dai tre tipi di cereali originali: l'emmer (triticum dicoccum), l'einkorn (triticum monococcum) e il farro.
Tra i cereali il frumento costituisce la via di mezzo armoniosa. Nella sua naturale integrità il chicco di grano contiene un'elevata quantità di sali minerali e vitamine (E, B1, B2), acido silicico e glicolipidi.
Segale
La segale è originaria dell'Asia e - secondo gli esperti - più vecchia del frumento. È una pianta semplice e resistente che cresce anche in zone fredde ed aride.
Il lungo periodo di maturazione da alla segale il tempo per arricchirsi di preziosi componenti quali le vitamine B, E e C.
Farro
Il farro, una delle specie originali del frumento, dovette cedere il posto al frumento coltivato, perché non si presta alla coltivazione intensiva ad alto rendimento. Inoltre il farro è dotato di uno spelta, che deve essere rimosso con metodi dispendiosi.
Tuttavia ciò aiutò il farro a conservare il suo personalissimo carattere ovvero il suo sapore e la sua qualità eccezionali. Si distingue per il suo equilibrio di sali minerali, vitamine e proteine preziosi e l'effetto benefico e rigenerante sulle nostre cellule che ne consegue. Gli si attribuisce la qualità di essere il frumento più nobile e prezioso.