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"Prunot", formaggio semiduro di mucca affinato con mosto di prugne - Degust
Vegetariano

"Prunot", formaggio semiduro di mucca affinato con mosto di prugne - Degust

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Codice articolo: SW10466
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Descrizione
ESAME ORGANOLETTICO Olfatto: lattico,...

ESAME ORGANOLETTICO

Olfatto: lattico, fruttato

Texture: elastica

Gusto: leggermente acido con sensazione alcolica

Aromi: latte acido, prugne, frutti fermentati

DESCRIZIONE

Láffinamento con il mosto di prugne aromizza le note lattiche a quelle della frutta fermentata creando un interessante sapore finale ed anche un picevole contrasto visivo di colori violacei

ABBINAMENTI

Vini: Müller Thurgau

Caratteristiche
Scheda tecnica Prodotto: Prunot Formaggio semiduro a base di latte di mucca pastorizzato...

Scheda tecnica

Prodotto: Prunot Formaggio semiduro a base di latte di mucca pastorizzato affinato con mosto di prugne

Conservazione: Conservare al fresco a +4°/+7° C

Imballaggio 

Durata di conservazione 30 giorni

Durata di conservazione 30 giorni

Numero CE: IT D0C5J CE

Ingredienti

  • Latte
  • Sale
  • Rennet
  • prugna

 

Allergeni (CE 89/2003) Latte

Valore nutrizionale per 100g 

  •  Energia Kcal 375/ KJ 1556
  •  Sale 1,6 g
  •  Grassi 31 g
  •  acidi grassi saturi /
  •  Proteina 20 g
  •  Carboidrati 0,8 g
  •  di cui zucchero 0 g
  •  Fibra alimentare /
Produttori e loro prodotti
      DEGUST nasce nel...

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DEGUST nasce nel 1994. La nostra attività, sostenuta da professionalità e passione, si propone di riscoprire, selezionare e affinare piccole produzioni casearie di “nicchia”, tutte caratterizzate da un alto pregio qualitativo e organolettico.

Il fondatore, lo chef stellato Hansi Baumgartner, ha trasferito le sue conoscenze culinarie nella raffinata arte dell'affinamento. Grazie alla sua pregressa esperienza, ha saputo abbinare ai formaggi ingredienti tra i più ricercati, creando tecniche di affinamento le cui radici affondano nei tradizionali metodi di conservazione del formaggio, ma che allo stesso tempo guardano all’innovazione e all’avanguardia dei sapori.

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Negli anni Hansi e sua moglie Edith hanno riversato tutte le loro energie nell’azienda migliorandosi e affinando non solo i formaggi ma soprattutto le loro competenze. Con determinazione e avvalendosi del supporto di collaboratori mossi dalla stessa passione per il formaggio, tutti insieme come una grande famiglia, sono riusciti a portare la DEGUST ai vertici del settore.

 

Con questo costante impegno selezioniamo le migliori tipologie di formaggi a latte crudo nel nostro territorio, l’Alto Adige, nelle altre regioni d’Italia e all'estero, per creare sempre nuovi affinamenti e garantirvi una gamma di scelta ampia e originale.

 

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Abbinamenti
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