Steiner, formaggio morbido di mucca non pastorizzato, ca. 200 g. - Degust
*Prezzi incl. IVA più spese di spedizione
Pronto per la spedizione in 3 Giorni lavorativi
ESAME ORGANOLETTICO
Olfatto: lattico, vegetale, speziato
Texture: morbida-solubile
Gusto: sapido, delicato
Aromi: panna, fieno, pimento
DESCRIZIONE
Formaggio a crosta lavata stagionato in cantina naturale (90% di umiditå) su assi di legno di larice. Il lavaggio manuale prevede 10 spazzolamento delle formine con acqua e sale. Per le sue piccole dimensioni e il sapore delicato risulta un prodotto facile da tagliare, duttile, saporito ed ideale da servire nei buffet dalla colazione alla cena.
ABBINAMENTI
Vini: Sauvignon
Verdure
Scheda tecnica
Prodotto: Steiner formaggio a pasta molle fatto con latte vaccino crudo, maturato al 90% di umidità in cantina naturale
Conservazione: Conservare al fresco a +4°/+7° C
Imballaggio
Durata di conservazione 30 giorni
Durata di conservazione 45 giorni
Numero CE IT D0C5J CE
Ingredienti
- Latte scremato
- Culture
- Sale
Allergeni (CE 89/2003) Latte
Valore nutrizionale per 100g
- Energia Kcal 474/ KJ 1964
- Sale 0,7 g
- Grassi 30 g
- acidi grassi saturi /
- Proteine 21 g
- Carboidrati 1,4 g
- di cui zucchero 0 g
- Fibra alimentare /
DEGUST nasce nel 1994. La nostra attività, sostenuta da professionalità e passione, si propone di riscoprire, selezionare e affinare piccole produzioni casearie di “nicchia”, tutte caratterizzate da un alto pregio qualitativo e organolettico.
Il fondatore, lo chef stellato Hansi Baumgartner, ha trasferito le sue conoscenze culinarie nella raffinata arte dell'affinamento. Grazie alla sua pregressa esperienza, ha saputo abbinare ai formaggi ingredienti tra i più ricercati, creando tecniche di affinamento le cui radici affondano nei tradizionali metodi di conservazione del formaggio, ma che allo stesso tempo guardano all’innovazione e all’avanguardia dei sapori.
Negli anni Hansi e sua moglie Edith hanno riversato tutte le loro energie nell’azienda migliorandosi e affinando non solo i formaggi ma soprattutto le loro competenze. Con determinazione e avvalendosi del supporto di collaboratori mossi dalla stessa passione per il formaggio, tutti insieme come una grande famiglia, sono riusciti a portare la DEGUST ai vertici del settore.
Con questo costante impegno selezioniamo le migliori tipologie di formaggi a latte crudo nel nostro territorio, l’Alto Adige, nelle altre regioni d’Italia e all'estero, per creare sempre nuovi affinamenti e garantirvi una gamma di scelta ampia e originale.