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Blú di bufala, erborinato, 500 g - Degust
Vegetariano

Blú di bufala, erborinato, 500 g - Degust

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Descrizione
ESAME ORGANOLETTICO  Olfatto: animale,...

ESAME ORGANOLETTICO 
Olfatto: animale, vegetale, speziato con 
sensazione di pungenza 
Texture: burrosa-solubile 
Gusto: dolce, lieve sensazione di piccantezza 
Aromi: bufalino, funghi, sottobosco, vaniglia 

DESCRIZIONE 
Forma quadrata, crosta rigata e ricca di screziature giallo-rosse. Pasta con muffa nobile verde/blu. 
Il caseificio Quattroportoni nasce con l'intento di valorizzare il prezioso latte di bufala e di lanciare una gamma completa di formaggi legati alla tradizione padana ma arricchiti dalle caratteristiche nutritive e organolettiche del latte bufalino. Ideale nelle organoleptischen Eigenschften der degustazioni di formaggi. 

ABBINAMENTI
Vino: Moscato di Scanzo DOCG
Cioccolato Fondente

Caratteristiche
Scheda tecnica Prodotto: Blù di Bufala formaggio blu fatto con latte di bufala...

Scheda tecnica

Prodotto: Blù di Bufala formaggio blu fatto con latte di bufala pastorizzato 

Conservazione: Conservare al fresco a +4°/+7° C

Imballaggio 

Durata di conservazione 50 giorni

Durata di conservazione 60 giorni

Numero CE IT D0C5J CE

Ingredienti

  • Latte di bufala
  • Sale
  • Rennet

 

Allergeni (CE 89/2003) Latte

Valore nutrizionale per 100g 

  •  Energia Kcal 387/ KJ 1603
  •  Sale 1,4 g
  •  Grassi 36 g
  •  acidi grassi saturi /
  •  Proteine 27 g
  •  Carboidrati 1 g
  •  di cui zucchero 0 g
  •  Fibra alimentare /
Produttori e loro prodotti
      DEGUST nasce nel...

 Familie-2

 

 

DEGUST nasce nel 1994. La nostra attività, sostenuta da professionalità e passione, si propone di riscoprire, selezionare e affinare piccole produzioni casearie di “nicchia”, tutte caratterizzate da un alto pregio qualitativo e organolettico.

Il fondatore, lo chef stellato Hansi Baumgartner, ha trasferito le sue conoscenze culinarie nella raffinata arte dell'affinamento. Grazie alla sua pregressa esperienza, ha saputo abbinare ai formaggi ingredienti tra i più ricercati, creando tecniche di affinamento le cui radici affondano nei tradizionali metodi di conservazione del formaggio, ma che allo stesso tempo guardano all’innovazione e all’avanguardia dei sapori.

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Negli anni Hansi e sua moglie Edith hanno riversato tutte le loro energie nell’azienda migliorandosi e affinando non solo i formaggi ma soprattutto le loro competenze. Con determinazione e avvalendosi del supporto di collaboratori mossi dalla stessa passione per il formaggio, tutti insieme come una grande famiglia, sono riusciti a portare la DEGUST ai vertici del settore.

 

Con questo costante impegno selezioniamo le migliori tipologie di formaggi a latte crudo nel nostro territorio, l’Alto Adige, nelle altre regioni d’Italia e all'estero, per creare sempre nuovi affinamenti e garantirvi una gamma di scelta ampia e originale.

 

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