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Nero Imperiale, formaggio semiduro di latte di mucca, con aceto balsamico - Degust
Vegetariano

Nero Imperiale, formaggio semiduro di latte di mucca, con aceto balsamico - Degust

48,32€*
Contenuto: 1.52 kilogrammi | 31,79€ * / 1 kilogrammi |

*Prezzi incl. IVA più spese di spedizione

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Codice articolo: SW10502
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Descrizione
ESAME ORGANOLETTICO Olfatto: fruttato...

ESAME ORGANOLETTICO
Olfatto: fruttato
Texture: gessosa all'interno, cremosa vicino allo scalzo
Gusto: dolce, leggermente acidulo
Aromi: frutta fermentata, balsamico

DESCRIZIONE
Frutto dell'attivitå di ricerca e sviluppo di CasArrigoni che negli anni ha saputo distinguersi sul mercato proprio per quell'estro creativo. La peculiaritå di questo formaggio da ricercarsi sia nella sua produzione che nella accurata e prolungata stagionatura in cantine sotterranee e su assi di legno di Pino, sia nell'affinatura che vede come protagonista un'eccellenza della produzione gastronomica Italiana: l'Aceto
Balsamico di Modena IGP.

ABBINAMENTI
Formaggio estremamente eclettico: pub infatti accompagnarsi ad insalate fresche, essere utilizzato come stuzzichino per aperitivi oppure in cucina reso cremoso e abbinato

Caratteristiche
Scheda tecnica Prodotto: Nero Imperiale Formaggio semiduro di latte vaccino pastorizzato...

Scheda tecnica

Prodotto: Nero Imperiale Formaggio semiduro di latte vaccino pastorizzato arricchito con aceto balsamico 

Conservazione: Conservare al fresco a +4°/+7° C

Imballaggio 

Durata di conservazione 40 giorni

Durata di conservazione 90 giorni

Numero CE IT D0C5J CE

Ingredienti

  • Latte
  • Sale
  • Rennet
  • Aceto balsamico di Modena

 

Allergeni (CE 89/2003) Latte

Valore nutrizionale per 100g 

  •  Energia Kcal 402/ KJ 1667
  •  Sale 1,5 g
  •  Grassi 34 g
  •  acidi grassi saturi /
  •  Proteine 24 g
  •  Carboidrati 1,1 g
  •  di cui zucchero 0 g
  •  Fibra alimentare /
Produttori e loro prodotti
      DEGUST nasce nel...

 Familie-2

 

 

DEGUST nasce nel 1994. La nostra attività, sostenuta da professionalità e passione, si propone di riscoprire, selezionare e affinare piccole produzioni casearie di “nicchia”, tutte caratterizzate da un alto pregio qualitativo e organolettico.

Il fondatore, lo chef stellato Hansi Baumgartner, ha trasferito le sue conoscenze culinarie nella raffinata arte dell'affinamento. Grazie alla sua pregressa esperienza, ha saputo abbinare ai formaggi ingredienti tra i più ricercati, creando tecniche di affinamento le cui radici affondano nei tradizionali metodi di conservazione del formaggio, ma che allo stesso tempo guardano all’innovazione e all’avanguardia dei sapori.

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Negli anni Hansi e sua moglie Edith hanno riversato tutte le loro energie nell’azienda migliorandosi e affinando non solo i formaggi ma soprattutto le loro competenze. Con determinazione e avvalendosi del supporto di collaboratori mossi dalla stessa passione per il formaggio, tutti insieme come una grande famiglia, sono riusciti a portare la DEGUST ai vertici del settore.

 

Con questo costante impegno selezioniamo le migliori tipologie di formaggi a latte crudo nel nostro territorio, l’Alto Adige, nelle altre regioni d’Italia e all'estero, per creare sempre nuovi affinamenti e garantirvi una gamma di scelta ampia e originale.

 

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