*Prezzi incl. IVA più spese di spedizione
Pronto per la spedizione in 3 Giorni lavorativi
DESCRIZIONE
Formaggio pecorino prodotto dal Caseificio Il Fiorino di Roccalbegna. Il caseificio, che con Angela e Simone giunto alla terza generazione di produttori di formaggi, utilizza
esclusivamente latte proveniente da allevamenti maremmani situati nel raggio di pochi chilometri dall'azienda.
ESAME ORGANOLETTICO
Olfatto: animale, fruttato, vegetale
Texture: friabile-solubile
Gusto: dolce-sapido
Aromi: ovino, mandorlato, paglia
Scheda tecnica
Prodotto: La Pecorina Formaggio semiduro fatto con latte di pecora pastorizzato
Conservazione: Conservare al fresco a +4°/+7° C
Imballaggio
Durata di conservazione 40 giorni
Durata di conservazione 4- 5 mesi
Numero CE IT D0C5J CE
Ingredienti
- Latte di pecora
- caglio
- Sale
- Culture
Allergeni (CE 89/2003) Latte
Valore nutrizionale per 100g
- Energia Kcal 287/ KJ 1205
- Sale 0,4 g
- Grassi 33 g
- acidi grassi saturi /
- Proteine 22 g
- Carboidrati 0 g
- di cui zucchero 0 g
- Fibra alimentare /
DEGUST nasce nel 1994. La nostra attività, sostenuta da professionalità e passione, si propone di riscoprire, selezionare e affinare piccole produzioni casearie di “nicchia”, tutte caratterizzate da un alto pregio qualitativo e organolettico.
Il fondatore, lo chef stellato Hansi Baumgartner, ha trasferito le sue conoscenze culinarie nella raffinata arte dell'affinamento. Grazie alla sua pregressa esperienza, ha saputo abbinare ai formaggi ingredienti tra i più ricercati, creando tecniche di affinamento le cui radici affondano nei tradizionali metodi di conservazione del formaggio, ma che allo stesso tempo guardano all’innovazione e all’avanguardia dei sapori.
Negli anni Hansi e sua moglie Edith hanno riversato tutte le loro energie nell’azienda migliorandosi e affinando non solo i formaggi ma soprattutto le loro competenze. Con determinazione e avvalendosi del supporto di collaboratori mossi dalla stessa passione per il formaggio, tutti insieme come una grande famiglia, sono riusciti a portare la DEGUST ai vertici del settore.
Con questo costante impegno selezioniamo le migliori tipologie di formaggi a latte crudo nel nostro territorio, l’Alto Adige, nelle altre regioni d’Italia e all'estero, per creare sempre nuovi affinamenti e garantirvi una gamma di scelta ampia e originale.