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"Rosengarten" formaggio semiduro di mucca fresco - Degust
Vegetariano

"Rosengarten" formaggio semiduro di mucca fresco - Degust

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Descrizione
DESCRIZIONE  Formaggio di medie...

DESCRIZIONE 
Formaggio di medie dimensioni a crosta lavata arancione, pasta giallo paglierino e gusto burroso e pieno. Il nome deriva dalle montagne che si trovano di fronte al maso Learner-hof, in cui prodotto, che si trova a 1.360 m. di altitudine nella localitå di Nova Ponente, nel cuore delle Dolomiti. Ottimo per la prima colazione. 

ABBINAMENTI 
Vini: bianchi aromatici 

Caratteristiche
Valori nutrizionali per 100g Carboidrati 2,2 g Sale 1,5 g Fornitore: Learner ...

Valori nutrizionali per 100g
Carboidrati 2,2 g
Sale 1,5 g

Fornitore: Learner 

Provenienza: Nova Ponenete, Val D'Ega, Alto 

Tipologia: pasta da taglio 

Ingredienti: latte, sale, caglio, fermenti lattici

Allergeni: latte

Conservazione: conservare a + 40-+ 70C 

Produttori e loro prodotti
      DEGUST nasce nel...

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DEGUST nasce nel 1994. La nostra attività, sostenuta da professionalità e passione, si propone di riscoprire, selezionare e affinare piccole produzioni casearie di “nicchia”, tutte caratterizzate da un alto pregio qualitativo e organolettico.

Il fondatore, lo chef stellato Hansi Baumgartner, ha trasferito le sue conoscenze culinarie nella raffinata arte dell'affinamento. Grazie alla sua pregressa esperienza, ha saputo abbinare ai formaggi ingredienti tra i più ricercati, creando tecniche di affinamento le cui radici affondano nei tradizionali metodi di conservazione del formaggio, ma che allo stesso tempo guardano all’innovazione e all’avanguardia dei sapori.

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Negli anni Hansi e sua moglie Edith hanno riversato tutte le loro energie nell’azienda migliorandosi e affinando non solo i formaggi ma soprattutto le loro competenze. Con determinazione e avvalendosi del supporto di collaboratori mossi dalla stessa passione per il formaggio, tutti insieme come una grande famiglia, sono riusciti a portare la DEGUST ai vertici del settore.

 

Con questo costante impegno selezioniamo le migliori tipologie di formaggi a latte crudo nel nostro territorio, l’Alto Adige, nelle altre regioni d’Italia e all'estero, per creare sempre nuovi affinamenti e garantirvi una gamma di scelta ampia e originale.

 

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Abbinamenti
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