"Rosengarten" formaggio semiduro di mucca fresco - Degust
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DESCRIZIONE
Formaggio di medie dimensioni a crosta lavata arancione, pasta giallo paglierino e gusto burroso e pieno. Il nome deriva dalle montagne che si trovano di fronte al maso Learner-hof, in cui prodotto, che si trova a 1.360 m. di altitudine nella localitå di Nova Ponente, nel cuore delle Dolomiti. Ottimo per la prima colazione.
ABBINAMENTI
Vini: bianchi aromatici
Valori nutrizionali per 100g
Carboidrati 2,2 g
Sale 1,5 g
Fornitore: Learner
Provenienza: Nova Ponenete, Val D'Ega, Alto
Tipologia: pasta da taglio
Ingredienti: latte, sale, caglio, fermenti lattici
Allergeni: latte
Conservazione: conservare a + 40-+ 70C
DEGUST nasce nel 1994. La nostra attività, sostenuta da professionalità e passione, si propone di riscoprire, selezionare e affinare piccole produzioni casearie di “nicchia”, tutte caratterizzate da un alto pregio qualitativo e organolettico.
Il fondatore, lo chef stellato Hansi Baumgartner, ha trasferito le sue conoscenze culinarie nella raffinata arte dell'affinamento. Grazie alla sua pregressa esperienza, ha saputo abbinare ai formaggi ingredienti tra i più ricercati, creando tecniche di affinamento le cui radici affondano nei tradizionali metodi di conservazione del formaggio, ma che allo stesso tempo guardano all’innovazione e all’avanguardia dei sapori.
Negli anni Hansi e sua moglie Edith hanno riversato tutte le loro energie nell’azienda migliorandosi e affinando non solo i formaggi ma soprattutto le loro competenze. Con determinazione e avvalendosi del supporto di collaboratori mossi dalla stessa passione per il formaggio, tutti insieme come una grande famiglia, sono riusciti a portare la DEGUST ai vertici del settore.
Con questo costante impegno selezioniamo le migliori tipologie di formaggi a latte crudo nel nostro territorio, l’Alto Adige, nelle altre regioni d’Italia e all'estero, per creare sempre nuovi affinamenti e garantirvi una gamma di scelta ampia e originale.