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Formaggio morbido di capra "Caprino Caprissima" - Carozzi Formaggi

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Codice articolo: SW12128
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Descrizione
  Gusto:  dolce e delicato e...

 

Gusto: dolce e delicato e leggermente acidulo. 

Consistenza: morbida.

Latte: latte intero di capra pastorizzato.

 

Il formaggino si presenta con forma cilindrica di piccole dimensioni, la pasta omogenea, cremosa di colore bianco con gusto delicato e caratteristico dato dall’aggiunta di aromi. I formaggini  freschi vanno consumati nell’arco di pochi giorni, altrimenti perdono il gusto delicato e iniziano ad acidificare. 

 

 

 

Caratteristiche
  SCHEDA TECNICA   Prodotto Formaggio...

 

SCHEDA TECNICA

 

Prodotto

Formaggio da tavola a pasta morbida prodotto con latte di capra pastorizzato.

Lattosio

Si

Detenzione

Temperature comprese tra +0/+4ºC e consumato entro massimo 3 giorni dall'apertura

Origine del latte

UE 

Controllo qualità

IT 03 1880 CE

 

 

Valori microbiologici

Salmonella: neg/25g
L.monocitogenes: neg/25g
Stafilo positivo coagulasi: <10 UFC/g

Altri valori microbiologici: secondo il regolamento (CE) n. 2073/2005

 

 

Ingredienti

Latte di capra

Sale

Caglio

Aromi naturali: peperoncino, erba cipollina, pepper-mix, paprica dolce e soffritto alla diavola.

Allergeni (CE 89/2003)

Latte e prodotti a base di latte

valore nutrizionale pro 100g

 

 Energia

Kcal 270/ KJ 1119

 Sale

2,7 g

 grasso
grassi saturi

23 g
17 g

 Proteine

14 g

 carboidrati
di cui zuccheri

2 g
1,6 g

 

Produttori e loro prodotti
 il 1960 quando Aldo Carozzi inizia a...

 il 1960 quando Aldo Carozzi inizia a commercializzare i prodotti della valle. Nel cuore della Valsassina, a Ballabio prima e a Pasturo poi, Carozzi Formaggi inizia a gestire la produzione e stagionatura dei formaggi, crescendo con l’avvicendarsi delle generazioni e affermandosi anche all’estero.

 tagliere

Da più di cinquant’anni ci impegniamo per coniugare le preziose abilità artigiane dei casari con le esigenze dettate dal gusto più moderno. Il risultato è una vasta gamma di formaggi unici, frutto di una solida passione e di alcune felici intuizioni, che negli anni ricevono prestigiosi riconoscimenti.

 

Nel 2015 nasce la Formaggeria, uno spazio dedicato alle eccellenze gastronomiche della Valsassina: rivendita di prodotti e bistrot, ma anche luogo di scoperta, sperimentazione ed eventi gastronomici di alto livello.

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