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Formaggio "Stella Alpina" Bio 400g - Latteria di Lagundo
Vegetariano
Senza lattosio

Formaggio "Stella Alpina" Bio 400g - Latteria di Lagundo

11,73€*
Contenuto: 0.45 kilogrammi | 26,07€ * / 1 kilogrammi |

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Codice articolo: SW10064
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Descrizione
Pura Qualità Bio, controllata e garantita...

Pura Qualità Bio, controllata e garantita

BIOLAND, con la sua esperienza decennale, controlla regolarmente l’intera filiera che va dalla coltivazione dei foraggi, all’allevamento a regola d’arte degli animali fino alla lavorazione del latte e dei formaggi.

Naturale, con erbe aromatiche o piccante

La panna, il quark e il formaggio della migliore qualità nascono dall’alta qualità del latte e dall’abilità del casaro. Il nostro particolare clima di montagna, unico nelle Alpi perché soggetto a influssi mediterranei, i prati naturali dove pascolano le nostre mucche e capre in perfetta salute e la produzione eseguita secondo le tecniche tradizionali danno alle nostre varietà di formaggi e ai nostri latticini quel carattere genuino che li rende così prelibati.

Un gusto pieno e naturale

La produzione a mano, soprattutto in caseificio, garantisce una lavorazione delicata del latte e dona ai nostri prodotti un carattere appetitoso e naturale. I controlli di qualità a ogni livello non sono solo un obbligo ma anche una nostra esigenza e rappresentano un’ulteriore garanzia di avere sempre prodotti lattiero-caseari genuini e facilmente digeribili.

Qualità senza modificazioni genetiche

L’intero processo di produzione, dall’alimentazione degli animali fino alla lavorazione del latte, è completamente esente da modificazioni genetiche. Inoltre per l’alimentazione non possono essere impiegati foraggi di bassa qualità o comunque non adatti. Il latte subisce controlli rigorosi che riguardano l’intero processo di produzione.

 

Caratteristiche
  scheda tecnica   Prodotto formaggio...

 

scheda tecnica

 

Prodotto

formaggio intero biologico

lattosio

senza lattosio

Detenzione

conservare in luogo fresco

origine del latte

latte biologico dell'Alto Adige
Kontrollstelle MiPAAF IT BIO 013

 

 

composizione chimica

Grasso: 30,5
Sostanza secca: 59,3
F.i.T.: 55%.

Valori microbiologici

Salmonella spp: neg/25g
L.monocitogenes: neg/25g
E.coli: <100/g
stafilo positivo coagulasi: <100/g
Altri valori microbiologici: secondo il regolamento (CE) n. 2073/2005

 

 

spezie

latte intero biologico
civilizzazioni
caglio
salsedine

Allergeni (CE 89/2003)

Non contiene tracce di allergeni non dichiarati

valore nutrizionale pro 100g

 

 Energia

 Kcal 375/ KJ 1556

 Sale

 1,6 g

 grasso
grassi saturi

 30,5 g
 20,1 g

 Proteine

 24,3 g

 carboidrati
di cui zuccheri

 0,8 g
 0,6 g

 

 

 

Produttori e loro prodotti
Purezza “naturale“ da oltre 100 anni, latte...

Purezza “naturale“ da oltre 100 anni, latte di mucca e di capra

La Latteria di Lagundo è situata sul versante sud delle Alpi (Parco Naturale del Gruppo di Tessa, Alta Via di Merano), nelle vicinanze di Merano. I pascoli rigogliosi, l’aria pura e una profonda consapevolezza del valore inestimabile degli alimenti tradizionali si uniscono alla nostra sapienza artigianale nella lavorazione del latte. I nostri 24 collaboratori contribuiscono al buon funzionamento della Latteria con il loro impegno costante e l’amore per la tradizione.

Algunder-Sennerei-1

Collaborare impegnandosi per la qualità

La Latteria Sociale di Lagundo è stata fondata nel 1899. I masi di montagna che la riforniscono ogni giorno con il loro latte di alta qualità sono situati tra gli 800 e i 1.500 metri sul livello del mare. I soci della Latteria hanno sottoscritto un impegno a fare ogni sforzo per fornire sempre materie prime genuine e di alta qualità, rispettando l’ambiente e gli animali che ci donano il loro buon latte per i nostri prodotti naturali.

Algunder-Sennerei-2 

I nostri masi di montagna

I 52 masi delle frazioni di montagna intorno a Lagundo (Velloi, Aschbach), Parcines (Quadrato, Tablà), Plaus, Marlengo e Naturno (Monte Sole di Naturno) ci forniscono quotidianamente il latte pregiato e genuino da cui nascono le nostre prelibatezze. I pendii ripidi e la posizione dei prati rendono la produzione del latte un’impresa faticosa. Ma la ricompensa è un latte sano e naturale, salutare come le nostre Alpi, proveniente da coltivazioni e metodi che garantiscono l’assenza totale di modificazioni genetiche. 

“Il mio formaggio”

Nella nostra accogliente malga i visitatori possono diventare casari per un giorno. Attorno a un grande “tavolo da lavoro” ottagonale anche sedici persone alla volta possono provare, con l’assistenza di personale qualificato, a produrre il proprio formaggio che poi possono portare a casa. Inoltre chi viene a trovarci può degustare le nostre specialità casearie. 

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Contenuto 0.75 litri (16,65 € / 1 litri)
12,49 € *
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Fiocco di speck alle erbe, quadrato, ca. 300g - Kofler Speck
Kofler Speck Fiocco di speck alle erbe, quadrato, ca. 300g - Kofler Speck
Contenuto 0.3 kilogrammi (24,53 € / 1 kilogrammi)
7,36 € *
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Pancetta senza nervetti altoatesine, ca. 300g - Kofler Speck
Kofler Speck Pancetta senza nervetti altoatesine, ca. 300g - Kofler Speck
Contenuto 0.3 kilogrammi (28,17 € / 1 kilogrammi)
8,45 € *
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T Cuveé Bianco IGT 2020 - Cantina Tramin
Kellerei Tramin T Cuveé Bianco IGT 2020 - Cantina Tramin
Contenuto 0.75 litri (11,20 € / 1 litri)
Da 8,40 € *
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Schiava Hexenbichler DOC 2019 - Cantina Tramin
Kellerei Tramin Schiava Hexenbichler DOC 2019 - Cantina Tramin
Contenuto 0.75 litri (14,40 € / 1 litri)
Da 10,80 € *
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Pinot Bianco Alto Adige DOC 2019 - Cantina Valle Isarco
Kellerei Eisacktal Pinot Bianco Alto Adige DOC 2019 - Cantina Valle Isarco
Contenuto 0.75 litri (13,20 € / 1 litri)
9,90 € *
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Roastbeef del manzo wagyu altoatesino, sottovuoto, 1 pz. 200g - Wagyu
Wagyu Oberweidacher Hof Roastbeef del manzo wagyu altoatesino, sottovuoto, 1 pz. 200g - Wagyu
Contenuto 0.2 kilogrammi (488,30 € / 1 kilogrammi)
97,66 € *
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Carne affumicata di manzo venostano ca. 400g - Macelleria Mair
Metzgerei Mair Glurns Carne affumicata di manzo venostano ca. 400g - Macelleria Mair
Contenuto 400 grammi (0,05 € / 1 grammi)
18,02 € *
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Salame di pepe ca. 230g - Macelleria Mair
Metzgerei Mair Glurns Salame di pepe ca. 230g - Macelleria Mair
Contenuto 0.23 kilogrammi (43,04 € / 1 kilogrammi)
9,90 € *
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Salame alla zingara piccante ca. 230g - Macelleria Mair
Metzgerei Mair Glurns Salame alla zingara piccante ca. 230g - Macelleria Mair
Contenuto 0.23 kilogrammi (31,48 € / 1 kilogrammi)
7,24 € *
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Chianti Classico San Jacopo DOCG 2018 - Vicchiomaggio
Castello Vicchiomaggio Chianti Classico San Jacopo DOCG 2018 - Vicchiomaggio
Contenuto 0.75 litri (19,81 € / 1 litri)
14,86 € *
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Cuvèe Dunkl 2018 - Cantina di Merano
Kellerei Meran Cuvèe Dunkl 2018 - Cantina di Merano
Contenuto 0.75 litri (15,32 € / 1 litri)
Da 11,49 € *
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01 g 00 h 09 min 11 s
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Trofie 400 g – Fiore di Puglia
Fiore di Puglia Trofie 400 g – Fiore di Puglia
Contenuto 400 grammi (4,68 € / 1000 grammi)
1,53 € * Invece di: 1,87 € *
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