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Pecorino valvo allo zafferano, ca. 400 g - Degust
Vegetariano

Pecorino valvo allo zafferano, ca. 400 g - Degust

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Codice articolo: SW11447
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Descrizione
DESCRIZIONE Prodotto tipico della...

DESCRIZIONE

Prodotto tipico della provincia di Enna. La sua singolaritá stá nel fatto che alla cagliata vengono aggiunti dei grani di pepe e dello zafferano selvatico caramellato che gli conferische il caratteristico colore giallo.

Ottimo come struzzichino per antipasti p in abbinamento a peperoni e verdure, o tagliato a cubetti per cospargere risotti.

ABBINAMENTI

Vino: rosso di media struttura, Riesi DOC superiore, Nero d´avola, datteri, fichi d´india

Caratteristiche
Scheda tecnica Prodotto: Pecorino Formaggio semiduro fatto con latte di pecora...

Scheda tecnica

Prodotto: Pecorino Formaggio semiduro fatto con latte di pecora pastorizzato 

Conservazione: Conservare al fresco a +4°/+7° C

Imballaggio 

Durata di conservazione 40 giorni

Durata di conservazione 2-3 mesi

Numero CE IT D0C5J CE

Ingredienti

  • Latte di pecora 
  • caglio
  • sale
  • Pepe
  • Zafferano

 

Allergeni (CE 89/2003) Latte

Valore nutrizionale per 100g 

  •  Energia Kcal 287/ KJ 1205
  •  Sale 0,4 g
  •  Grassi 21 g
  •  acidi grassi saturi 15 g
  •  Proteine 23,5 g
  •  Carboidrati 0,85 g
  •  di cui zucchero 0,85 g
  •  Fibra alimentare /
Produttori e loro prodotti
      DEGUST nasce nel...

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DEGUST nasce nel 1994. La nostra attività, sostenuta da professionalità e passione, si propone di riscoprire, selezionare e affinare piccole produzioni casearie di “nicchia”, tutte caratterizzate da un alto pregio qualitativo e organolettico.

Il fondatore, lo chef stellato Hansi Baumgartner, ha trasferito le sue conoscenze culinarie nella raffinata arte dell'affinamento. Grazie alla sua pregressa esperienza, ha saputo abbinare ai formaggi ingredienti tra i più ricercati, creando tecniche di affinamento le cui radici affondano nei tradizionali metodi di conservazione del formaggio, ma che allo stesso tempo guardano all’innovazione e all’avanguardia dei sapori.

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Negli anni Hansi e sua moglie Edith hanno riversato tutte le loro energie nell’azienda migliorandosi e affinando non solo i formaggi ma soprattutto le loro competenze. Con determinazione e avvalendosi del supporto di collaboratori mossi dalla stessa passione per il formaggio, tutti insieme come una grande famiglia, sono riusciti a portare la DEGUST ai vertici del settore.

 

Con questo costante impegno selezioniamo le migliori tipologie di formaggi a latte crudo nel nostro territorio, l’Alto Adige, nelle altre regioni d’Italia e all'estero, per creare sempre nuovi affinamenti e garantirvi una gamma di scelta ampia e originale.

 

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Abbinamenti
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