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Formaggio duro Trentingrana di latte di mucca fresco, ca. 4,5 kg - Degust
D.O.P.

Formaggio duro Trentingrana di latte di mucca fresco, ca. 4,5 kg - Degust

139,76€*
Contenuto: 4.5 kilogrammi | 31,06€ * / 1 kilogrammi |

*Prezzi incl. IVA più spese di spedizione

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Codice articolo: SW10489
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Descrizione
ESAME ORGANOLETTICO Olfatto: vegetale,...

ESAME ORGANOLETTICO
Olfatto: vegetale, fruttato
Texture: dura, granulosa-friabile
Gusto: equilibrato, dolce-salato, umami
Aromi: fieno e frutta secca

DESCRIZIONE
Il Trentingrana si produce fin dal 1926, anno in cui il signor Marchesi di Rumo convolò a nozze con una ragazza di Mantova. Fu proprio nel comune lombardo che imparò l'arte del casaro. Marchesi acquistò il latte del caseificio di Cloz e lo trasformò nel formaggio grana che si diffuse successivamente in tutta la Provincia.
Oggi è prodotto con latte ricavato da mucche foraggiate senza insilati, crosta con tipico marchio, pasta tra il bianco avorio e il giallo paglierino a seconda del grado di maturazione.

Caratteristiche
Scheda tecnica Prodotto: Trentingrana formaggio duro da latte vaccino crudo in 1/8 pezzi...

Scheda tecnica

Prodotto: Trentingrana formaggio duro da latte vaccino crudo in 1/8 pezzi

Conservazione: Conservare al fresco a +4°/+7° C

Imballaggio: sottovuoto

Durata di conservazione 70 giorni

Durata di conservazione 24 mesi

Numero CE IT D0C5J CE

Ingredienti

  • Latte 
  • Sale
  • Rennet

 

Allergeni del latte

Valore nutrizionale per 100g  

  •  Energia Kcal 398/ KJ 1654
  •  Sale 1,5 g
  •  Grasso 29 g
  •  acidi grassi saturi /
  •  Proteine 18 g
  •  Carboidrati 0g
  •  di cui zucchero 0 g
  •  Fibra alimentare /
Produttori e loro prodotti
      DEGUST nasce nel...

 Familie-2

 

 

DEGUST nasce nel 1994. La nostra attività, sostenuta da professionalità e passione, si propone di riscoprire, selezionare e affinare piccole produzioni casearie di “nicchia”, tutte caratterizzate da un alto pregio qualitativo e organolettico.

Il fondatore, lo chef stellato Hansi Baumgartner, ha trasferito le sue conoscenze culinarie nella raffinata arte dell'affinamento. Grazie alla sua pregressa esperienza, ha saputo abbinare ai formaggi ingredienti tra i più ricercati, creando tecniche di affinamento le cui radici affondano nei tradizionali metodi di conservazione del formaggio, ma che allo stesso tempo guardano all’innovazione e all’avanguardia dei sapori.

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Negli anni Hansi e sua moglie Edith hanno riversato tutte le loro energie nell’azienda migliorandosi e affinando non solo i formaggi ma soprattutto le loro competenze. Con determinazione e avvalendosi del supporto di collaboratori mossi dalla stessa passione per il formaggio, tutti insieme come una grande famiglia, sono riusciti a portare la DEGUST ai vertici del settore.

 

Con questo costante impegno selezioniamo le migliori tipologie di formaggi a latte crudo nel nostro territorio, l’Alto Adige, nelle altre regioni d’Italia e all'estero, per creare sempre nuovi affinamenti e garantirvi una gamma di scelta ampia e originale.

 

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