SPEDIZIONE GRATUITA A PARTIRE DA 99€ RITIRO GRATUITO PRESSO IL PICKUP POINT DI MERANO  -  INFO: +39 0473 498640
"Caprino in Fossa" formaggio duro di latte di capra stagionato in fosse di tufo - Degust
Vegetariano

"Caprino in Fossa" formaggio duro di latte di capra stagionato in fosse di tufo - Degust

50,58€*
Contenuto: 1 kilogrammi |

*Prezzi incl. IVA più spese di spedizione

Pronto per la spedizione in 5 Giorni lavorativi

Codice articolo: SW10512
ggf. più Imballaggio refrigerato per ordine
-
+
Descrizione
DESCRIZIONE Formaggio prodotto dalla...

DESCRIZIONE

Formaggio prodotto dalla Latteria di Lagundo e successivamente stagionato all'interno delle fosse di stagionatura del nostro amico affinatore Renato Brancaleoni a Sogliano al Rubicone, così come prevede la tradizione del luogo. Tagliato a scaglie sottilissime è ideale per condire piatti di diverso tipo, da paste a risotti.

 ESAME ORGANOLETTICO

Olfatto: animale, vegetale
Texture: friabile, compatto Gusto: intenso, sapido, sensazione di piccantezza
Aromi: caprino, intensi di tartufo, terra, paglia umida, cantina

 

Caratteristiche
Scheda tecnica Prodotto: Caprino in Fossa Formaggio duro fatto con latte di capra...

Scheda tecnica

Prodotto: Caprino in Fossa Formaggio duro fatto con latte di capra pastorizzato, stagionato per 4 mesi in fosse di tufo.

Conservazione: Conservare al fresco a +4°/+7° C

Imballaggio 

Durata di conservazione MHD 40 giorni

Durata di conservazione 4 mesi

Numero CE IT D0C5J CE

Ingredienti

  • Latte di capra
  • Sale
  • Rennet

 

Allergeni (CE 89/2003) Latte

Valore nutrizionale per 100g 

  •  Energia Kcal 281/ KJ 1165
  •  Sale 1,2 g
  •  Grassi 22 g
  •  acidi grassi saturi /
  •  Proteine 16 g
  •  Carboidrati <0,5 g
  •  di cui zucchero 0 g
  •  Fibra alimentare /
Produttori e loro prodotti
      DEGUST nasce nel...

 Familie-2

 

 

DEGUST nasce nel 1994. La nostra attività, sostenuta da professionalità e passione, si propone di riscoprire, selezionare e affinare piccole produzioni casearie di “nicchia”, tutte caratterizzate da un alto pregio qualitativo e organolettico.

Il fondatore, lo chef stellato Hansi Baumgartner, ha trasferito le sue conoscenze culinarie nella raffinata arte dell'affinamento. Grazie alla sua pregressa esperienza, ha saputo abbinare ai formaggi ingredienti tra i più ricercati, creando tecniche di affinamento le cui radici affondano nei tradizionali metodi di conservazione del formaggio, ma che allo stesso tempo guardano all’innovazione e all’avanguardia dei sapori.

bunker-ausen

 

Negli anni Hansi e sua moglie Edith hanno riversato tutte le loro energie nell’azienda migliorandosi e affinando non solo i formaggi ma soprattutto le loro competenze. Con determinazione e avvalendosi del supporto di collaboratori mossi dalla stessa passione per il formaggio, tutti insieme come una grande famiglia, sono riusciti a portare la DEGUST ai vertici del settore.

 

Con questo costante impegno selezioniamo le migliori tipologie di formaggi a latte crudo nel nostro territorio, l’Alto Adige, nelle altre regioni d’Italia e all'estero, per creare sempre nuovi affinamenti e garantirvi una gamma di scelta ampia e originale.

 

 bunker1

Abbinamenti
Prodotti simili
"Bacco Bianco", formaggio semiduro con latte crudo di capra e foglie di vite, ca. 350g - Degust
-
+
"Mentha", formaggio semiduro di latte di mucca affinato con menta, ca. 600g - Degust
DEGUST KG "Mentha", formaggio semiduro di latte di mucca affinato con menta, ca. 600g - Degust
Contenuto 0.6 kilogrammi (33,88 € / 1 kilogrammi)
20,33 €
-
+
Formaggio semiduro con latte di capra/mucca affinato con i fagioli più pregiati - Degust
-
+
"Dolcissimo", gorgonzola di latte di mucca affinato con vino dolce - Degust
DEGUST KG "Dolcissimo", gorgonzola di latte di mucca affinato con vino dolce - Degust
Contenuto 1.5 kilogrammi (50,19 € / 1 kilogrammi)
75,28 €
-
+
Formaggio Gran Capra 300g - Latteria di Lagundo
Algunder Sennerei Formaggio Gran Capra 300g - Latteria di Lagundo
Contenuto 0.3 kilogrammi (39,77 € / 1 kilogrammi)
11,93 €
-
+
Altri utenti hanno acquistato anche
17
Superbo Olio extra vergine d'oliva 0.5 L - Quattrociocchi
Quattrociocchi Superbo Olio extra vergine d'oliva 0.5 L - Quattrociocchi
Contenuto 0.5 litri (28,76 € / 1 litri)
14,38 € 17,45 €
-
+
Speck altoatesino originale, speck cuore, ca. 400-500g - Kofler Speck
Kofler Speck Speck altoatesino originale, speck cuore, ca. 400-500g - Kofler Speck
Contenuto 0.45 kilogrammi (21,91 € / 1 kilogrammi)
9,86 €
-
+
BIO Meranesi, grissini, 100 g - Ultner Brot
Ultner Brot BIO Meranesi, grissini, 100 g - Ultner Brot
Contenuto 99 grammi (29,60 € / 1000 grammi)
2,93 €
-
+
"La Pecorina" formaggio semiduro di latte di pecora, ca. 450 g - Degust
DEGUST KG "La Pecorina" formaggio semiduro di latte di pecora, ca. 450 g - Degust
Contenuto 0.45 kilogrammi (27,64 € / 1 kilogrammi)
12,44 €
-
+
Blú di bufala, erborinato, 500g o 3,5 kg - Degust
DEGUST KG Blú di bufala, erborinato, 500g o 3,5 kg - Degust
Contenuto 0.5 kilogrammi (51,54 € / 1 kilogrammi)
25,77 €
-
+
Parmigiano Reggiano DOP 600 g - Degust
DEGUST KG Parmigiano Reggiano DOP 600 g - Degust
Contenuto 0.6 kilogrammi (35,73 € / 1 kilogrammi)
21,44 €
-
+
Prosciutto crudo di cervo ca. 250g - Macelleria Rinner
Rinner Metzgerei Prosciutto crudo di cervo ca. 250g - Macelleria Rinner
Contenuto 250 grammi (92,00 € / 1000 grammi)
23,00 €
-
+
Altri utenti hanno guardato anche
Schiava Missianer DOC 2020 - Cantina S. Paolo
Kellerei St. Pauls Schiava Missianer DOC 2020 - Cantina S. Paolo
Contenuto 0.75 litri (14,09 € / 1 litri)
10,57 €
-
+
Misto funghi in olio d’oliva, Vasetto, 290 g - Agraria Riva del Garda
-
+
36
"Bianco della Dama" Pinot Emilia IGP - Cantine Lombardini
Cantine Lombardini "Bianco della Dama" Pinot Emilia IGP - Cantine Lombardini
Contenuto 0.75 litri (7,68 € / 1 litri)
5,76 € 9,02 €
-
+
31
Groppello Classic Line Riviera del Garda DOC 2019 - Cantine Scolari
Cantine Scolari Groppello Classic Line Riviera del Garda DOC 2019 - Cantine Scolari
Contenuto 0.75 litri (10,19 € / 1 litri)
7,64 € 11,23 €
-
+
Pinot Bianco Alto Adige DOC 2019 - Cantina Valle Isarco
Kellerei Eisacktal Pinot Bianco Alto Adige DOC 2019 - Cantina Valle Isarco
Contenuto 0.75 litri (13,20 € / 1 litri)
9,90 €
-
+
-
+
Lagrein Rosè Kretzer DOC 2020 - Cantina St. Pauls
Kellerei St. Pauls Lagrein Rosè Kretzer DOC 2020 - Cantina St. Pauls
Contenuto 0.75 litri (13,64 € / 1 litri)
10,23 €
-
+
Fiano di Puglia IGT 2017 - Masseria Li Veli
Masseria Li Veli Fiano di Puglia IGT 2017 - Masseria Li Veli
Contenuto 0.75 litri (13,31 € / 1 litri)
9,98 €
-
+
Steiner, formaggio morbido di mucca non pastorizzato, ca. 200 g. - Degust
DEGUST KG Steiner, formaggio morbido di mucca non pastorizzato, ca. 200 g. - Degust
Contenuto 0.2 kilogrammi (33,85 € / 1 kilogrammi)
6,77 €
-
+
Kasus Caverna, formaggio semiduro, latte di mucca, 250g - Capriz
Capriz GmbH Kasus Caverna, formaggio semiduro, latte di mucca, 250g - Capriz
Contenuto 0.25 kilogrammi (37,80 € / 1 kilogrammi)
9,45 €
-
+
Ragú di carne con pancetta, 212 ml - Mariolino
Mariolino Ragú di carne con pancetta, 212 ml - Mariolino
Contenuto 0.212 litri (39,86 € / 1 litri)
8,45 €
-
+
Salsa pronta pomodoro ciliegino e datterino, 330g - Alicos
Alicos - Sapori Autentici di Sicilia Salsa pronta pomodoro ciliegino e datterino, 330g - Alicos
Contenuto 0.33 kilogrammi (9,70 € / 1 kilogrammi)
3,20 €
-
+
Pinot Grigio, DOP, 2020 - Marinushof
Marinushof Pinot Grigio, DOP, 2020 - Marinushof
Contenuto 0.75 litri (26,19 € / 1 litri)
19,64 €
-
+
Salsiccia affumicata, 8 pz., ca. 0,9 kg - Macelleria Galloni
Metzgerei Galloni Salsiccia affumicata, 8 pz., ca. 0,9 kg - Macelleria Galloni
Contenuto 0.9 kilogrammi (16,40 € / 1 kilogrammi)
14,76 €
-
+
Carrè di maiale aff. s. osso metá - Macelleria Galloni
Metzgerei Galloni Carrè di maiale aff. s. osso metá - Macelleria Galloni
Contenuto 2 kilogrammi (17,10 € / 1 kilogrammi)
34,20 €
-
+
Speck altoatesino originale IGP, baffa intera, 1/2, 1/4, 1/10 - Macelleria Galloni
-
+
Etna Rosso Contrada Diciassettesalme DOC 2019 - Cottanera 0,75 L
Cottanera Etna Rosso Contrada Diciassettesalme DOC 2019 - Cottanera
Contenuto 0.75 litri (31,05 € / 1 litri)
23,29 €
-
+
Arzio Merlot-Cabernet Riserva DOC 2017 - Baron Di Pauli 0,75 L
Baron Di Pauli Arzio Merlot-Cabernet Riserva DOC 2017 - Baron Di Pauli
Contenuto 0.75 litri (59,15 € / 1 litri)
44,36 €
-
+
Antipasto in olio d’oliva, Vasetto, 290 g - Agraria Riva del Garda
-
+
Elba Vermentino DOC, 2019, 0.75 l - Chiesina di Lacona
Chiesina di Lacona Elba Vermentino DOC, 2019, 0.75 l - Chiesina di Lacona
Contenuto 0.75 litri (33,33 € / 1 litri)
25,00 €
-
+
Elba Bianco DOC, 2019, 0.75 l - Chiesina di Lacona
Chiesina di Lacona Elba Bianco DOC, 2019, 0.75 l - Chiesina di Lacona
Contenuto 0.75 litri (22,67 € / 1 litri)
17,00 €
-
+
Pesto di finocchietto selvatico, Vasetto, 180 g - Komoosee
Komoosee Pesto di finocchietto selvatico, Vasetto, 180 g - Komoosee
Contenuto 180 grammi (44,56 € / 1000 grammi)
8,02 €
-
+
Filetti di pesce spada all'olio di oliva, Vasetto, 200 g - Komoosee
Komoosee Filetti di pesce spada all'olio di oliva, Vasetto, 200 g - Komoosee
Contenuto 200 grammi (59,40 € / 1000 grammi)
11,88 €
-
+
Lu Patri DOC Sicilia, 2018 - Baglio del Cristo di Campobello
-
+
Grande Cuvée, Kermesse Kristallberg, Vino rosso d'Italia, 2015 - Elena Walch
-
+
Terlaner Cuvée, DOC, 2020 - Cantina Terlano
Kellerei Terlan Terlaner Cuvée, DOC, 2020 - Cantina Terlano
Contenuto 0.375 litri (27,07 € / 1 litri)
10,15 €
-
+
Cuvée Rosé 2020 - Cantina di Merano
Kellerei Meran Cuvée Rosé 2020 - Cantina di Merano
Contenuto 0.75 litri (12,31 € / 1 litri)
9,23 €
-
+
Cauro Rosso IGT 2017 - Azienda Agricola Statti
Azienda Agricola Statti Cauro Rosso IGT 2017 - Azienda Agricola Statti
Contenuto 0.75 litri (18,81 € / 1 litri)
14,11 €
-
+
Pomodori secchi sott'olio, 2,9 kg - Quattrociocchi
Quattrociocchi Pomodori secchi sott'olio, 2,9 kg - Quattrociocchi
Contenuto 2.9 kilogrammi (20,44 € / 1 kilogrammi)
59,28 €
-
+
-
+
-
+
Salsa Tartufata, 180g - Maestri Artigiani Italiani
Maestri Artigiani Italiani S.r.l Salsa Tartufata, 180g - Maestri Artigiani Italiani
Contenuto 0.18 kilogrammi (39,11 € / 1 kilogrammi)
7,04 €
-
+
Pesto alla Genovese, 180 g - Maestri Artigiani Italiani
Maestri Artigiani Italiani S.r.l Pesto alla Genovese, 180 g - Maestri Artigiani Italiani
Contenuto 0.18 kilogrammi (32,39 € / 1 kilogrammi)
5,83 €
-
+
Gigli 500 g - Maestri Artigiani Italiani
Maestri Artigiani Italiani S.r.l Gigli 500 g - Maestri Artigiani Italiani
Contenuto 0.5 kilogrammi (8,36 € / 1 kilogrammi)
4,18 €
-
+
Rigatoni 500 g - Maestri Artigiani Italiani
Maestri Artigiani Italiani S.r.l Rigatoni 500 g - Maestri Artigiani Italiani
Contenuto 0.5 kilogrammi (8,36 € / 1 kilogrammi)
4,18 €
-
+
Pici 500 g - Maestri Artigiani Italiani
Maestri Artigiani Italiani S.r.l Pici 500 g - Maestri Artigiani Italiani
Contenuto 0.5 kilogrammi (11,02 € / 1 kilogrammi)
5,51 €
-
+