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Formaggio Gran Capra 300g - Latteria di Lagundo
Vegetariano
Senza lattosio

Formaggio Gran Capra 300g - Latteria di Lagundo

11,93€*
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Codice articolo: SW10070
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Descrizione
Pura Qualità Bio, controllata e garantita...

Pura Qualità Bio, controllata e garantita

BIOLAND, con la sua esperienza decennale, controlla regolarmente l’intera filiera che va dalla coltivazione dei foraggi, all’allevamento a regola d’arte degli animali fino alla lavorazione del latte e dei formaggi.

Naturale, con erbe aromatiche o piccante

La panna, il quark e il formaggio della migliore qualità nascono dall’alta qualità del latte e dall’abilità del casaro. Il nostro particolare clima di montagna, unico nelle Alpi perché soggetto a influssi mediterranei, i prati naturali dove pascolano le nostre mucche e capre in perfetta salute e la produzione eseguita secondo le tecniche tradizionali danno alle nostre varietà di formaggi e ai nostri latticini quel carattere genuino che li rende così prelibati.

Un gusto pieno e naturale

La produzione a mano, soprattutto in caseificio, garantisce una lavorazione delicata del latte e dona ai nostri prodotti un carattere appetitoso e naturale. I controlli di qualità a ogni livello non sono solo un obbligo ma anche una nostra esigenza e rappresentano un’ulteriore garanzia di avere sempre prodotti lattiero-caseari genuini e facilmente digeribili.

Qualità senza modificazioni genetiche

L’intero processo di produzione, dall’alimentazione degli animali fino alla lavorazione del latte, è completamente esente da modificazioni genetiche. Inoltre per l’alimentazione non possono essere impiegati foraggi di bassa qualità o comunque non adatti. Il latte subisce controlli rigorosi che riguardano l’intero processo di produzione.

 

Caratteristiche
  scheda tecnica   Prodotto Formaggio a...

 

scheda tecnica

 

Prodotto

Formaggio a latte di capra duro

lattosio

senza lattosio

Detenzione

conservare in luogo fresco

origine del latte

latte capra dell'Alto Adige
Kontrollstelle MiPAAF IT BIO 013

 

 

composizione chimica

Grasso: 22
Sostanza secca: 46
T.U.F.: 45%.

Valori microbiologici

Salmonella spp: neg/25g
L.monocitogenes: neg/25g
E.coli: <100/g
stafilo positivo coagulasi: <100/g
Altri valori microbiologici: secondo il regolamento (CE) n. 2073/2005

 

 

spezie

latte intero biologico
civilizzazioni
caglio
salsedine

Allergeni (CE 89/2003)

Non contiene tracce di allergeni non dichiarati

valore nutrizionale pro 100g

 

 Energia

 Kcal 351/ KJ 1556

 Sale

 1,4 g

 grasso
grassi saturi

 23,5 g
 16,7 g

 Proteine

 34,2 g

 carboidrati
di cui zuccheri

 0,7 g
 <0,1 g

 

 

 

Produttori e loro prodotti
Purezza “naturale“ da oltre 100 anni, latte...

Purezza “naturale“ da oltre 100 anni, latte di mucca e di capra

La Latteria di Lagundo è situata sul versante sud delle Alpi (Parco Naturale del Gruppo di Tessa, Alta Via di Merano), nelle vicinanze di Merano. I pascoli rigogliosi, l’aria pura e una profonda consapevolezza del valore inestimabile degli alimenti tradizionali si uniscono alla nostra sapienza artigianale nella lavorazione del latte. I nostri 24 collaboratori contribuiscono al buon funzionamento della Latteria con il loro impegno costante e l’amore per la tradizione.

Algunder-Sennerei-1

Collaborare impegnandosi per la qualità

La Latteria Sociale di Lagundo è stata fondata nel 1899. I masi di montagna che la riforniscono ogni giorno con il loro latte di alta qualità sono situati tra gli 800 e i 1.500 metri sul livello del mare. I soci della Latteria hanno sottoscritto un impegno a fare ogni sforzo per fornire sempre materie prime genuine e di alta qualità, rispettando l’ambiente e gli animali che ci donano il loro buon latte per i nostri prodotti naturali.

Algunder-Sennerei-2 

I nostri masi di montagna

I 52 masi delle frazioni di montagna intorno a Lagundo (Velloi, Aschbach), Parcines (Quadrato, Tablà), Plaus, Marlengo e Naturno (Monte Sole di Naturno) ci forniscono quotidianamente il latte pregiato e genuino da cui nascono le nostre prelibatezze. I pendii ripidi e la posizione dei prati rendono la produzione del latte un’impresa faticosa. Ma la ricompensa è un latte sano e naturale, salutare come le nostre Alpi, proveniente da coltivazioni e metodi che garantiscono l’assenza totale di modificazioni genetiche. 

“Il mio formaggio”

Nella nostra accogliente malga i visitatori possono diventare casari per un giorno. Attorno a un grande “tavolo da lavoro” ottagonale anche sedici persone alla volta possono provare, con l’assistenza di personale qualificato, a produrre il proprio formaggio che poi possono portare a casa. Inoltre chi viene a trovarci può degustare le nostre specialità casearie. 

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