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BIO Aceto Balsamico di Modena IGP - Giuseppe Cattani
I.G.P.

BIO Aceto Balsamico di Modena IGP - Giuseppe Cattani

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Codice articolo: SW11731
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Descrizione
BIO Aceto Balsamico di Modena IGP - Giuseppe...

BIO Aceto Balsamico di Modena IGP - Giuseppe Cattani

Il gusto dell'Aceto di Modena naturale della casa Cattani è molto puro, equilibrato e delicato. L'aroma si presenta senza fronzoli e con una fragranza pura. La sua acidità nel frattempo si assesta sul classico equilibrio agrodolce, che lo rende molto armonioso.

 

Caratteristiche
Scheda tecnica Condizioni di conservazione: Conservare al riparo dal calore e dalla luce...

Scheda tecnica

Condizioni di conservazione: Conservare al riparo dal calore e dalla luce

Tipo: Mosto d'uva essiccato e aceto di vino

Vitigno: Trebbiano

Origine: Italia - Modena

Colore: rosso marrone

Certificazione: biologica MiPAAF

Acidità: 6%

I solfiti non contengono ingredienti allergenici, senza glutine

Contenitore: bottiglia di vetro

Produttori e loro prodotti
La storia Le prime illustri citazioni...

La storia

Le prime illustri citazioni sull´Aceto Bassamico risalgono all´epoca romana e vedono tra i suoi estimatori Orazio, Plinio il Vecchio, Marziale, Virgilio e Apicio, tutti concordi nel collocare la produzione di questo eccellente condimento nelle attuali province di Modena e Reggio Emilia. Nel 500 oltre che nelle Satire dell´Aristo l´Aeto Balsamico viene nominato in molti documenti notarili: era infatti prerogativa quasi esclusiva delle famiglie ricche, che tramite rogite e testamenti, ne oeroetuava la produzione. L´Aceto Balsamico della Corte degli Esrensu conservato nel solaio del palazzo reale, viene poi conosciuto e apprezzato in tutta Europa. Nella secona metá dell´800 si hanno i primi tentativi di codificarne la produzione e l´aceto viene presentato alle pricipiali fiere europee, riscuotendo immediati consensi.

Nel corso del 900 inizia la sua produzione industriale e, sul finire del secolo, la riscoperta dei prodotti tradizionali segna un periodo d´intensa valorizzazopne del prodotto artigianale, che continua tuttora.

Cattani-sortiment

 

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