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Aceto Balsamico di Modena, IGP, 250 ml - Giuseppe Cattani
I.G.P.

Aceto Balsamico di Modena, IGP, 250 ml - Giuseppe Cattani

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Codice articolo: SW10854
Descrizione
L'aceto balsamico è diventato quasi...

L'aceto balsamico è diventato quasi indispensabile nella cucina moderna.

Il nome Balsamico si riferisce al carattere fragrante di questo aceto e significa "profumo".

Questo Aceto Balsamico di Modena è un Balsamico giovane di 3 anni. Per la sua età, è aromatico, acido e ha una leggera dolcezza sotto. È fatto con aceto di vino rosso biologico e mosto d'uva biologico (non pastorizzato). Questo aceto puó anche vantarsi con il suo marchio IGP.

Il Balsamico di Modena non contiene ingredienti allergenici secondo la legislazione CH ed è ideale per verdure e insalate.

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Caratteristiche
Scheda tecnica  Condizioni di conservazione: Conservare al riparo dal calore e dalla...

Scheda tecnica

 Condizioni di conservazione: Conservare al riparo dal calore e dalla luce

Tipo di aceto: Balsamico giovane e acido con una leggera dolcezza

Varietà: /

Origine: Italia - Modena

Colore: rosso scuro-marrone

Acidità: 6,0%

I solfiti non contengono ingredienti allergenici secondo la legislazione CH, senza glutine

Contenitore: Bottiglia di vetro

Produttori e loro prodotti
La storia Le prime illustri citazioni...

La storia

Le prime illustri citazioni sull´Aceto Bassamico risalgono all´epoca romana e vedono tra i suoi estimatori Orazio, Plinio il Vecchio, Marziale, Virgilio e Apicio, tutti concordi nel collocare la produzione di questo eccellente condimento nelle attuali province di Modena e Reggio Emilia. Nel 500 oltre che nelle Satire dell´Aristo l´Aeto Balsamico viene nominato in molti documenti notarili: era infatti prerogativa quasi esclusiva delle famiglie ricche, che tramite rogite e testamenti, ne oeroetuava la produzione. L´Aceto Balsamico della Corte degli Esrensu conservato nel solaio del palazzo reale, viene poi conosciuto e apprezzato in tutta Europa. Nella secona metá dell´800 si hanno i primi tentativi di codificarne la produzione e l´aceto viene presentato alle pricipiali fiere europee, riscuotendo immediati consensi.

Nel corso del 900 inizia la sua produzione industriale e, sul finire del secolo, la riscoperta dei prodotti tradizionali segna un periodo d´intensa valorizzazopne del prodotto artigianale, che continua tuttora.

Cattani-sortiment

 

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