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Ortice Riserva Olio extra vergine d'oliva 0.25 L - Frantoio Romano
Vegano
Vegetariano
Senza olio di palma

Ortice Riserva Olio extra vergine d'oliva 0.25 L - Frantoio Romano

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Descrizione
Ortice Riserva L’Ortice Riserva è la...

Ortice Riserva

L’Ortice Riserva è la selezione speciale che il Frantoio Romano ricava dalla coltivazione dell’ Ortice, la varietà di olive autoctona del territorio di Ponte in provincia di Benevento.

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Il colore giallo dorato con sfumature verdi, il fruttato intenso, il gusto complesso e variegato  caratterizzano quest’olio monovarietale consigliato a chi ama i sapori forti e decisi.

E’ un olio che si esprime lentamente, al naso è ricco di sentori di pomodoro acerbo, mela e mandorla, a cui si aggiungono note di cannella e pepe nero. All’assaggio in bocca risulta pieno e di carattere, con toni di basilico ed erbe aromatiche.

Il profumo ampio ed avvolgente dell’Ortice Riserva lo rende particolarmente adatto all’utilizzo a crudo. Il massimo della sua espressione è su di un classico della cucina contadina meridionale: la bruschetta, ovvero una fetta di pane arrostita alla brace.

E’ il perfetto condimento per pizze e salse al pomodoro poco elaborate in cui l’amaro pronunciato dell’olio incontra il gusto del pomodoro esaltandone l’acidità e la dolcezza.

Si consiglia di utilizzarlo anche come condimento per piatti a base di erbe campestri dal sapore amarognolo come la catalogna e la cicoria o per piatti freddi a base di ortaggi, verdure e formaggi stagionati a pasta dura.

 Premi e riconoscimenti:

-          Concorso internazionale Ovibeja 2018: Primo premio nella categoria Fruttato verde Intenso

 

Caratteristiche
Scheda tecnica: Nome del prodotto: Ortice riserva Ingredienti: 100% olio extra vergine...

Scheda tecnica:

Nome del prodotto: Ortice riserva

Ingredienti: 100% olio extra vergine d'oliva italiano

Varietà: Ortice monovarietale

Zona di produzione: Ponte (Benevento) - Campania - Italia

Altitudine: 170 m. s.l.m.

Metono di estrazione: ciclo continuo, estratto a freddo con estrattore a due fasi

 

Profilo Organolettico

Colore: giallo dorato con riflessi verdognoli

Profumo: Fruttato intenso di tipo erbaceo e vegetale con sentori di olive verdi a cui seguono complesse sensazioni di erba appena tagliata, erbe officinali, mandorla, carciofo e pomodoro verde.

Gusto: equilibrato ed armonico. Note intense di poiccante e di amaro che si equivalgono. Retrogusto erbaceo..

Abbinamenti: pizza, primi piatti a base di pomodoro, erba campestre, formaggi stagionati a pasta dura.

Produttori e loro prodotti
Frantoio Romano “Se cercate il gusto,...

Frantoio Romano

“Se cercate il gusto, seguite la qualità!” Questo e’ il motto di Alberto Romano, titolare del frantoio Romano, una piccola ma solida realtà produttiva presente nel comune di Ponte, in provincia di Benevento. Il frantoio, giunto alla quarta generazione e’ interamente gestito da Alberto Romano che con caparbietà e dedizione porta avanti la tradizione olearia del luogo.

Ponte e’ un piccolo borgo collinare, a 147 metri sul livello del mare situato nell’entroterra appenninico della Campania, nella parte meridionale della regione storica del Sannio. Nel territorio sannita la coltivazione dell’olivo risale all’epoca greca. Furono i greci, infatti, a diffondere l’utilizzo dell’olio come unguente ed alimento. Successivamente, gli antichi romani estesero le piantagioni in tutte le zone della regione maggiormente vocate.

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 Dal 1840 la famiglia Romano tramanda da padre in figlio l’arte dell’estrazione dell’olio extra vergine d’oliva. In quegli anni l’olio veniva estratto tramite una macina con ruota in pietra azionata a trazione animale. Nel corso degli anni grazie all’ammodernamento delle tecnologie di estrazione, alla costante attenzione rivolta alla coltivazione degli ulivi e alla scrupolosa gestione dell’impianto estrattivo il Frantoio Romano si e’ distinto in ambito nazionale ed internazionale per l’elevata qualità e pregio degli oli che produce.

Ma il percorso di crescita non e’ ancora finito. Il Frantoio Romano vuole continuare a sorprenderci. Secondo Alberto la qualità dell’olio extra vergine d’oliva e’ nella massima espressione dei profumi e del gusto. Nei suoi oli ricerca raffinatezza ed eleganza, elementi indispensabili per creare al palato nuove emozioni e sensazioni!

Per curiosità contattateci a [email protected]

 

Abbinamenti
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