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Picholine Olio extra vergine d'oliva 0.25 L - Frantoio Romano
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Picholine Olio extra vergine d'oliva 0.25 L - Frantoio Romano

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Descrizione
Picholine L’olio Picholine del frantoio...

Picholine

L’olio Picholine del frantoio Romano è una vera sorpresa per gli amanti dell’olio extra vergine d’oliva.

Incuriosisce il fatto che si ricavi da una cultivar originaria della Francia meridionale. Negli ultimi decenni questa pianta d'olivo è stata coltivata in modo considerevole anche in alcuni territori dell’Italia meridionale, tra cui Ponte, in provincia di Benevento in Campania, dove il Frantoio Romano ne ha estratto al meglio i profumi, i sapori e le proprietà nutrizionali.  

Questo pregevole olio, di colore giallo con riflessi verdi, all’olfatto esprime intensi sentori di fruttato che ricordano il profumo delle olive appena raccolte. Sono percettibili anche chiare sfumature vegetali di pomodoro verde e frutta matura. All’assaggio in bocca si presenta fluido e scorrevole, molto dolce in apertura. Seguono percezioni intense di piccante e retrogusto di mandorla amara e noce.

Il caratteristico sentore erbaceo di media intensità della Picholine si presta bene per apportare armonia ed equilibrio a piatti neutri come legumi lessi (fagioli, ceci), verdure grigliate (melanzane, zucchine, peperoni) e patate lesse.

La nota decisa di piccante è il tocco magico per ravvivare piatti sostanziosi come zuppe di cereali, carne rossa alla brace ed insalate elaborate. 

Premi e riconoscimenti: 

- Concorso L’Oro d’Italia 2018: Primo premio nella categoria Fruttato medio – Oli Monovarietali

 Lo Staff di Vinusta e’ a vostra disposizione. Scriveteci a: [email protected]

Caratteristiche
Scheda tecnica: Nome del prodotto: Picholine Ingredienti: 100% olio extra vergine d'oliva...

Scheda tecnica:

Nome del prodotto: Picholine

Ingredienti: 100% olio extra vergine d'oliva italiano

Varietà: Picholine monovarietale

Zona di produzione: Ponte (Benevento) - Campania - Italia

Altitudine: 170 m. s.l.m.

Metono di estrazione: ciclo continuo, estratto a freddo con estrattore a due fasi

 

Profilo Organolettico

Colore: giallo con riflessi verdi

Profumo: Fruttato medio di tipo erbaceo e vegetale con sentori di olive verdi appena raccolte cui seguono sensazioni di frutta matura e pomodoro verde.

Gusto: equilibrato ed armonico. Molto dolce in apertura. Note intense di piccante e di amaro che si equivalgono. Retrogusto di mandorla amara e noce.

Abbinamenti:legumi lessi, minestre e zuppe a base di cereali e ortaggi, verdure grigliate, carne alla brace, insalate elaborate.

Produttori e loro prodotti
Frantoio Romano “Se cercate il gusto,...

Frantoio Romano

“Se cercate il gusto, seguite la qualità!” Questo e’ il motto di Alberto Romano, titolare del frantoio Romano, una piccola ma solida realtà produttiva presente nel comune di Ponte, in provincia di Benevento. Il frantoio, giunto alla quarta generazione e’ interamente gestito da Alberto Romano che con caparbietà e dedizione porta avanti la tradizione olearia del luogo.

Ponte e’ un piccolo borgo collinare, a 147 metri sul livello del mare situato nell’entroterra appenninico della Campania, nella parte meridionale della regione storica del Sannio. Nel territorio sannita la coltivazione dell’olivo risale all’epoca greca. Furono i greci, infatti, a diffondere l’utilizzo dell’olio come unguente ed alimento. Successivamente, gli antichi romani estesero le piantagioni in tutte le zone della regione maggiormente vocate.

DSC_9844

 Dal 1840 la famiglia Romano tramanda da padre in figlio l’arte dell’estrazione dell’olio extra vergine d’oliva. In quegli anni l’olio veniva estratto tramite una macina con ruota in pietra azionata a trazione animale. Nel corso degli anni grazie all’ammodernamento delle tecnologie di estrazione, alla costante attenzione rivolta alla coltivazione degli ulivi e alla scrupolosa gestione dell’impianto estrattivo il Frantoio Romano si e’ distinto in ambito nazionale ed internazionale per l’elevata qualità e pregio degli oli che produce.

Ma il percorso di crescita non e’ ancora finito. Il Frantoio Romano vuole continuare a sorprenderci. Secondo Alberto la qualità dell’olio extra vergine d’oliva e’ nella massima espressione dei profumi e del gusto. Nei suoi oli ricerca raffinatezza ed eleganza, elementi indispensabili per creare al palato nuove emozioni e sensazioni!

Per curiosità contattateci a [email protected]

 

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