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Moraiolo Olio extra vergine d’oliva BIO 0.5 L – Fattoria Ramerino
Bio

Moraiolo Olio extra vergine d’oliva BIO 0.5 L – Fattoria Ramerino

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Codice articolo: SW11884
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Descrizione
Il Moraiolo è la cultivar di olive più diffusa...

Il Moraiolo è la cultivar di olive più diffusa del centro Italia.
L’omonimo olio extra vergine d’oliva prodotto dalla Fattoria Ramerino ne esprime al meglio le caratteristiche e le peculiarità.

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All’assaggio si presenta di colore verde con venature gialle. Al naso esprime un fruttato erbaceo di media con forti sentori di oliva verde. Al gusto è equilibrato con medie sensazioni di amaro e piccante. Seguono aromi di carciofo, erbe aromatiche e spezie. 

Si presta bene ad accompagnare piatti a base di patate bollite, zucchine, asparagi.

Caratteristiche
Zona di Produzione: Colline a Sud di Firenze Area geografica: Bagno a Ripoli in Provincia di...

Zona di Produzione: Colline a Sud di Firenze

Area geografica: Bagno a Ripoli in Provincia di Firenze

Altezza: Sul livello del mare 250 m s.l.m.

Età: Oliveto Piante secolari

Prima annata in commercio: 2003

Forma di allevamento: Vaso Policonico

Varietà: Frantoio

Gestione del Suolo: Inerbimento naturale

Sistema di Raccolta: Manuale con agevolatori in cassette forate

Tempo fra raccolta e inizio lavorazione delle olive: Max 12 ore

Tipo di Molitura: Frangitore meccanico

Tipo di Estrazione: Centrifuga a freddo

Periodo di Raccolta: Ottobre Novembre

Filtrazione a cartoni: Entro 12 ore dall’estrazione

Imbottigliamento: In azienda con tecnologia sottovuoto

Produttori e loro prodotti
La Fattoria Ramerino é la storia di Filippo...

La Fattoria Ramerino é la storia di Filippo Alampi. Siamo in Toscana tra le colline del Chianti e il Valdarno, precisamente nel comune di Bagno a Ripoli a 3 Km da Firenze, una zona ad alta vocazione agricola tanto che in passato la nobiltà fiorentina era solita definirlo “L’orto di Firenze”. Nei primi anni duemila Filippo Alampi é un giovane olivicoltore. La passione per l’olio extra vergine d’oliva e l’indole intraprendente lo spingono ad acquistare un vecchio podere dismesso. Filippo in tema di agricoltura ha le idee molto chiare e un ambizioso obiettivo da perseguire: convertire interamente l’agricoltura tradizionale ad agricoltura biologica e produrre un olio che sia tra i migliori al mondo. 

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Il panorama varietale comprende le cultivar autoctone della Toscana centrale: Moraiolo, Frantoio, ed in minor misura Pendolino e Leccino. L’ardua impresa inizia con il rimettere in buono stato di salute le piante di ulivo e differenziarle in base alla cultivar di appartenenza. Il lavoro certosino prosegue con l’organizzare la raccolta differenziata delle olive in base alla tipologia varietale e allo stato di maturazione delle stesse. Ma è in fase di trasformazione che la precisione, la cura e la maestria di Filippo si combinano in vera e propria alchimia per dare vita a degli oli extra vergine d’oliva dal gusto memorabile.

Vinusta propone l’intera gamma di olio extra vergine d’oliva della Fattoria Ramerino: il Guadagnòlo Dulcis, il Guadagnòlo Primus, il Frantoio e il Moraiolo.

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