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Fili di zafferano dalla Spagna, 0,5g - Tartuflanghe

Fili di zafferano dalla Spagna, 0,5g - Tartuflanghe

10,43€*
Contenuto: 0.5 grammi | 20,86€ * / 1 grammi |

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Disponibile

Codice articolo: SW10926
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Descrizione
Safran gilt als teuerstes Gewürz...

Safran gilt als teuerstes Gewürz der Welt. Seit über 1000 Jahren wird der Safran in Spanien angebaut, in La Mancha. Der spanische Safran ist auch als "Azafrán de La Mancha" bekannt. Spanien ist damit eines der Hauptanbaugebiete in Europa. Spanien ist mit einem Anteil von 1 Prozent (1500 kg) an der Ernte des Weltmarktes beteiligt.

Mit Safran kann man ein leckeres Safranrisotto zubereiten. Für ein Risotto für 8 Personen benötigt man lediglich 0,5g Safran, denn der spanische Safran ist sehr geschmacksintensiv. 

Hier ein leckeres Rezept für Safranrisotto:

1 Porree (Lauch) oder Zwiebel
70 g Butter
1 Zehe/n Knoblauch
250 g Reis (Rundkornreis)
200 ml Wein, weiß
1 1/2 Liter Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
1 Pkt. Safran
50 g Parmesan
Salz und Pfeffer

Arbeitszeit: ca. 20 Min. 
Porree/Zwiebel sehr fein würfeln und in 2 EL Butter anbraten, den feingewürfelten Knoblauch hinzufügen. Den Reis hinzugeben und mitdünsten. Sobald alle Reiskörner vom Fett überzogen sind, den Wein angießen. Anschließend die heiße Brühe dazugeben. Das Risotto mit Salz und Pfeffer würzen und leise köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren. Sobald der Reis den Grossteil der Brühe aufgesogen hat, den Safran unterrühren und ein paar Minuten weiterkochen. Die restliche Butter und den Parmesan unterrühren und unter Rühren weiterköcheln lassen, bis sich der Parmesan und der Reis zu einer cremigen Konsistenz verbinden.

Zu diesem leckeren Risotto passt hervorragend ein Glas Wein aus unserem Vinusta Weinsortiment. 

       safranrisotto      
Caratteristiche
Spezifikationsblatt%   Produkt Tartuflanghe Safranfäden aus...
Spezifikationsblatt%
 
Produkt Tartuflanghe Safranfäden aus Spanien 
Safran, 0,5g
Aufbewahrung kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.
Verpackung Packung
Haltbarkeit MHD 18 Monate 
Gewicht 0,5g
Zutaten 

Safran 100% D.O.P. La Mancha

Allergene enthält keine Allergene 
   
Produttori e loro prodotti
Tartuflanghe nacque nel 1980 per...

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Tartuflanghe nacque nel 1980 per mettere a frutto l’estro e l’esperienza culinaria di Beppe, maturata attraverso un percorso formativo di grande prestigio: Chef Saucier sulle navi da crociera negli anni 1958-1966, istruttore di scuola alberghiera, cuoco nei più affermati ristoranti di cucina tipica piemontese e poi proprietario del rinomato ristorante. Il nome “Tartuflanghe” è frutto di un’intuizione di Domenica che, nella cucina del ristorante, unì la parola tartufo con il nome delle Langhe, territorio celebre per la qualità di questo prezioso fungo.

Le prime specialità al tartufo furono create per dare la possibilità agli appassionati della buona cucina di gustare il tartufo anche fuori stagione. Fu proprio da questa intuizione che nel 1990 nei laboratori artigianali di Tartuflanghe fu creata la prima pasta al tartufo prodotta al mondo (premiata nel 1992 al Fancy Food Summer Show di New York quale miglior nuovo prodotto dell’anno), la “Tartufissima”, che letteralmente vuole indicare la forma superlativa del tartufo. Dopo i tagliolini al tartufo seguirono i risotti pronti, la polenta e la fonduta con tartufo. Le più autentiche ricette della tradizione piemontese preparate da Beppe hanno permesso all’azienda di affermarsi sin dall’inizio nel mercato specializzato dei prodotti di alta gastronomia.

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Nel 2005 fu inaugurato il laboratorio dolciario – completamente rinnovato ed ingrandito nel 2011 – per la produzione dei Tartufi Dolci d’Alba, celebri praline al cioccolato e nocciola Piemonte IGP, che hanno permesso all’azienda di affermarsi anche nel mercato dolciario di qualità. Ogni anno l’azienda produce più di 40 milioni di praline a marchio Tartuflanghe e per molti altri marchi privati.

In questi ultimi anni Stefania e Paolo hanno affiancato i genitori nella conduzione dell’azienda ed hanno fatto loro il patrimonio di esperienze maturato da Domenica e Beppe, portando avanti con entusiasmo e nuove idee la prestigiosa tradizione di famiglia.

L’azienda si fregia da anni del titolo “Eccellenza Artigiana”, rilasciato dalla Regione Piemonte quale riconoscimento della sua trentennale esperienza nel mondo dell’artigianato gastronomico di qualità... 

Artisan-Excellenz
BRC IFS

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