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Bio Mini Schüttelbrot ca. 130g - Ultner Brot
Bio
Vegano
Senza olio di palma

Bio Mini Schüttelbrot ca. 130g - Ultner Brot

3,18€*
Contenuto: 130 grammi | 24,46€ * / 1000 grammi |

*Prezzi incl. IVA più spese di spedizione

Disponibile

Codice articolo: SW10907
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Descrizione
Lo Schüttelbrot è un prodotto classico...

Lo Schüttelbrot è un prodotto classico dell'Alto Adige, una focaccia dura, croccante e speziata. Risale all'epoca in cui le fattorie panificavano solo due volte l'anno e questo era l'unico tipo di pane che si manteneva a lungo e si conservava facilmente.

 

La farina di segale forte rende l'impasto molto croccante durante la cottura. Questo conferisce allo Schüttelbrot una crosta croccante e il suo gusto inconfondibile. Raffinato con semi di cumino, sale, trigonella e anice, lo Schüttelbrot è particolarmente delizioso.

 

Schüttelbrot con una differenza: la forma larga e piatta del pane è ben nota. Provate lo Schüttelbrot BIO Mini di Ultner Brot, lo Schüttelbrot in formato ridotto. 

 

Il Mini Schüttelbrot BIO si sposa perfettamente con speck, Kaminwurzen e formaggio. Si possono preparare anche piccoli antipasti, ad esempio con crema di formaggio e salmone.

Caratteristiche
Scheda tecnica Caratteristiche BIO Mini Schüttelbrot Informazioni supplementari 100 %...

Scheda tecnica

Caratteristiche BIO Mini Schüttelbrot

Informazioni supplementari 100 % BIO

Quantità netta 130 g

Paese produttore Italia - Alto Adige

Data di scadenza 180 giorni

Conservare/proteggere dal calore e dalla luce

Ingredienti

  • Farina di segale 90%
  • Farina di farro integrale
  • Semi di cumino
  • Sale
  • Lievito
  • Finocchio
  • Trifoglio del pane
  • Anice

-dalla coltivazione controllata BIO

- Allergeni: glutine 

Valore nutrizionale per 100g  

  •  Energia 301 Kcal
  •  Sale 1,62 g
  •  Grasso 3,71 g
  •  acidi grassi saturi 0,5 g
  •  Proteine 8,3 g
  •  Carboidrati 57,73 g
  •  di cui zucchero 5,22 g
  •  Fibra alimentare /
Produttori e loro prodotti
La Tradizione   Il panificio...

La Tradizione

Richard-Hannes

 

Il panificio "Ultner Brot" conserva la tradizione del pane artigianale. A S. Valburga in Val d'Ultimo il pane viene preparato secondo un'antichissima ricetta della nostra tradizione che utilizza farina di pura segale e pasta acida madre fatta in casa.

 

Era il 1919 quando Maria Pircher-Schwienbacher aprì per la prima volta un panificio da „Eggwirt“. Dal 1982 l'azienda macina direttamente in casa i cereali di coltivazione biologica. La fedeltà alla tradizione unitamente alla ricerca di antiche ricette e tecniche di lavorazione hanno fatto sì che la fama del mastro panettiere Richard Schwienbacher si spingesse ben oltre i confini della propria valle.

 

Dopo lunghi anni di esperienza e di studio, l'azienda può fregiarsi oggi di un vastissimo assortimento, il cui valore risiede soprattutto
negli elevati requisiti di qualità richiesti alla lavorazione biologica

 

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I nostri cereali
Dal 1982 maciniamo cereali biologici di prima qualità immediatamente prima di adoperarli ottenendo così una farina al 100% integrale.

Frumento
Il frumento, del quale oggi vengono coltivati 200 tipi diversi, originariamente si è sviluppato dai tre tipi di cereali originali: l'emmer (triticum dicoccum), l'einkorn (triticum monococcum) e il farro.

Tra i cereali il frumento costituisce la via di mezzo armoniosa. Nella sua naturale integrità il chicco di grano contiene un'elevata quantità di sali minerali e vitamine (E, B1, B2), acido silicico e glicolipidi. 

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Segale
La segale è originaria dell'Asia e - secondo gli esperti - più vecchia del frumento. È una pianta semplice e resistente che cresce anche in zone fredde ed aride.

Il lungo periodo di maturazione da alla segale il tempo per arricchirsi di preziosi componenti quali le vitamine B, E e C.

team

Farro
Il farro, una delle specie originali del frumento, dovette cedere il posto al frumento coltivato, perché non si presta alla coltivazione intensiva ad alto rendimento. Inoltre il farro è dotato di uno spelta, che deve essere rimosso con metodi dispendiosi.

Tuttavia ciò aiutò il farro a conservare il suo personalissimo carattere ovvero il suo sapore e la sua qualità eccezionali. Si distingue per il suo equilibrio di sali minerali, vitamine e proteine preziosi e l'effetto benefico e rigenerante sulle nostre cellule che ne consegue. Gli si attribuisce la qualità di essere il frumento più nobile e prezioso.

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