Fusilli di farro, pasta corta a spirale di farina di farro, 500g - Felicetti

Caratteristiche

Felicetti utilizza per questa pasta biologica cereali puri di alta qualità con eccellenti caratteristiche di gusto e acqua di sorgente che sorge a 2000 metri di altitudine sul Monte Latemar in Val di Fiemme. Solo il farro selezionato viene utilizzato per la produzione di questa serie Monograno e proviene da aree selezionate e montuose della regione Umbria.

Il farro è intenso, robusto ed è una specialità del colore caldo della terra. Il farro è un grano con una lunga storia, ricco di vitamine, minerali e fibre, e molto resistente al freddo. Durante la lavorazione, la purezza e le caratteristiche gustative del grano vengono preservate, permettendogli di sviluppare tutto il suo sapore: chiaro e rotondo, che, se combinato con salse creative, evoca sempre nuove esperienze.

Il fusillo, come lo conosciamo oggi, è stato trovato per la prima volta nell'Italia meridionale. Sono nati dall'idea di avvolgere gli spaghetti su un ago da maglia. I fusilli sono considerati una garanzia per il piacere di una pasta soda, in linea con l'idea della genuina tradizione italiana. La pasta a forma di spirale è ideale per ricette ricche con carne o ricotta, il formaggio cremoso italiano simile alla cagliata.

Non solo come piatto caldo, ma anche come insalata di pasta fresca con olio d'oliva crudo e di alta qualità, lo stile mediterraneo si dispiega. Le bobine a spirale assorbono in modo ottimale ingredienti come erbe, pomodori, olive, tonno. Scopri il nostro variegato mondo di salse e ingredienti nel Vinustashop per trovare la combinazione ideale con i fusilli.

Aiuto per la preparazione dallo chef stellato Norbert Niederkofler dell'Alto Adige per la Carbonara alla tirolese (purtroppo solo in italiano)

Ingredienti per 4 persone:

• 280 g di fusilli
• 2 porri o cipollotti
• 4 uova biologiche
• olio di semi d'uva
• 40 g di burro
• 12 fette di pancetta o lardo
• polvere di pancetta
• Sale e pepe a piacere

IL PASTIFICIO

Produrre pasta nel cuore delle Dolomiti. Una sfida iniziata dal Pastificio Felicetti nel 1908 grazie all’intuizione di nonno Valentino di utilizzare acqua di sorgente per l’impasto e aria pura di montagna per l’essicazione.

I VALORI DI UNA STORIA

Da oltre cent’anni, nello stesso luogo, una famiglia coltiva gli stessi valori che le hanno permesso di continuare a produrre con passione e costruirsi il proprio futuro: la fiducia nella propria esperienza, il coraggio di andare avanti, la volontà di dare sempre il meglio senza accontentarsi.

UN LUOGO UNICO

Le Dolomiti, un luogo così affascinante quanto impervio per chi da secoli ci vive. Le asperità non hanno però mai costituito un ostacolo per la famiglia Felicetti che a Predazzo, nel cuore della Val di Fiemme, ha deciso di dialogare con la natura in un fruttuoso scambio di energie.

LA PRODUZIONE DEDICATA

Sono i risultati a parlare degli oltre 65 anni di esperienza nella produzione dedicata. Tipologie di grano, formati e dimensioni vengono selezionati e combinati tra loro per offrire un prodotto su misura alle esigenze dei diversi mercati esteri.

IL PERCORSO DELLA QUALITÀ

Un sapore così armonico e rotondo, fresco e ricco allo stesso tempo. Un profumo che si fa gustare subito, già dall'acqua che bolle. La ricerca dell’equilibrio perfetto parte dalle materie prime: l’unione dei doni dolomitici di acqua e aria purissime con le migliori varietà di grano.

L' IMPEGNO NEL BIOLOGICO

Tutelare le risorse naturali, favorire la biodiversità, rispettare l’equilibrio degli ecosistemi e salvaguardare l’ambiente. Obiettivi ambiziosi che, con la partecipazione di tutti, abbiamo voluto raggiungere tramite azioni concrete e senza compromessi.

MONOGRAMO FELICETTI

La linea top di gamma del Pastificio Felicetti, nata con l’obiettivo di coniugare materie prime biologiche d’eccellenza – pregiate varietà di grano, acqua di sorgente e aria delle Dolomiti – e le esigenze di tutti i professionisti del settore ristorazione o dei cultori del buon cibo, sensibili ai temi di etica ambientale.