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Vellutata con tartufo bianco, 50 g - Calugi Srl Tartufi e Funghi

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Contenuto: 50 grammi (199,00 € * / 1000 grammi) )

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Scheda tecnica Quantità netta: 50 g Paese produttore: Italia Ingredienti: burro...Più dettagli
Informazione prodotto "Vellutata con tartufo bianco, 50 g - Calugi Srl Tartufi e Funghi"

Il tartufo bianco può avere diverse forme, da tondo a piatto. Ha una parete esterna che va dal bianco latte all'ocra e la sua carne pallida e solcata è striata da venature marroni. L'odore unico e caratteristico rende il tartufo un sogno proibito, l'oggetto del desiderio di tutti i buongustai.

Il suo gusto varia da note che possono ricordare l'aglio o i funghi al miele. Esistono innumerevoli varietà di tartufi, ma il tartufo bianco, che si trova nelle Langhe, nel Monferrato e in poche altre zone d'Italia, rappresenta la varietà più pregiata, che può anche assumere le proporzioni maggiori.

Raramente l'acqua è così cara come nel tartufo: ne contiene circa l'80%. Tra i minerali predomina il potassio, seguito da calcio, sodio, magnesio, ferro, zinco e rame. La zona di produzione del Tuber Magnatum Pico in Piemonte è concentrata principalmente nelle Langhe, nel Monferrato e nel Roero, anche se ci sono stati ritrovamenti nell'Alessandrino e sulle colline intorno a Torino.

Tutti i tipi di tartufi sono eccellenti per valorizzare qualsiasi piatto.

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Scheda tecnica

Quantità netta: 50 g

Paese produttore: Italia

Ingredienti:

  • burro
  • crema
  • olio di girasole
  • Latte
  • 4% di tartufo bianco italiano (Tuber Borchii Vitt.)
  • 1% di tartufo bianco italiano (Tuber Magnatum Pico)
  • Parmigiano Reggiano DOP
  • esaltatore di sapidità: lecitina di soia, uovo, glutammato
  • Sale
  • Liquore Cognac
  • Aromi

 

Stoccaggio e conservazione: Temperatura ambiente. Una volta aperto, conservare in frigorifero a 0 a+ 4°C e utilizzare entro pochi giorni

Numero CE: IT 9 300 CE

Allergeni (CE89/2003): /

Senza glutine: Sì

Dose ideale: per 2-3 porzioni

Valore nutrizionale per 100g:

  •  Energia Kcal: 436/ KJ 1793
  •  Sale: 1,5 g
  •  Grassi: 46 g
  •  di cui grassi saturi: 23,9 g
  •  Proteine/proteine: 3,3 g
  •  Carboidrati: 0,8 g
  •  di cui zuccheri: 0,8 g
  •  Fibra alimentare: /
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Calugi Srl Tartufi e Funghi
Negli anni l'azienda è divenuta una vera e propria eccellenza italiana, riconosciuta anche a livello istituzionale attraverso la certificazione “Made in Italy” conferita dall’Istituto per la Tutela dei Produttori Italiani nel 2014. Fin dal principio la visione aziendale è stata molto chiara, con l’obbiettivo di offrire dei prodotti dalle caratteristiche organolettiche pure, gustose e raffinate che coniugassero i sapori della tradizione a spunti contemporanei.
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