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Metodo Classico Extra Brut DOC - Arunda Vivaldi

Metodo Classico Extra Brut DOC - Arunda Vivaldi
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Scheda tecnica   Cantina Arunda Vivaldi Regione Alto Adige...Più dettagli
Informazione prodotto "Metodo Classico Extra Brut DOC - Arunda Vivaldi"

Arunda Vivaldi, la cantina più alta d'Europa

 

Con il suo straordinario perlage particolarmente fine, persistente e un colore brillante e luminoso l’ARUNDA Extra Brut colpisce sin dal primo approccio, questo grazie anche ad un bouquet ricco, profumato e complesso che accanto a una componente floreale rivela note tostate di crosta di pane.

 

Tutta la produzione Arunda Vivaldi è incentrata sul Metodo Classico, un processo di produzione che consiste nell’indurre la rifermentazione in bottiglia dei vini attraverso l’introduzione di zuccheri e lieviti selezionati.

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Scheda tecnica
 
Cantina Arunda Vivaldi
Regione Alto Adige
Provenienza Terlano, Salorno, Pochi
Uvaggio 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero
Classificazione DOC
Terreno Porfido, calcareo
Vinificazione

Pinot Nero vinificato in bianco

Vendemmia 2017, 2016
Grado alcolico 12,5%
Dosaggio 6,0 g/l
Sui lieviti 24 -30 Mesi
Bottiglia 75 cl
Bouquet Mela, Pesca, Agrumi, Schüttelbrot
Abbinamenti Aperitivi, Pesce, Risotti
Chiusura Tappo in sughero
Invecchiamento

2 anni

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Tutta la produzione è incentrata sul Metodo Classico, un processo di produzione che consiste nell’indurre la rifermentazione in bottiglia dei vini attraverso l’introduzione di zuccheri e lieviti selezionati.
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