Franciacorta Satèn DOCG - Lantieri de Paratico
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| Quantità | Prezzo unitario |
|---|---|
| A 5 | 24,80€ |
| Da 6 | 24,01€ -3.19 % |
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Cantina - Azienda - Winery
La cantina Lantieri si trova nel cuore della Franciacorta, nella regione vinicola della Lombardia.
La Franciacorta è una regione vinicola storica dove i vini venivano prodotti già nel XVI secolo, ma solo per il consumo locale.
La cantina deve il suo nome Lantieri ad un'antica famiglia nobile bresciana che si trasferì in Franciacorta.
La cantina non produce vino bianco e rosso, ma soprattutto spumante, in cui si mette tutta la passione.
Varietà d'uva: 100% Chardonnay
Descrizione del vino
Il Franciacorta Saten, qualcosa di speciale dalla cantina, porta un colore giallo paglierino con riflessi dorati brillanti, con un perlage molto fine e persistente. Al naso, si sentono prima frutta matura e fiori bianchi, poi erbe speziate e note minerali. Fresco e carnoso al palato. Una delicata nota persistente di nocciola e vaniglia si percepisce sul finale.
Vinificazione e invecchiamento
Pressatura soffice del mosto, fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino base è invecchiato per circa 3 mesi in barrique francesi. Segue l'imbottigliamento con un contatto prolungato con il lievito. Qui avviene la seconda e lenta fermentazione naturale in bottiglia.
Raccomandazione culinaria e di servizio ideale
Delizioso come aperitivo, si sposa perfettamente con carpacci di carne e di pesce, con salmone affumicato, con insalate di mare e di verdure; piacevole anche con la pasticceria.
Si raccomanda di servire ad una temperatura di 8-10°C.
Consigli per la conservazione
Vinusta consiglia una temperatura costante tra i 13-17°C con un'umidità del 60-70% per una buona conservazione. Le bottiglie devono essere conservate orizzontalmente, se è presente un tappo di sughero.
Gli odori estranei sono un problema per il vino. Tuttavia, una buona e sufficiente circolazione dell'aria e la minore esposizione possibile alla luce sono importanti per qualsiasi conservazione del vino.
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Uvaggio: Chardonnay 100 %
Vinificazione: Soffice pressatura delle uve, fermentazione in tini d’acciaio a temperatura controllata. Dopo la fermentazione il vino viene mantenuto a contatto con i lieviti attraverso un’operazione di batonage per altri 6 mesi. Successivamente il Franciacorta viene preparato per il tiraggio con cui ha inizio la rifermentazione in bottiglia e l’affinamento sui lieviti mediamente per 30 mesi.
Permanenza in bottiglia a contatto sui lieviti: 30 mesi.
Zuccheri: g/l 6.
Colore: Paglierino oro brillante, perlage molto fine e persistente.
Gusto: Al palato è fresco e polposo, morbido, e chiude persistente su toni delicati di nocciola e vaniglia.
Accostamenti gastronomici: splendido aperitivo, si accompagna ottimamente a carpacci di carne o di pesce, al salmone affumicato, alle insalate di mare e alle verdure, gradevole anche con dolci secchi.
Temperatura di servizio: 8°
Gradazione alcolica: 12,5°
Prodotto a partire da uve 100% Chardonnay il Franciacorta Satèn DOCG della cantina Lantieri de Paratico si ottiene mediante soffice pressatura delle uve e fermentazione in tini d’acciaio a temperatura controllata. Dopo la fermentazione il vino viene mantenuto a contatto con i lieviti attraverso un’operazione di batonage per altri 6 mesi. Successivamente il Franciacorta viene preparato per il tiraggio con cui ha inizio la rifermentazione in bottiglia e l’affinamento sui lieviti mediamente per 30 mesi.
Caratterizzato da un perlage fine e duraturo all'assaggio si presenta rotondo, strutturato e ben equilibrato.
La storia odierna di questa cantina si sviluppa a Capriolo, suggestivo borgo medievale, dove negli anni ’70 Giancarlo Lantieri, intraprende, tra i primissimi, con l’enologo Cesare Ferrari, al suo esordio in fatto di bollicine, la produzione di quello che oggi viene chiamato Franciacorta D.O.C.G. La cantina Lantieri produce oggi circa 160.000 bottiglie, di cui 120.000 di Franciacorta Docg e les restanti di Cuertefranca, impiegando 20 ha di vigneto tutti condotti direttamente dall’azienda, ubicati nei comuni di Capriolo e Adro, nella località verdeggiante e protetta dalle colline, chiamata Colzano, circostante l’Azienda. La struttura silicio argillosa e calcarea di questi terreni li rende particolarmente vocati alla coltura della vite e, in particolare dello chardonnay, vitigno dominante.
La tradizione secolare, unita alle attuali moderne tecnologie di vinificazione hanno portato all’ottenimento di una gamma completa di vini Franciacorta D.O.C.G. e D.O.C. di grande finezza, nerbo, eleganza e bontà riconosciute. Il periodo di maturazione sui lieviti per i Franciacorta D.O.C.G. Lantieri varia dai 24 mesi, per il Brut e l’Extra Brut, fresche e piacevolissimi, ai 30 per il Satèn, delicato e di grande versatilità ed il Rosé, vinificato con uve Pinot Nero che gli conferiscono l’inconfondibile colore rosa. Ben 42 sono invece i mesi per il Millesimato Arcadia, che rappresenta il top di gamma nella produzione e che si contraddistingue per la struttura, la complessità, la pienezza e le note intense e speziate. Nel 2001, l’Azienda vitivinicola si arricchisce dell’Agriturismo Corte Lantieri.
