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Metodo Classico Cuvée Phineas III DOC - Arunda Vivaldi
D.O.C.

Metodo Classico Cuvée Phineas III DOC - Arunda Vivaldi

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Codice articolo: SW12073
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Descrizione
  Arunda Vivaldi, la cantina più alta...

 

Arunda Vivaldi, la cantina più alta d'Europa

 

Le percentuali di questa cuvée sono rimaste un segreto. La macerazione durava quasi una settimana – fermentazione con lieviti indigeni. Seguiva la maturazione per un anno in barriques. Era nato un nettare di enorme concentrazione aromatica e d’incredibile complessità gusto – olfattiva.

 

Tutta la produzione Arunda Vivaldi è incentrata sul Metodo Classico, un processo di produzione che consiste nell’indurre la rifermentazione in bottiglia dei vini attraverso l’introduzione di zuccheri e lieviti selezionati.

Caratteristiche
Scheda tecnica   Cantina Arunda Vivaldi Regione Alto Adige...
Scheda tecnica
 
Cantina Arunda Vivaldi
Regione Alto Adige
Provenienza Renon
Uvaggio Chardonnay, Pinot Bianco, Assyrtico
Classificazione DOC
Terreno Calcareo
Vinificazione

100% elaborato in barriques

Vendemmia 2010
Grado alcolico 13%
Dosaggio 4,0 g/l
Sui lieviti 7 anni
Bottiglia 75 cl
Bouquet Mela cotta, Albicocca, Fieno
Abbinamenti Carne, Selvaggina, Dolci
Chiusura Tappo in sughero
Invecchiamento

10 anni

Produttori e loro prodotti
Dopo essersi fatto un nome in Italia come...

Dopo essersi fatto un nome in Italia come consulente e rappresentante della nota ditta Seitz di prodotti enotecnologici il richiamo di casa si fece sempre più forte. “I 1200 metri di Altitudine di Meltina erano ideali per l’affinamento dei vini spumanti”. Si era convinto Reiterer. “Inoltre le naturali oscillazioni di temperatura di questa quota potevano permettere un naturale e tranquilla maturazione dei nostri vini. Ci vogliono almeno 24 mesi per dare agli spumanti Arunda quella ricchezza, quell’eleganza e quella complessità che li ha resi famosi. Alcune Cuvée riposano in cantina anche 60 mesi prima che le bottiglie vengano, come da tradizione, sboccate e avviate alla vendita“.

 familie-Reiterer

 

Tutta la produzione è incentrata sul Metodo Classico, un processo di produzione che consiste nell’indurre la rifermentazione in bottiglia dei vini attraverso l’introduzione di zuccheri e lieviti selezionati..

 

Arunda_calice-1

 

 

 

 

 

Abbinamenti
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