Sarcastico, Vino Spumante Extra Brut - Azienda Agricola Rusel
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Disponibile
Vinificazione: pressatura soffice e fermentazione lenta a bassa temperatura in acciaio. Il 50 % della base affina per 12 mesi in barique, dopo il tiraggio 25/30 mesi di permanenza sui lieviti in bottiglia prima della sboccatura.
Affinamento: 12 mesi in barrique e 24/30 mesi in bottiglia a contatto con il lievito
Presa di spuma: metodo tradizionale in bottiglia
Caratteristiche: Si presenta con un colore Giallo Pagliarino leggermente carico, al naso molto diretto con sentori floreali in aggiunta a crosta di pane e leggero legno derivante dall'affinamento in barrique e dalla lunga permanenza a contatto con il lievito in bottiglia. Perlage discretamente fine, in bocca è di facile beva, molto secco, elegante e molto persistente.
Abbinamenti: Aperitivi, primi piatti (risotti) di pesce o verdure, pesce alla griglia o fritto, carni bianche e frattaglie.
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Contenuto: 0,75l
Vitigno: Chardonnay 80% - Arneis 20%
Tipologia: vino spumante di qualità Extra Brut
Terreno: marnoso calcareo, argilloso, esposizione solare est - 180/200m slm
Allevamento: Guyot 4000 ceppi ettaro
Tipo di vendemmia: manuale in ceste da 20 Kg
Temperatura di servizio: 7/9° C
Grado alcolico: 12,5%
Residuo zuccherino: 0,3 g/l
Acidità totale: 5,7 g/l
MARCO ROSSELLI nasce nel 1983. Seguendo i famigliari in vigna, coltiva la passione per la terra, i vigneti e l’uva e ben presto questa passione diventa il suo lavoro; con la collaborazione dei suoi genitori apprende le tecniche di lavorazione in vigna e in cantina, sempre di più la voglia di crescere e di imparare lo portano a prendere le redini dell’azienda famigliare, ampliando la produzione e creando un nuovo punto vendita. Nasce cosi nel 2009 l’azienda agricola Rusel.
L’Azienda, sita nel comune di Barbaresco, attualmente comprende circa 10 ettari di vigneti situati tra i comuni di Treiso, Neive e Barbaresco. I vigneti, tutti di proprietà, sono ubicati ad un’altitudine che varia da 150 a 350 metri s.l.m. Le ottime esposizioni (sud, est, sud-est e sud-ovest) permettono di avere uve di grande qualità che donano vini di pregio.
La nostra cantina è certificata GreenExperience: saranno passati almeno 10 anni da quando abbiamo smesso di utilizzare diserbanti e insetticidi e le nostre vigne lo dimostrano. Bastano pochi minuti per riconoscerne la salute e la biodiversità, elementi fondamentali per un vino di qualità.
LA CERTIFICAZIONE GREENEXPERIENCE
Questa certificazione nasce proprio qui, in Piemonte, nelle terre dell’UNESCO. A crearla è Coldiretti Cuneo, che dopo 3 anni di sperimentazione e confronto con i produttori locali definisce 10 regole a cui attenersi, un disciplinare che abbia come scopo una viticoltura ecologica, buona da bere e bella da vedere.
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