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Spumante Nebbiolo d'Alba Rosè Brut DOC 2018 - Antica Cascina dei Conti di Roero
D.O.C.

Spumante Nebbiolo d'Alba Rosè Brut DOC 2018 - Antica Cascina dei Conti di Roero

20,41€*
Contenuto: 0.75 litri | 27,21€ * / 1 litri |

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Litri

Disponibile

Codice articolo: SW12540
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Descrizione
Cantina Antica Cascina dei Conti di...

Cantina

Antica Cascina dei Conti di Roero

Varietà d'uva

100% Nebbiolo

Descrizione del vino 

Un Nebbiolo in purezza vinificato spumante con Metodo Classico. Nato nel 2011, è il terzo spumante dell’Antica Cascina Conti di Roero: un esperimento riuscito di Gigi, appassionato di bollicine. Anche vinificato spumante il nebbiolo mantiene le caratteristiche dei suoi profumi primari. Viene raccolto a fine agosto, prima che avvenga la maturazione piena dei grappoli, quando spicca ancora l‘acidità.

Vendemmia

Raccolta dei grappoli a mano in piccole ceste da 20 kg a fine agosto

Vinificazione

Le uve dopo un’attenta selezione subiscono, immediatamente dopo la raccolta manuale, una pressatura soffice. Il mosto così ottenuto viene lasciato decantare e successivamente posto a fermentare a temperatura controllata (17 – 18°) in botti di acciaio. In primavera il vino base, con aggiunta di zucchero e lieviti selezionati (“liqueur de tirage”) viene imbottigliato. Le bottiglie vengono coricate orizzontalmente in grandi cataste, in un ambiente a temperatura costante dai 12 ai 14 gradi, dove rimarranno per almeno 18 mesi per la presa di spuma (2a fermentazione). Successivamente le bottiglie passano alla fase di “remuage” (scuotimento) con lo scopo di staccare il sedimento feccioso dalle pareti della bottiglia e condurlo fino al tappo della bottiglia capovolta. Segue quindi la fase di “dégorgement” (sboccatura ), le bottiglie verranno rabboccate aggiungendo una piccola dose di “liqueur d’ expédition”. Lo spumante a questo punto viene tappato e lasciato a riposo alcuni mesi prima della vendita.

Affinamento

minimo 24-36 mesi in bottiglia sui propri lieviti

Quadro aromatico

giallo paglierino brillante con perlage fine e persistente; sentori di crosta di pane e fiori di acacia; elegante, fresco, buona acidità.

Abbinamento con il cibo 

Ideale con i seguenti piatti: aperitivo, crostacei, sushi e sashimi, cucina orientale, primi piatti e secondi a base di pesce, carni e verdure alla brace

Si raccomanda di servire ad una temperatura di 6-8 °C. 

 

Caratteristiche
DENOMINAZIONE Spumante Nebbiolo d'Alba Rosè Brut  COMUNE DI PRODUZIONE Vezza d'Alba...

DENOMINAZIONE

Spumante Nebbiolo d'Alba Rosè Brut 

COMUNE DI PRODUZIONE

Vezza d'Alba

VITIGNO

100% Nebbiolo

TERRENO

sabbioso con piccola percentuale di argilla e calcare

VENDEMMIA

raccolta dei grappoli a mano in piccole ceste da 20 kg a fine agosto

VINIFICAZIONE

le uve dopo un’attenta selezione subiscono, immediatamente dopo la raccolta manuale, una pressatura soffice. Il mosto così ottenuto viene lasciato decantare e successivamente posto a fermentare a temperatura controllata (17 – 18°) in botti di acciaio. In primavera il vino base, con aggiunta di zucchero e lieviti selezionati (“liqueur de tirage”) viene imbottigliato. Le bottiglie vengono coricate orizzontalmente in grandi cataste, in un ambiente a temperatura costante dai 12 ai 14 gradi, dove rimarranno per almeno 18 mesi per la presa di spuma (2a fermentazione). Successivamente le bottiglie passano alla fase di “remuage” (scuotimento) con lo scopo di staccare il sedimento feccioso dalle pareti della bottiglia e condurlo fino al tappo della bottiglia capovolta. Segue quindi la fase di “dégorgement” (sboccatura ), le bottiglie verranno rabboccate aggiungendo una piccola dose di “liqueur d’ expédition”. Lo spumante a questo punto viene tappato e lasciato a riposo alcuni mesi prima della vendita.

AFFINAMENTO

minimo 24-36 mesi in bottiglia sui propri lieviti

ZUCCHERO
4,3 g/l

COME SERVIRLO

6-8 °C

BOTTIGLIA DA

0,75 l

Download disponibili:
Produttori e loro prodotti
Antica Cascina dei Conti di Roero produce vini...

Antica Cascina dei Conti di Roero produce vini dal 1950, a Vezza D’Alba, nel cuore del Roero Patrimonio Unesco. Su queste antichissime colline i genitori di Daniela acquistano Cascina Valmenera e, accorpando i vigneti di Monteu Roero, iniziano la vinificazione. La produzione esclusiva di vino inizia nel 1970 quando viene creata la vera e propria azienda vinicola, guidata oggi da Daniela e da suo marito Luigi.

 

Daniela e Luigi hanno il Vino e il Roero nel sangue. “La nostra idea di viticoltura si può spiegare con una sola parola: autenticità”. Questo concetto lo applicano non solo al processo di produzione vinicola, dalla vigna alla cantina, ma anche alla vita. La produzione annua di Roero Docg e spumanti è di circa 100 mila bottiglie, ambasciatrici nel mondo di uno stile di vita autentico, come le terre e il vino del Roero.

 

img-home-famiglia

 

Nel territorio del Roero si coltivano da sempre due dei più nobili vitigni autoctoni, il Nebbiolo e l’Arneis, che danno vita a vini quali il Roero e il Roero Arneis, entrambi con la massima denominazione DOCG.Dal 2009 Antica Cascina dei Conti di Roero produce anche Spumanti Metodo Classico e aderisce al disciplinare The Green Experience che promuove una viticoltura sostenibile, grazie all’applicazione tecniche naturali e all’abbandono di diserbanti e concimi chimici.

 

Produrre vini nel Roero per Daniela e Luigi significa vinificare solo vitigni autoctoni e tutti in purezza. All’assaggio ogni sorso di vino del Roero deve portare alla bocca il suo terroir unico, figlio dei milioni di anni di evoluzione. Questa è l’idea di vinificazione di Antica Cascina dei Conti di Roero.

I vini bianchi fermentano in acciaio fino all’imbottigliamento, che avviene dopo 5-6 mesi.

I rossi fermentano con macerazioni lunghe di 30-40 giorni.

Dopo la fermentazione malolattica, una parte del vino viene messa in legno: il Roero Sant’Anna riposa in botte per due anni, il Nebbiolo d’Alba 6-8 mesi in barriques di secondo passaggio, la Barbera d’Alba 6 mesi.

 

botte-e-bottiglia

 

VIGNETI

 

Cascina Valmanera, il cuore pulsante dell’Azienda, è incastonata in un anfiteatro di filari nutriti da terreni vecchi milioni di anni, che paiono salire verso il cielo. Una vera scalinata scavata dl tempo che Daniela e Luigi chiamano “la nostra Stairway to Heaven”, come cantavano i Led Zeppelin. In tutto l’Azienda detiene 13,5 ettari di proprietà, tutti nei comuni del Roero di Vezza d’Alba, Monteu Roero, Canale. Da questi filari nascono i vini Roero DOCG, Roero Arneis DOCG, Barbera e Nebbiolo d’Alba Doc, Piemonte Bonarda Doc, ma anche gli Spumanti Metodo Classico“Luigi impiantò la prima vigna nel 1977, a 12 anni, nell’azienda di famiglia a Priocca: in quel momento capì cosa voleva fare.

“Lavorare la vigna è il lavoro più bello del mondo. Noi lavoriamo vigna ed emozioni. Ci piace dire che il nostro vino è fatto con le mani. Una curiosità: tra i filari, alcune barbatelle sono state piantate dagli amici e clienti che sono venuti a trovaci da ogni parte del mondo, dalla Svizzera alla Svezia all’America. Ogni vite ha una targhetta con il nome che ricorda chi ha piantato la barbatella.”

 

vigneti

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