Franciacorta Arcadia Millesimato 2017 DOCG – Lantieri de Paratico
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Highlights
Bibenda 2020: 4 Grappoli Cantina - Azienda - Winery
La cantina Lantieri si trova nel cuore della Franciacorta, nella regione vinicola della Lombardia.
La Franciacorta è una regione vinicola storica dove i vini venivano prodotti già nel XVI secolo, ma solo per il consumo locale.
La cantina deve il suo nome Lantieri ad un'antica famiglia nobile bresciana che si trasferì in Franciacorta.
La cantina non produce vino bianco e rosso, ma soprattutto spumante, in cui si mette tutta la passione.
Varietà d'uva
Pinot Nero 30%, 70% Chardonnay
Descrizione del vino
Il Franciacorta Arcadia D.O.C.G, qualcosa di speciale della cantina, si presenta con un colore giallo paglierino, al naso profuma di bei frutti maturi e al palato è speziato, fresco, fine, armonico.
Vinificazione e invecchiamento
Pressatura soffice del mosto, fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino base è invecchiato per circa 3 mesi in barrique francesi. Segue l'imbottigliamento con un contatto prolungato con il lievito. Qui avviene la seconda e lenta fermentazione naturale in bottiglia.
Raccomandazione culinaria e di servizio ideale
Idela con i seguenti piatti: Pesce, crostacei, risotto e con frutta secca.
Si raccomanda di servire ad una temperatura di 8-10°C.
Consigli per la conservazione
Vinusta consiglia, per una buona conservazione, una temperatura costante tra i 13-17° C con un'umidità del 60-70%. Le bottiglie devono essere conservate orizzontalmente, se è presente un tappo di sughero.
Gli odori estranei sono un problema per il vino. Tuttavia, una buona e sufficiente circolazione dell'aria e la minore esposizione possibile alla luce sono importanti per qualsiasi conservazione del vino.
Uvaggio: Chardonnay 80 % - Pinot Nero 20%
Vinificazione: Soffice pressatura delle uve, fermentazione in tini d’acciaio e in piccole botti di rovere a temperatura controllata. Dopo la fermentazione il vino viene mantenuto a contatto con i lieviti attraverso un’operazione di batonage. Successivamente il Franciacorta viene preparato per il tiraggio con cui ha inizio la rifermentazione in bottiglia e l’affinamento sui lieviti per 42 mesi.
Permanenza in bottiglia a contatto sui lieviti: da 42 mesi.
Zuccheri: 6 g/l
Temperatura di servizio: 8° C
Gradazione alcolica: 12,5% vol
Colore: Di colore giallo paglierino l’Arcadia Millesimato DOCG della cantina Lantieri de Paratico si caratterizza per un perlage finissimo, persistente e continuo.
Aroma: Al naso è un perfetto bouquet di profumi eleganti e freschi tipici del lievito.Colpisce per la sua fragranza e pienezza in cui i sentori fruttati sono in equilibrio con toni di vaniglia e pan brioche.
Gusto: In bocca esprime un’effervescenza carezzevole, una bella vena acida che sorregge un fruttato intenso e morbido, con note tropicali di frutta esotica matura. Retrogusto appagante e persistente.
Abbinamenti: Perfetto come aperitivo e con piatti a base di pesce e crostacei, risotti e dolci secchi.
La storia odierna di questa cantina si sviluppa a Capriolo, suggestivo borgo medievale, dove negli anni ’70 Giancarlo Lantieri, intraprende, tra i primissimi, con l’enologo Cesare Ferrari, al suo esordio in fatto di bollicine, la produzione di quello che oggi viene chiamato Franciacorta D.O.C.G. La cantina Lantieri produce oggi circa 160.000 bottiglie, di cui 120.000 di Franciacorta Docg e les restanti di Cuertefranca, impiegando 20 ha di vigneto tutti condotti direttamente dall’azienda, ubicati nei comuni di Capriolo e Adro, nella località verdeggiante e protetta dalle colline, chiamata Colzano, circostante l’Azienda. La struttura silicio argillosa e calcarea di questi terreni li rende particolarmente vocati alla coltura della vite e, in particolare dello chardonnay, vitigno dominante.
La tradizione secolare, unita alle attuali moderne tecnologie di vinificazione hanno portato all’ottenimento di una gamma completa di vini Franciacorta D.O.C.G. e D.O.C. di grande finezza, nerbo, eleganza e bontà riconosciute. Il periodo di maturazione sui lieviti per i Franciacorta D.O.C.G. Lantieri varia dai 24 mesi, per il Brut e l’Extra Brut, fresche e piacevolissimi, ai 30 per il Satèn, delicato e di grande versatilità ed il Rosé, vinificato con uve Pinot Nero che gli conferiscono l’inconfondibile colore rosa. Ben 42 sono invece i mesi per il Millesimato Arcadia, che rappresenta il top di gamma nella produzione e che si contraddistingue per la struttura, la complessità, la pienezza e le note intense e speziate. Nel 2001, l’Azienda vitivinicola si arricchisce dell’Agriturismo Corte Lantieri.
