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Franciacorta Doppio Erre Di DOCG - Derbusco Cives
D.O.C.G.

Franciacorta Doppio Erre Di DOCG - Derbusco Cives

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Descrizione
Cantina Erbusco è la capitale morale della...

Cantina

Erbusco è la capitale morale della Franciacorta, non solo perché si trova nell'epicentro della regione, ma anche perché le colline intorno a questa città rappresentano la posizione migliore per la produzione del Franciacorta DOCG. Per questo motivo, un gruppo di cinque amici ha deciso di avviare una nuova cantina nell'autunno del 2004. 

Varietà d'uva

Chardonnay

Descrizione del vino

Il vino mostra un giallo paglierino intenso con ricordi verdognoli, le bolle sono molto fini e persistenti. Il bouquet è intenso, fine, si può rilevare frutta matura (mela, pera, pesca), fiori e un tocco di note di vaniglia. Il gusto è pieno, concentrato e non troppo invasivo; morbido e piacevole nel finale.

Vinificazione e invecchiamento

"Doppio Erre Di" (RDRD) sta per "Ritardato Degorgement Recentemente Degorgiato". Il dégorgement (cioè la fase finale della produzione del metodo Franciacorta) è volutamente ritardato dopo 30 mesi di affinamento in bottiglia sui lieviti. Per garantire la freschezza, le bottiglie sono commercializzate poco dopo il dégorgement. È fatto con uve Chardonnay al 100% e parte del vino base è invecchiato in legno. 

Suggerimenti per il cibo e il servizio

Ideale con i seguenti piatti: Antipasti, Pesce, Aperitivo.

Si raccomanda di servire ad una temperatura di 4 - 8°C.

Consigli per la conservazione

Vinusta raccomanda una temperatura costante tra i 13-17°C con un'umidità del 60-70% per una buona conservazione. Le bottiglie devono essere conservate orizzontalmente, se è presente un tappo di sughero. 

Gli odori estranei sono un problema per il vino. Tuttavia, una buona e sufficiente circolazione dell'aria e la minore esposizione possibile alla luce sono importanti per qualsiasi conservazione del vino. 

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Caratteristiche
Azienda:  Derbusco Cives Regione:  Lombardia Denominazione:  Franciacorta DOCG...

Azienda: Derbusco Cives
Regione: Lombardia
Denominazione: Franciacorta DOCG
Tipologia: Spumante bianco
Formato: 0,75L
Uvaggio: 100% Chardonnay
Maturazione: In acciaio e legno
Affinamento: 30 mesi sui lieviti
Produzione annua. 35.000 bottiglie
Gradazione: 13% vol
Colore: giallo paglierino 
Profumo: molto compatto, di grande impatto eppure finissimo, con note di frutta ben matura in evidenza e poi sentori di agrumi e fiori bianchi e una sensazione nitida di crosta di pane.
Sapore: molto ampio, concentrato con retrogusto morbido
Temperatura di servizio: 8-10 °C

Produttori e loro prodotti
Erbusco sta alla Franciacorta, come Epernay...

Erbusco sta alla Franciacorta, come Epernay sta alla Champagne. In altre parole, Erbusco è la “capitale” morale della Franciacorta, sia per essere l’epicentro della regione sia, e soprattutto, perché sulle colline moreniche di questo comune sono situate le migliori vigne per la produzione del Franciacorta DOCG. Forti di questo primato, un gruppo di cinque amici nell’autunno 2004 decide di dare vita a una nuova realtà vitivinicola, incentrata esclusivamente su Erbusco. Il nome Derbusco Cives, “cittadini di Erbusco”, si rifà a una grafia cinquecentesca nel nome della città la quale a sua volta discende dal longobardo “der busche” che significa bosco. 

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Una giovane azienda con la volontà di fare qualità senza compromessi (producendo pertanto un numero limitato di bottiglie), che in ogni fase della filiera produttiva utilizza metodi ancestrali per realizzare un prodotto di grande qualità, curato in ogni dettaglio. I 12 ettari di vigneto sono collocati nel cuore di Erbusco, coltivati con la massima cura, nel rispetto delle regole naturali senza alcuna forzatura, né nella potatura, né nei trattamenti, con produzioni unitarie contenute. Pigiature estremamente soffici, selezione rigorosa delle partite, lunghissimi affinamenti a contatto sui lieviti, sono alcune delle ferree regole applicate in cantina. Il prodotto è confezionato in bottiglie di forma speciale, appositamente studiate per favorire la naturale maturazione dei vini, che connotano in maniera inconfondibile i Franciacorta Derbusco Cives.

Vigneti-Franciacorta

 

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