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Franciacorta Extra Brut Millesimato 2011 DOCG - Derbusco Cives
D.O.C.G.

Franciacorta Extra Brut Millesimato 2011 DOCG - Derbusco Cives

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Descrizione
Cantina - Azienda Erbusco è la capitale...

Cantina - Azienda

Erbusco è la capitale morale della Franciacorta, non solo perché si trova nell'epicentro della regione, ma anche perché le colline che circondano questa città sono il luogo migliore per la produzione del Franciacorta DOCG. Per questo motivo, un gruppo di cinque amici ha deciso di avviare una nuova cantina nell'autunno del 2004. 

Varietà d'uva

Chardonnay

Descrizione del vino

Il vino si presenta con un giallo paglierino intenso con ricordi dorati, le bollicine sono molto fini e persistenti. Il bouquet è avvolgente, ricco, si rilevano frutti maturi (arance e pompelmo), fiori e un tocco di vaniglia. Il gusto è secco e persistente.

Vinificazione e invecchiamento

Questo spumante è fatto con uve Chardonnay al 100% e gran parte del vino base è invecchiato in legno. Il dégorgement (cioè la fase finale del metodo Franciacorta) viene effettuato dopo 44 mesi di affinamento in bottiglia sui lieviti. Questo Franciacorta è unico, veramente fuori dagli schemi.

Suggerimenti per il cibo e il servizio

Ideale con i seguenti piatti: Antipasti, Pesce, Aperitivo.

Si raccomanda di servire ad una temperatura di 4 -8°C.

Consigli per la conservazione

Vinusta raccomanda una temperatura costante tra i 13-17°C con un'umidità del 60-70% per una buona conservazione. Le bottiglie devono essere conservate orizzontalmente, se è presente un tappo di sughero. 

Gli odori estranei sono un problema per il vino. Tuttavia, una buona e sufficiente circolazione dell'aria e la minore esposizione possibile alla luce sono importanti per qualsiasi conservazione del vino.

 

Caratteristiche
Zona di Produzione: Franciacorta Erbusco Terreno: sassoso Vendemmia: manuale...

Zona di Produzione: Franciacorta Erbusco
Terreno: sassoso
Vendemmia: manuale
Vinificazione: per la produzione viene utilizzato solo il mosto fiore della pigiatura
Affinamento: una parte preponderante del vino affina in barrique e dopo il tiraggio affina sui lieviti per circa 44 mesi
Colore: giallo paglierino con sfumature dorate
Profumo: toni di agrumi, fiori, vaniglia e un tocco di incenso
Sapore: secco ma non troppo, ben strutturato, dritto
Acidità: 6,6 g/l
Formato: bottiglia da 0,75 lt - magnum da 1,5 lt - jeroboam da 3 lt
Grado Alcolico: 12,5% vol

Produttori e loro prodotti
Erbusco sta alla Franciacorta, come Epernay...

Erbusco sta alla Franciacorta, come Epernay sta alla Champagne. In altre parole, Erbusco è la “capitale” morale della Franciacorta, sia per essere l’epicentro della regione sia, e soprattutto, perché sulle colline moreniche di questo comune sono situate le migliori vigne per la produzione del Franciacorta DOCG. Forti di questo primato, un gruppo di cinque amici nell’autunno 2004 decide di dare vita a una nuova realtà vitivinicola, incentrata esclusivamente su Erbusco. Il nome Derbusco Cives, “cittadini di Erbusco”, si rifà a una grafia cinquecentesca nel nome della città la quale a sua volta discende dal longobardo “der busche” che significa bosco. 

Derbusco-Cives-Franciacorta-2

Una giovane azienda con la volontà di fare qualità senza compromessi (producendo pertanto un numero limitato di bottiglie), che in ogni fase della filiera produttiva utilizza metodi ancestrali per realizzare un prodotto di grande qualità, curato in ogni dettaglio. I 12 ettari di vigneto sono collocati nel cuore di Erbusco, coltivati con la massima cura, nel rispetto delle regole naturali senza alcuna forzatura, né nella potatura, né nei trattamenti, con produzioni unitarie contenute. Pigiature estremamente soffici, selezione rigorosa delle partite, lunghissimi affinamenti a contatto sui lieviti, sono alcune delle ferree regole applicate in cantina. Il prodotto è confezionato in bottiglie di forma speciale, appositamente studiate per favorire la naturale maturazione dei vini, che connotano in maniera inconfondibile i Franciacorta Derbusco Cives.

Vigneti-Franciacorta

 

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