Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Dry DOCG - Azienda agricola Borgo Molino
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Cantina - Azienda - Winery
Fondata nel 1922, l'azienda si trova a Roncadelle, nel cuore della Marca Trevigiana, vicino alle colline di Conegliano e Valdobbiadene. Sergio Nardin ha trasmesso l'esperienza e la passione per il vigneto ai figli Paolo, enologo, che segue la produzione, e Pietro, che coordina l'aspetto commerciale. I vini offerti da BORGO MOLINO provengono dalla coltivazione di oltre 100 ettari di vigneti.
I terreni delle terre della Marca Trevigiana sono caratterizzati da una particolare composizione del sottosuolo, che li rende adatti alla produzione di vini bianchi e rossi, noti per la loro fragranza e armonia. La cantina, con una struttura moderna, è dotata della migliore tecnologia per la produzione di vini per conservare e migliorare le caratteristiche delle uve per offrire un prodotto di alta qualità.
Varietà d'uva:
100% Glera
Descrizione del vino
Borgo Molino Prosecco Extra Dry è un vino Valdobbiadene DOCG. Si caratterizza per la sua forte personalità e il suo gusto speziato, fruttato e dissetante. Ha un colore giallo paglierino chiaro e un aroma delicato ed elegante. Il naso rivela sentori di pera matura e mela gialla. Il sorso ha un buon sapore e un'eccellente freschezza. Schiumatura in autoclave secondo il metodo Charmat.
Vinificazione
L'uva viene separata dai raspi e poi pressata delicatamente in un'atmosfera controllata, protetta dai rischi di ossidazione e di propagazione batterica. L'uva viene poi fatta fermentare a una temperatura controllata di 14-16° C in contenitori speciali a tenuta di pressione.
Abbinamento con il cibo
Ottimo con pasta, piatti di carne e pesce, salumi, aperitivi e antipasti.
Si raccomanda di servire ad una temperatura di 6-8 °C.
Consigli per la conservazione
Vinusta raccomanda una temperatura costante tra i 7-9° C con un'umidità del 60-70% per una buona conservazione. Le bottiglie devono essere conservate orizzontalmente, se è presente un tappo di sughero.
Gli odori estranei sono un problema per il vino. Tuttavia, una buona e sufficiente circolazione dell'aria e la minore esposizione possibile alla luce sono importanti per qualsiasi conservazione del vino.
- SCHEDA TECNICA
- Uvaggio: Glera
- Altitudine: 150 - 280 mt. sul livello del mare
- Gradazione alcolica: 11,5 %vol
- Acidità: 5,7 g/l
- Zucchero residuo: 15 g/l
- Colore: giallo paglierino
- Profumo: Profumo pulito e persistente, piacevolmente fruttato che ricorda la mela golden, pera, pesca e frutta esotica, accompagnati da eleganti sentori di fiori bianchi come i fiori d’acacia e gelsomino
- Sapore: Elegante e suadente con un esaltante equilibrio tra morbidezza ed acidità. Snello, fresco e persistente che richiama spiccate note floreali e agrumate.
- Temperatura di servizio: 6-8°C
- Abbinamenti cibo-vino: Affettati e salumi, Antipasti e aperitivo, Pasta, Aperitivo, piatti di carne, Formaggi freschi, piatti di pesce
Borgo Molino - Azienda agricola in Veneto
L'azienda Borgo Molino si trova nel piccolo paese di Roncadelle di Ormelle, nella Marca Trevigiana di fronte alle colline di Conegliano e Valdobbiadene. La famiglia Nardin è ora la terza generazione a gestire l'azienda, portando avanti l'eredità con coraggio, perseveranza e forza.
Come nel 1922, anno di fondazione della cantina, il lavoro di questa azienda si caratterizza soprattutto per la sua visione: perché solo guardando al futuro e anche un po' sognando si può vedere come una cantina si svilupperà e come potrà andare per la sua strada in un settore come la viticoltura. Questo è esattamente ciò che fa Borgo Molino.
I produttori dei vini di Borgo Molino sanno che un vino eccellente è il risultato di un'attenzione speciale alla terra. Allora come oggi, il lavoro nei vigneti si concentra sulla comprensione delle diverse caratteristiche del suolo e delle peculiarità climatiche, così come sul soddisfare le esigenze di ogni vite al fine di produrre ottimi frutti per vini ancora migliori. Il risultato sono grandi vini di una tipicità molto speciale - carattere forte, ben strutturato e potente.
I vini di Molino der provengono dai propri vigneti, attualmente circa 150 ettari. La cantina ultramoderna lavora secondo il metodo di conservazione dell'aroma "Methodo Ganimede" sviluppato in Veneto. Questo metodo cerca di preservare la tipicità di ogni vitigno. I vigneti hanno una composizione minerale unica del terroir e dal clima eccezionalmente fresco, che si trova nelle colline della Marca Trevigiana.