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Bareta Prosecco Superiore DOCG Brut Valdobbiadene - Merotto
D.O.C.G.

Bareta Prosecco Superiore DOCG Brut Valdobbiadene - Merotto

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Descrizione
Descrizione vino e cantina La cantina ...

Descrizione vino e cantina

La cantina Merotto si trova a Col San Martino, in provincia di Treviso. Dal legame con questa terra a forte vocazione vinicola nasce il prosecco Merotto. Alla base della produzione del prosecco e degli altri vini Merotto vi sono un grande rispetto e amore per la terra e per i suoi frutti: perché solo lavorando la terra con passione e con le tecniche tramandate di generazione in generazione è possibile ottenere vini di elevata qualità. 

Note agrumate e floreali, gusto deciso e sapido. Con il Bareta Prosecco Superiore DOCG Brut Valdobbiadene da Merotto, fra un sorso e l’altro tutto l’incanto delle colline di Col San Martino. Si contraddistingue da un profumo floreale, delicato, con sentori di mela golden, pesca bianca e sfumature di cedro.

Caratteristiche
CARATTERISTICHE TECNICO-IDENTIFICATIVE Cantina: Merotto  ...

CARATTERISTICHE TECNICO-IDENTIFICATIVE

Cantina: Merotto
 
Regione: Veneto
 
Zona di produzione: vigneti di Col San Martino
 
Vinificazione: spremitura soffice e fermentazione in purezza a temperatura controllata. Presa di spuma e fermentazione naturale in autoclave per circa 50 giorni a 12 - 13 °C.
 
Denominazione: Prosecco Superiore DOCG
 
Uvaggio:100% Glera
 
Alcool: 11,5% Vol.
 
Residuo zuccherino: 8 g/l
 
Pressione a 20° C: 5 bar
 
 
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
 
Aspetto: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; spuma brillante e vivace; perlage fine e persistente.
 
Profumo: floreale, delicato, con sentori di mela golden, pesca bianca e sfumature di cedro.
 
Gusto: deciso e sapido con ottimo equilibrio acido-tannico; persistente ed armonico.
 
Retrogusto: fresco, vibrante e piacevolmente secco.
 
Temperatura di servizio suggerita: 5 - 7°C
 
 
 
Produttori e loro prodotti
Azienda Agricola Merotto...

Azienda Agricola Merotto

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La religione della terra

Per fare il vino buono occorre conoscere bene la terra da cui proviene e il cielo che ci governa. Questa è la sintesi del pensiero che in casa Merotto si tramanda da generazioni. All’interno del complesso e affascinante mondo del vino il legame ancestrale tra la natura e l’uomo conserva e dimostra tutta la sua forza evocativa ed ispiratrice attraverso la cultura della viticoltura di collina. La ripidità delle geometrie della vite consente esclusivamente un lavoro manuale, tramandato dalle diverse generazioni in qualità di autentica religione della terra, in cui rispetto, sacrificio e dedizione rappresentano i valori autentici e profondi del sapere contadino. In questo si riconosce Graziano Merotto e con lui la sua lunga storia di appassionato viticoltore.

 

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Storia

Nella memoria genealogica di famiglia si può datare l’inizio della storia agricola con Agostino Merotto, antenato che già agli inizio del ‘900 era conosciuto nella zona per la qualità del suo Prosecco. Attraversando e superando il periodo delle due grandi guerre del secolo scorso, naturalmente povere di riferimenti enologici, si arriva agli anni della rinascita e della riscoperta delle coltivazioni e dell’impegno contadino verso le aree vocate dei diversi territori. Il 1972 segna dunque l’inizio della storia imprenditoriale di Graziano Merotto che da subito dimostra una vocazione e un’attitudine precisa verso il mondo degli spumanti, concentrando sacrifici e sperimentazioni alla ricerca di un livello di eccellenza che fosse riconoscibile e in grado di lasciare una traccia qualitativa destinata a restare nella storia del comprensorio di appartenenza. Questo percorso, lungo ormai quasi cinquant’anni, è stato compiuto secondo una progressione ragionata, in ponderato equilibrio tra l’avvento delle tecnologie e il lavoro della terra praticato in forma sostenibile al fine di preservarne l’integrità e il valore. Una strada articolata necessita di buoni compagni di viaggio e il team di risorse umane impegnate nella filiera produttiva, dalla campagna fino ai Collaboratori che operano nei più lontani paesi del globo rappresenta, secondo la filosofia di Graziano Merotto, il vero patrimonio aziendale, senza il quale nulla sarebbe possibile e la trasformazione dell’uva in vino resterebbe un esercizio fine a se stesso.

 

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