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Graziano Prosecco Sup. Brut Valdobbiadene Cuvèe del Fondatore - Merotto
D.O.C.G.

Graziano Prosecco Sup. Brut Valdobbiadene Cuvèe del Fondatore - Merotto

26,35€*
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Highlights
Vitae Guide 2020
Guida Vitae 2017 - 4 Viti Award
Esquire - Best 5 Prosecco for the Summertime
22nd Sparkling Wine Festival 2019 - ONAV Verona - 85/100
Sparkle 2020 - 4,5/5
Decanter World Wine Awards 2018 - GOLD
Falstaff: 92/100 Falstaff: 92/100
Il Golosario - TOP Hundred wines
Punteggio Sommelier 94/100 - 2021
Gambero Rosso: 3 Bicchieri - 2016
Gambero Rosso: 3 Bicchieri - 2020
Descrizione
Descrizione vino e cantina Il ...

Descrizione vino e cantina

Il Valbobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Cuvée del Fondatore "Graziano Merotto" è un vino prodotto dalla Cantina Merotto situata a Col San Martino, nel territorio di Valdobbiadene in Veneto. L'uva che dà origine a questo vino è 100% Glera proveniente da un vigneto selezionato situato a Rive di Col San Martino. Dopo la spremitura il mosto viene posto in autoclave per circa 50 giorni, seguono 120 giorni sui lieviti.

 

Le caratteristiche del Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut

Alla vista appare giallo paglierino con una spuma cremosa e un fine e persistente perlage. Al naso è fine ed intenso con piacevoli note floreali, frutta bianca e agrumi. Al palato spicca la freschezza e l'elegante sapidità, grande piacevolezza e nel finale troviamo le note floreali e fruttate dell'olfatto.

 

Gli abbinamenti consigliati degustando questo vino della cantina Merotto

Da servire in flute ad una temperatura di 6-8°C. Ideale come aperitivo accompagna preziose cruditè di pesce e crostacei, da provare con piatti a base di asparagi.

Caratteristiche
CARATTERISTICHE TECNICO-IDENTIFICATIVE Cantina:  Merotto  ...

CARATTERISTICHE TECNICO-IDENTIFICATIVE

Cantina: Merotto
 
Regione: Veneto
 
Zona di produzione: Col San Martino
 
Vinificazione: macerazione pellicolare e spremitura soffice; il mosto ottenuto viene posto direttamente in autoclave per la presa di spuma per circa 60 giorni; staziona successivamente sui propri lieviti per altri 120 giorni circa.
 
Denominazione: Prosecco Superiore DOCG
 
Uvaggio:100% Glera
 
Alcool: 11,5% Vol.
 
Residuo zuccherino: 6,9 g/l
 
Pressione a 20° C: 5 bar
 
 
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
 
Aspetto: colore giallo paglierino; spuma cremosa e brillante; perlage setoso e dotato di una trama di minute bollicine.
 
Profumo: fine e intenso, offre immediate note di frutta bianca e agrumi, piacevoli sensazioni floreali accompagnate da una verve minerale.
 
Gusto: fresco e sapido, dotato di ottimo volume ed equilibrio in un insieme di grande piacevolezza.
 
Retrogusto: ripropone con intensità e persistenza le note fruttate e floreali del bouquet.
 
Temperatura di servizio suggerita: 6 - 8°C
 
 
Produttori e loro prodotti
Azienda Agricola Merotto...

Azienda Agricola Merotto

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La religione della terra

Per fare il vino buono occorre conoscere bene la terra da cui proviene e il cielo che ci governa. Questa è la sintesi del pensiero che in casa Merotto si tramanda da generazioni. All’interno del complesso e affascinante mondo del vino il legame ancestrale tra la natura e l’uomo conserva e dimostra tutta la sua forza evocativa ed ispiratrice attraverso la cultura della viticoltura di collina. La ripidità delle geometrie della vite consente esclusivamente un lavoro manuale, tramandato dalle diverse generazioni in qualità di autentica religione della terra, in cui rispetto, sacrificio e dedizione rappresentano i valori autentici e profondi del sapere contadino. In questo si riconosce Graziano Merotto e con lui la sua lunga storia di appassionato viticoltore.

 

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Storia

Nella memoria genealogica di famiglia si può datare l’inizio della storia agricola con Agostino Merotto, antenato che già agli inizio del ‘900 era conosciuto nella zona per la qualità del suo Prosecco. Attraversando e superando il periodo delle due grandi guerre del secolo scorso, naturalmente povere di riferimenti enologici, si arriva agli anni della rinascita e della riscoperta delle coltivazioni e dell’impegno contadino verso le aree vocate dei diversi territori. Il 1972 segna dunque l’inizio della storia imprenditoriale di Graziano Merotto che da subito dimostra una vocazione e un’attitudine precisa verso il mondo degli spumanti, concentrando sacrifici e sperimentazioni alla ricerca di un livello di eccellenza che fosse riconoscibile e in grado di lasciare una traccia qualitativa destinata a restare nella storia del comprensorio di appartenenza. Questo percorso, lungo ormai quasi cinquant’anni, è stato compiuto secondo una progressione ragionata, in ponderato equilibrio tra l’avvento delle tecnologie e il lavoro della terra praticato in forma sostenibile al fine di preservarne l’integrità e il valore. Una strada articolata necessita di buoni compagni di viaggio e il team di risorse umane impegnate nella filiera produttiva, dalla campagna fino ai Collaboratori che operano nei più lontani paesi del globo rappresenta, secondo la filosofia di Graziano Merotto, il vero patrimonio aziendale, senza il quale nulla sarebbe possibile e la trasformazione dell’uva in vino resterebbe un esercizio fine a se stesso.

 

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